鴨血粉絲湯是江蘇省南京市的一道傳統(tǒng)美食，屬金陵菜，該菜品是是金陵菜和金陵小吃中重要的體現(xiàn)，也是久負(fù)盛名以鴨為特色的美食之一；鴨血粉絲湯由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲制成。以其口味平和，鮮香爽滑的特點(diǎn)，以及南北皆宜的口味特色，風(fēng)靡于全國(guó)各地。南京自古喜食鴨饌，盛行以鴨制肴，有“金陵鴨肴甲天下”之美譽(yù)。鴨血粉絲湯為迎合各地飲食特色進(jìn)行改良，在制作時(shí)，各地均有不同，不過(guò)不論是鴨湯的烹制，還是鴨血、鴨肝與鴨腸的制作，都采用的是傳統(tǒng)制作金陵鹽水鴨的方法，是金陵菜中重要的菜肴之一哦。店面開(kāi)遍整個(gè)南京城的南京鴨血粉絲，到底有多好吃?福建特色小吃鴨血粉絲品牌

大家都知道鴨血粉絲里有非常多的配料，每一種都非常的有營(yíng)養(yǎng)。就拿鴨血來(lái)說(shuō)鴨血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的開(kāi)式存在，容易被人體吸收利用；鴨血中含有微量元素鈷，故對(duì)其他貧血病如惡性貧血有一定的防治作用；鴨血具有利腸通便作用，可以去除腸腔的沉渣濁垢，對(duì)塵埃及金屬微粒等有害物質(zhì)具有凈化作用，以避免積累性中毒。因此它是人體污物的"清道夫"…….所以，南京鴨血粉絲特別適合為了減脂而控制食物攝取的人群再也不用擔(dān)心身體的營(yíng)養(yǎng)不足啦?？傊?，南京鴨血粉絲還是一道特別不錯(cuò)的食物。建議大家多多食用，對(duì)自己的健康有極大的幫助呢！福建特色小吃鴨血粉絲品牌南京鴨血粉絲成為南京特色的美食之一，它的秘訣在哪？

“鴨得堡”老鴨粉絲湯，味美湯鮮，已然成為金陵傳統(tǒng)特色餐飲的一面旗幟。南京目前有門(mén)店20多家，外地加盟也有10多家，為了讓更多的人吃到**南京鴨血粉絲湯，“鴨得堡”現(xiàn)在以每年10多家的速度在穩(wěn)步拓展?！傍喌帽ぁ崩哮啘珗?jiān)持用足4斤的上等老鴨煮湯，一焯二濾三晾四煮，每一道程序經(jīng)過(guò)千錘百煉，365天，從工作到工藝的升華，保證每一鍋湯都湯濃味美、色味俱佳。粉絲軟嫩滑爽、鴨血口感飽滿、鴨腸脆爽、鴨肝粉嫩蘇香、鴨肫爽滑酥嫩、鴨心鮮香軟Q。滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)牟粌H是一碗美食更是健康。“鴨得堡”十年只做一件事：認(rèn)真做好每一碗鴨血粉絲。弘揚(yáng)金陵傳統(tǒng)美食文化?！傍喌帽ぁ蹦阒档脫碛?！

鴨血是人體污物的“清道夫”，可以利腸通便，消除腸腔的沉渣濁垢，對(duì)塵埃及金屬微粒等有害物質(zhì)具有凈化作用，以避免積累性中毒。因此貧血患者、老人、婦女和從事粉塵、紡織、環(huán)衛(wèi)、采掘等工作的人尤其應(yīng)該常吃鴨血。鴨血含有維生素K，能促使血液凝固，有止血的功效。鴨血中脂肪含量非常低，適合血脂高的人經(jīng)常食用。粉絲里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)。粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤(rùn)嫩滑，更加爽口宜人。想吃南京鴨血粉絲不知道該去哪里？來(lái)鴨得堡就對(duì)啦！

南京鴨血粉絲是南京特色小吃之一，你可以在南京城的大街小巷都能夠看到南京鴨血粉絲店的身影，隨時(shí)享用一碗美味的鴨血粉絲。那么，南京鴨得堡就為大家?guī)?lái)一份美味的南京鴨血粉絲做法，一起來(lái)看看吧!南京鴨血粉絲做法;鍋中加水燒熱，分別將老母雞1只(約1.5千克)、豬脊骨1個(gè)(重約3500克)、鴨架2副(約1.5千克)一起放入不銹鋼鹵桶中，加入15千克水大火燒開(kāi)，再依次放入姜35克、料酒50克、精鹽85克、花椒12克，用紗布包好，小火熬制4個(gè)小時(shí)。1、粉絲用溫水燙軟;鴨血切成薄薄的小方片，也可以切成長(zhǎng)條。2、先把鴨肫切片、鴨腸切斷，鴨肝也切片(如果鴨雜有比較濃郁的異味，也可以加蔥、姜、料酒略腌)，水豆腐切成小薄片，香菜、小蔥切末。3、將鴨肫、鴨腸、鴨血、鴨肝分別焯水，再把鴨肫、鴨腸、放入鴨湯中煮開(kāi)且熟備用。鍋上火，加鴨湯燒開(kāi)后，調(diào)入適量的味精、鹽、雞精，調(diào)好味，把粉絲放進(jìn)湯里稍煮，撈出放入大青瓷湯碗內(nèi)。再放入鴨肫、鴨腸、鴨肝、鴨血煮1-2分鐘，把鴨血等一并撈出來(lái)，放入碗內(nèi)，湯中再放胡椒粉輕輕一攪，撒入小蔥和香菜，舀一小勺紅油，用勺攪一下，將湯到入碗內(nèi)即可。南京的鴨血粉絲哪家好吃呢？來(lái)鴨得堡嘗嘗吧！福建特色小吃鴨血粉絲品牌

鴨血粉絲搭配小籠湯包的經(jīng)典套餐，為什么在南京風(fēng)靡？福建特色小吃鴨血粉絲品牌

傳說(shuō)有個(gè)南京人殺鴨子的時(shí)候用一個(gè)小碗裝起來(lái)它的血舍不得丟掉，不料粉絲掉進(jìn)去弄臟了。無(wú)奈，他只好把粉絲和鴨血一起煮，卻不料，居然燒出了碗鴨血粉絲湯，只聞湯汁芳香四溢，引來(lái)無(wú)數(shù)路人競(jìng)相猜測(cè)這美味的湯是如何烹飪的。某財(cái)主聽(tīng)聞此事，封此人為職業(yè)廚師，專門(mén)給財(cái)主和他的姨太太們烹飪鴨血粉絲湯，后人遂得此佳肴。2005年04月26日，原中國(guó)連戰(zhàn)率領(lǐng)的訪問(wèn)團(tuán)抵達(dá)南京后，去夫子廟品嘗秦淮小吃。菜單中就包括:蟹粉小籠包、蘆蒿炒咸肉絲、鴨血粉絲湯、五香豆、炸臭豆腐干、七家灣牛肉鍋貼、鮮肉小餛飩等。福建特色小吃鴨血粉絲品牌