**登仙橋冬筍:千年竹韻凝一味,山野至鮮入宴來(lái)**在武夷山脈北麓的樂(lè)安縣,登仙橋的冬筍自古便是文人墨客筆下的"山珍上品"。這里獨(dú)特的丹霞地貌與溫潤(rùn)氣候,造就了冬筍"金衣白玉,蔬中一絕"的獨(dú)特品質(zhì)。每年霜降后,深埋地下的筍芽在腐殖土與火山巖的滋養(yǎng)中悄然孕育,積蓄著令人驚嘆的鮮甜能量。采筍是一門(mén)需要"天地人"默契配合的藝術(shù)。經(jīng)驗(yàn)豐富的筍農(nóng)能通過(guò)竹鞭走向判斷冬筍位置,下鋤時(shí)講究"三寸不傷鞭",確保來(lái)年再生。新鮮采挖的冬筍外層包裹著琥珀色鱗片,剝開(kāi)后可見(jiàn)凝脂般的筍肉,指尖輕觸便能感受到飽滿(mǎn)的汁水。**地道的吃法是取筍尖部分制成"刺身",佐以山胡椒醬,入口時(shí)的脆嫩與回甘能讓人瞬間理解何為"至味在野"。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),登仙橋冬筍的氨基酸含量是普通筍類(lèi)的2.3倍,且富含竹葉黃酮等活性成分。當(dāng)?shù)亻_(kāi)發(fā)的"冬筍宴"將傳統(tǒng)與創(chuàng)新完美融合:古法腌制的"翡翠筍鲊"重現(xiàn)《齊民要術(shù)》記載的風(fēng)味,低溫慢煮的"琥珀筍凍"則展現(xiàn)了分子料理的創(chuàng)意。從宋代《筍譜》"其味恬淡而清遠(yuǎn)"的記載,到***入選農(nóng)業(yè)農(nóng)村部"全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品",這顆承載著千年竹文化的小小冬筍,正以它純凈的山野本味,講述著中國(guó)飲食文化中"不時(shí)不食"的古老智慧。竹筍選用竹筍為原料,經(jīng)過(guò)特制酸辣調(diào)料腌制而成,口感酸辣可口、鮮嫩爽脆。有什么登仙橋手剝筍聯(lián)系人
江西登仙橋食品有限公司是一家專(zhuān)業(yè)加工、生產(chǎn)和銷(xiāo)售樂(lè)安竹筍、蘑菇、蕎頭果蔬罐頭及有關(guān)休閑食品的省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)**企業(yè)和省級(jí)林業(yè)**企業(yè),也是國(guó)家高新技術(shù)企業(yè)。公司坐落于樂(lè)安縣前坪工業(yè)園區(qū)食品產(chǎn)業(yè)園內(nèi),注冊(cè)資金為2770萬(wàn)元,占地面積4萬(wàn)余平方米,擁有員工350余人,其中專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員30余人。公司歷史悠久,其前身是創(chuàng)始于1956年的樂(lè)安縣糕點(diǎn)加工部,“登仙橋”商標(biāo)從1958年開(kāi)始使用一直延續(xù)至今60余載。公司產(chǎn)品現(xiàn)擁有竹筍、蘑菇、蕎頭、休閑食品等四大類(lèi)100余種,產(chǎn)品****并出口到歐美及東南亞等20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。2022年,公司年產(chǎn)量達(dá)16000余噸,年產(chǎn)值達(dá)1.48億元。國(guó)產(chǎn)登仙橋手剝筍零售價(jià)口味清香鮮美,而被視為菜中珍品”的筍產(chǎn)品,具有廣闊的市場(chǎng)發(fā)展空間。
感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1感官要求項(xiàng)目要求筍干清水筍一級(jí)二級(jí)一級(jí)二級(jí)色澤金黃色,有光澤,色澤均勻一致,清水浸泡后切面有光澤暗褐,澤均勻一致筍肉呈乳白色,有光澤、湯汁清晰,允許有少量白色析出物筍肉呈黃色或淡黃色,稍有光澤,湯汁較清,允許稍有筍衣碎屑和白色析出物滋味和氣味滑嫩爽口,纖維少,無(wú)苦澀味,有韌性,具有筍干特有的香氣,無(wú)異味具有清水筍特有的滋味和香氣,無(wú)異味組織形態(tài)形態(tài)基本完整,表面干爽,無(wú)霉斑,無(wú)蟲(chóng)蝕形態(tài)近似長(zhǎng)方形或梯形,筍鮮嫩,切面較光滑,切削較平整,同一包裝內(nèi)厚薄、大小較一致,無(wú)霉斑形態(tài)近似長