新歐坊餐飲（上海）有限公司2024-12-22

在服務(wù)意識(shí)培訓(xùn)方面，包括禮貌用語培訓(xùn)，教導(dǎo)服務(wù)人員如何用熱情、禮貌的語言與就餐者交流，如學(xué)會(huì)使用 “您好”“請(qǐng)”“謝謝”“對(duì)不起” 等常用禮貌用語；服務(wù)態(tài)度培訓(xùn)，強(qiáng)調(diào)以顧客為中心，耐心、細(xì)心、熱心地為就餐者服務(wù)，即使面對(duì)就餐者的不滿或投訴也要保持微笑和良好的態(tài)度；團(tuán)隊(duì)協(xié)作培訓(xùn)，讓服務(wù)人員明白食堂各個(gè)崗位之間相互配合的重要性，提高整體服務(wù)效率。在專業(yè)技能培訓(xùn)方面，針對(duì)廚師有烹飪技巧培訓(xùn)，如刀工、火候掌握、調(diào)味方法等；食品安全知識(shí)培訓(xùn)，包括食材儲(chǔ)存、加工過程中的衛(wèi)生安全要求、食品添加劑的正確使用等；對(duì)于服務(wù)員有餐具擺放規(guī)范培訓(xùn)、餐桌清理流程培訓(xùn)、收銀系統(tǒng)操作培訓(xùn)等，通過這些豐富的培訓(xùn)內(nèi)容提升服務(wù)人員的整體素質(zhì)。

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