全自動(dòng)芒果汁飲料生產(chǎn)線基本工藝流程：新鮮芒果→選擇→修整→粉碎（削皮、去籽）→預(yù)熱→榨汁→過(guò)濾→配制→脫氣均質(zhì)→濃縮→灌裝→成品。選材：選擇成熟適度、完整、無(wú)病害、無(wú)腐爛、圓滑飽滿、顏色鮮艷、香味濃的新鮮芒果，其可溶性固形物高于5%，甜度、酸度較高易于粉碎。清洗，出去果柄、色斑及青綠部分備用。去籽：用芒果去籽機(jī)將準(zhǔn)備好的芒果去籽。預(yù)熱：將粉碎后削皮去籽的芒果快速加溫到75℃以?xún)?nèi)，消滅附在芒果上的微生物，并破壞果膠酶。榨汁：采用高效榨汁機(jī)榨取芒果原汁，保證出汁率到達(dá)90%。過(guò)濾：用板框過(guò)濾器將榨得的原汁過(guò)濾。配制：將芒果原汁與鹽、白砂糖、檸檬酸、增稠劑等配料混勻，配料約占料液10%，這其中可溶性固形物占2%，包括白砂糖1%、精鹽0.5%。芒果加工生產(chǎn)線具有獨(dú)特的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)。河南自動(dòng)化芒果加工生產(chǎn)線平臺(tái)

鮮果預(yù)處理及果汁加工工藝：篩選：把加工的鮮果進(jìn)行分檢，對(duì)腐爛、雜質(zhì)、葉、柄篩選去掉，避免對(duì)果酒產(chǎn)生異雜味。清洗、破碎：清洗過(guò)程要對(duì)鮮果采取滅菌，對(duì)鮮果表面污染及雜菌殺滅，一般常用手段，有一定濃度的化學(xué)液體，通過(guò)浸泡池或沖淋方法滅菌，再次沖洗、淋干進(jìn)入破碎工序，破碎后進(jìn)入隔氧狀態(tài)封閉操作。果汁處理：果汁在發(fā)酵前要通過(guò)預(yù)處理、沉清或高速分離處理，這項(xiàng)工作對(duì)產(chǎn)成品的質(zhì)量會(huì)有很大幫助。在較終產(chǎn)成品的穩(wěn)定性方面會(huì)見(jiàn)成效，果汁處理工藝因增對(duì)不同的物料，在工藝途徑、方法、設(shè)備等方面要采取相應(yīng)的方法。青海各種芒果加工生產(chǎn)線公司芒果加工生產(chǎn)線設(shè)備有清洗機(jī)。

榨汁機(jī)螺旋榨汁機(jī)、帶式榨汁機(jī)適用于新鮮芒果、等仁果類(lèi)新鮮芒果榨汁。真空濃縮器升膜、降膜式果汁濃縮鍋系列、強(qiáng)制外循環(huán)式果醬濃縮設(shè)備系列。套管式殺菌機(jī)以蒸汽、熱水、冷水作為傳熱介質(zhì)，尤其適合中低黏度物料的殺菌。無(wú)菌灌裝機(jī)自帶無(wú)菌室，在和外界隔離的條件下利用機(jī)械手自動(dòng)完成開(kāi)蓋、罐裝、計(jì)量、關(guān)蓋等過(guò)程。新鮮芒果榨汁設(shè)備主要構(gòu)件是螺旋沿著料渣出口方向底徑逐漸加大而螺距逐漸減少，當(dāng)物料被螺旋推進(jìn)時(shí)，因螺旋腔體積的縮小，形成對(duì)物料的壓榨。

芒果加工生產(chǎn)線超高溫瞬時(shí)殺菌機(jī)和無(wú)菌大袋灌裝機(jī)可進(jìn)行聯(lián)動(dòng)在線CIP清洗和SIP消毒，以保證成品的品質(zhì)，融合意大利技術(shù)，經(jīng)過(guò)技術(shù)改造升級(jí)的套管式殺菌機(jī)，相比傳統(tǒng)結(jié)構(gòu)節(jié)能30%以上，獲得國(guó)家證書(shū)。芒果加工生產(chǎn)線滿足了國(guó)內(nèi)速凍行業(yè)的需求，芒果加工生產(chǎn)線采用意大利技術(shù)的破碎打漿機(jī)，比傳統(tǒng)打漿機(jī)出汁率提高2-3%，針對(duì)干果采用預(yù)煮后再打漿的工藝，能大限度的將干果中的有效營(yíng)養(yǎng)成分提取出來(lái)，融合意大利先進(jìn)技術(shù)，采用多效溫真空濃縮與超高溫瞬時(shí)殺菌相結(jié)合，可以根據(jù)工藝線路大限度地截留原果的自然風(fēng)味、色澤和營(yíng)養(yǎng)成分。芒果加工生產(chǎn)線主關(guān)件部件采用數(shù)控機(jī)床精密加工。

從鮮果到果干的過(guò)程，一般烘干時(shí)長(zhǎng)在12-15小時(shí)左右，目前市面上普遍采用兩種烘干方法，一種是天然曬干，第二種就是烘干房。對(duì)這兩種方法感興趣的朋友可以自行檢索。這里主要是講第三種烘干技術(shù)，他是利用常規(guī)的烘干房設(shè)備，利用合理的風(fēng)道設(shè)計(jì)使所有果干受熱均勻，溫度設(shè)計(jì)38度，41度，43度三個(gè)階段三種溫度進(jìn)行烘烤。同時(shí)采用每30分鐘進(jìn)行一次冷熱風(fēng)循環(huán)交替加脫水技術(shù)，使得果干的品相更黃，更透，更嫩，而且甜中帶酸，酸中帶香，很有嚼勁，很有層次感。芒果烘干工藝流程：去皮切片——清洗芒果，后瀝干，再挑選出有病蟲(chóng)的不合格的芒果。河南自動(dòng)化芒果加工生產(chǎn)線平臺(tái)

芒果加工生產(chǎn)線自動(dòng)上蓋旋蓋機(jī)外觀美觀大方。河南自動(dòng)化芒果加工生產(chǎn)線平臺(tái)

芒果加工成芒果醬的具體操作：一，在選擇芒果果醬的原材料時(shí)要注意芒果的成熟度，一般選擇成熟度適中、香味比較濃郁的是合適的，因?yàn)檫@種芒果的果膠含量是比較高的。如果是太成熟的芒果果膠含量就低一些，沒(méi)有成熟的芒果口感不好，還可能會(huì)不成漿。第二，芒果打漿的時(shí)候要將芒果洗凈之后去皮切成小塊，這樣用打漿機(jī)打出來(lái)的芒果更粘稠。第三，芒果果醬加熱的時(shí)候要煮沸十分鐘左右，這樣就可以減少變色的發(fā)生，因?yàn)槠茐牧嗣傅幕钚?。為了提高果膠的含量，可以蒸發(fā)掉部分的水。在加熱過(guò)程中，要注意邊攪拌、邊觀察，以免出現(xiàn)糊底的現(xiàn)象。河南自動(dòng)化芒果加工生產(chǎn)線平臺(tái)