(zhǎng)方形或梯形,筍較鮮嫩,切面基本光滑,切削基本平整,同一包裝內(nèi)厚薄、大小基本一致,無(wú)霉斑雜質(zhì)無(wú)肉眼可見(jiàn)外來(lái)雜質(zhì)理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2理化指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)筍干清水筍水分/(g/100g)≤固形物含量/()≥55粗纖維/()≤≤總灰分/(g/100g)≤≤磷/(mg/kg)≥70二氧化硫(以SO2計(jì))/(mg/kg)≤100≤50總砷(以As計(jì))/(mg/kg)≤鉛(以Pb計(jì))/(mg/kg)≤亞硝酸鹽(以NaNO2計(jì))/(mg/kg)≤20a適用于固形物。微生物指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定。表3微生物指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)大腸菌群/(MPN/100g)≤30致病菌。
國(guó)內(nèi)物流網(wǎng)絡(luò)生產(chǎn)基地與物流中心:公司位于樂(lè)安縣前坪工業(yè)園區(qū),擁有現(xiàn)代化的生產(chǎn)設(shè)施和物流倉(cāng)儲(chǔ)中心。樂(lè)安縣地處江西省中部,交通便利,便于原材料的采購(gòu)和成品的運(yùn)輸。銷(xiāo)售與配送:公司產(chǎn)品通過(guò)線(xiàn)上線(xiàn)下相結(jié)合的方式進(jìn)行銷(xiāo)售。在國(guó)內(nèi)市場(chǎng),公司與多家經(jīng)銷(xiāo)商和零售商建立了長(zhǎng)期合作關(guān)系,確保產(chǎn)品能夠快速、高效地送達(dá)消費(fèi)者手中。冷鏈物流體系:對(duì)于竹筍等生鮮產(chǎn)品,公司建立了完善的冷鏈物流體系,很大程度減少運(yùn)輸過(guò)程中對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的影響。例如,登仙橋品牌通過(guò)冷鏈物流確保冬筍在運(yùn)輸過(guò)程中的新鮮度,讓消費(fèi)者能在***時(shí)間品嘗到來(lái)自山林的新鮮美味。如今,調(diào)味筍已形成手剝筍、油燜筍、辣味筍、玉筍片、醬丁筍、筍蓉等系列產(chǎn)品,將竹筍靈活調(diào)制成各種口味。
作為本發(fā)明再進(jìn)一步的方案:所述支撐桿下端設(shè)置有移動(dòng)副,所述移動(dòng)副為萬(wàn)向輪且其上設(shè)置有制動(dòng)結(jié)構(gòu)。作為本發(fā)明再進(jìn)一步的方案:還設(shè)置有風(fēng)干機(jī)構(gòu),所述風(fēng)干機(jī)構(gòu)為設(shè)置在所述印刷帶上方的熱風(fēng)機(jī)。與現(xiàn)有技術(shù)相比,本發(fā)明的有益效果是:本裝置結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單,方便實(shí)用,通過(guò)墨輥將顏料傳遞到所述印刷輥上的印刷塊上,然后通過(guò)設(shè)置在所述印刷塊上圖案對(duì)所述印刷帶上的包裝物進(jìn)行印刷打刻,通過(guò)調(diào)整所述轉(zhuǎn)盤(pán)和所述印刷輥的轉(zhuǎn)速使得其保持對(duì)應(yīng)一致,進(jìn)而保證印刷塊和印刷帶上的包裝物保持對(duì)應(yīng),以確保印刷的圖案的位置的正確性,通過(guò)槽和龍門(mén)架進(jìn)一步確保印刷的圖案的位置的正確性,通過(guò)設(shè)置有彈簧柱可以起到緩沖作用,防止在印刷過(guò)程中對(duì)包裝物造成損壞,通過(guò)設(shè)置有連接螺栓可以對(duì)所述印刷塊進(jìn)行更換,適用范圍更廣,設(shè)置有移動(dòng)副使得所述印刷帶可以輕松移動(dòng),使用更加方便,在進(jìn)行維護(hù)時(shí)也具有更大的空間,設(shè)置有熱風(fēng)機(jī)可以加快印刷后風(fēng)干的速度,防止圖案模糊。附圖說(shuō)明圖1為本發(fā)明雷竹筍生產(chǎn)用包裝打刻裝置的前視結(jié)構(gòu)示意圖。圖2為本發(fā)明雷竹筍生產(chǎn)用包裝打刻裝置中的右視結(jié)構(gòu)示意圖。圖3為本發(fā)明雷竹筍生產(chǎn)用包裝打刻裝置中印刷輥的立體結(jié)構(gòu)示意圖。手剝筍選用新鮮竹筍為原料,經(jīng)過(guò)精細(xì)加工和調(diào)味后制成,口感鮮嫩多汁、香氣撲鼻。家喻戶(hù)曉登仙橋手剝筍產(chǎn)業(yè)
公司為滿(mǎn)足消費(fèi)者的新需求,研發(fā)出了一系列的即食產(chǎn)品,為了擴(kuò)大規(guī)模,還增加了全自動(dòng)化的生產(chǎn)設(shè)備。有什么登仙橋手剝筍聯(lián)系人
同時(shí)又能便于后續(xù)將筍尖和泡椒分離裝袋。具體實(shí)施方式下面將結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)說(shuō)明。本實(shí)施例提供的泡椒筍尖的制備方法,包括以下步驟:(1)準(zhǔn)備筍尖200kg、泡椒20kg、雞膏、味精1kg、5’-呈味核苷酸二鈉、雞粉8kg、食鹽9kg、乙基麥芽酚、安賽蜜、檸檬酸、乳酸、異vc鈉、山梨酸鉀、脫氫乙酸鈉;(2)熬煮泡汁,在鍋中倒入15kg的水燒開(kāi),然后將,混合后水中會(huì)含有部分固體雜質(zhì),通過(guò)過(guò)濾網(wǎng)將固體雜質(zhì)濾出后,將混合液倒入夾層鍋中,向夾層鍋中的混合液中加入8kg雞粉和9kg食鹽熬煮2分鐘,再加入20kg泡椒熬煮5分鐘,***加入1kg味精、’-呈味核苷酸二鈉、、、,然后停止加熱并加入、,攪拌均勻后撈出泡椒,冷卻后得到泡汁;(3)熬煮筍尖,將200kg筍尖倒入開(kāi)水中熬煮5min后撈出,晾干后備用;(4)泡制,在冷卻至30°以下的泡汁中加入熬煮后的筍尖,攪拌均勻,使筍尖在泡汁中均勻分布,然后再筍尖表面覆蓋一層紗布,再將泡椒平鋪在紗布上,使筍尖與泡椒均浸泡在泡汁中,浸泡18h以后,先撈出泡椒,并用泡制后的泡汁將泡椒浸泡備用,再撈出筍尖備用;(5)裝袋,將泡制后的筍尖和泡椒稱(chēng)重裝袋,并加入泡汁作為即食補(bǔ)水。以上所述*是本發(fā)明推薦的實(shí)施方式。有什么登仙橋手剝筍聯(lián)系人
上世紀(jì)90年代以來(lái),由于人們飲食方式的變化,即開(kāi)即食的方便食品受到人們的喜愛(ài),各竹筍生產(chǎn)廠(chǎng)家抓住機(jī)遇,努力開(kāi)拓國(guó)內(nèi)市場(chǎng),開(kāi)發(fā)出適應(yīng)現(xiàn)代家庭消費(fèi)需求的各種易拉罐、軟包裝開(kāi)袋即食的調(diào)味筍產(chǎn)品。如今,調(diào)味筍已形成手剝筍、油燜筍、辣味筍、玉筍片、醬丁筍、筍蓉等系列產(chǎn)品,并可根據(jù)各地消費(fèi)者口味不同,將竹筍靈活調(diào)制成各種口味。在市場(chǎng)上必定具有其**性,且具有優(yōu)良的商品性狀,市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng),企業(yè)產(chǎn)品在社會(huì)上有一定基礎(chǔ);18立升水煮保鮮筍罐頭及其深加工產(chǎn)品的經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)已有五十多年的歷史,本公司從事筍制品行業(yè)的生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)已有一定的經(jīng)驗(yàn),質(zhì)量的筍產(chǎn)品深受廣大消費(fèi)者的青睞,“口味清香鮮美,而被視為菜中珍品”的筍產(chǎn)品,具有廣闊的市場(chǎng)發(fā)展空間。目前,我公司產(chǎn)品已擁有竹筍、蘑菇、蕎頭和開(kāi)袋即食四大類(lèi)100余個(gè)品種,品種豐富,可滿(mǎn)足不同消費(fèi)者的需求。公司為滿(mǎn)足消費(fèi)者的新需求,研發(fā)出了一系列的即食產(chǎn)品,為了擴(kuò)大規(guī)模,在原有的設(shè)備上還增加了全自動(dòng)化的生產(chǎn)設(shè)備。自動(dòng)化竹筍加工生產(chǎn)線(xiàn)主要包括原料預(yù)處理、端部修整、剝殼、浸泡、清洗、風(fēng)干、裝袋、配湯、殺菌等加工工藝流程。