柳鄉(xiāng)誼原味酸筍2020年對于螺螄粉來說是“C位出道”的一年之前特殊宅家、電商熱賣再加上李子柒等網(wǎng)紅博主的推薦螺螄粉線上線下都供不應求類似“螺螄粉怎么還不發(fā)貨”“螺螄粉自由”“為了吃螺螄粉有多拼”等話題頻頻登上熱搜榜近日螺螄粉又又又又上微博熱搜了！這兩年螺螄粉的巨大銷量帶動了廣西柳州當?shù)匦纬闪艘粭l產(chǎn)業(yè)帶一種難以描述的新職業(yè)誕生了——“聞臭師”41歲的柳州農(nóng)民李永國因為嗅覺靈敏能迅速辨別酸筍的臭味等級人稱“金鼻子”今年他被一工廠以50萬年薪聘用為“聞臭師”同時公司為他的鼻子投保50萬每天他的工作就是聞廠里一共60缸、300噸的酸筍光靠聞螺螄粉酸筍的臭味月薪就能高達4萬據(jù)負責人介紹，李永國原先是他工廠的酸筍供應商。作為酸筍品臭師，李永國已有12年的豐富從業(yè)經(jīng)驗，他的鼻子特別靈敏，能夠根據(jù)酸筍的臭味和酸味來判斷酸筍的成熟度，作為能否撈起煮制的依據(jù)。從小，李永國的嗅覺就異常靈敏，旁人都開玩笑說他是“金鼻子”。如今作為品臭師的他又靠自己的嗅覺年入50萬，成為大家羨慕的對象。酸筍的品味直接決定了螺螄粉的味道夠不夠地道，李永國在制作螺螄粉的流程中充當了非常重要的角色。如今，他每天要聞60缸、共計300噸左右酸筍。古法腌制過程中嚴格控溫，防止過度發(fā)酵。什么是原味酸筍現(xiàn)摘

    看著平淡無奇，吃著香脆嫩口，【手打牛筋丸】浸潤在淡黃的湯汁里，好似圓鼓鼓的胖娃娃可愛，一口咬下去，彈嫩多汁，肉料十足，勁道扎實，蒜味的浸泡讓牛筋丸味道更佳。據(jù)老板介紹他之前是不吃螺螄粉的，是去上海這家店嘗過之后，完全被這個美味吸引了，索性就將這份美味帶回了鄭州，店里的所有原材料，都是從柳州當?shù)刂苯影l(fā)回來的，食材也是當天新鮮送到店里的，店內(nèi)所有湯底和食材，均不使用味精、雞精，只還原食材本身的味道，本著要為顧客提供新鮮**美食的原則，讓食客們吃的快樂又安心。店內(nèi)各種飲料也是非常齊全，能夠滿足各種挑剔吃貨的口味，嗦粉嗦的大汗淋漓的時候，來一瓶冰爽解辣的飲料，讓你吃的過癮喝的過癮，做一個吃飽喝足的快樂小吃貨。東門七爺柳州螺螄粉（農(nóng)科路店）地址：花園路農(nóng)科路向西20米電話：人均：33元必點：爆炒螺螄粉、酸筍鴨掌、干椒肥腸！特別聲明：以上文章內(nèi)容只表示作者本人觀點，不表示新浪網(wǎng)觀點或立場。如有關于作品內(nèi)容、版權或其它問題請于作品發(fā)表后的30日內(nèi)與新浪網(wǎng)聯(lián)系。什么是原味酸筍現(xiàn)摘傳統(tǒng)地窖恒溫發(fā)酵，讓酸味慢慢滲透。

推薦柳州品牌柳鄉(xiāng)誼本地原味酸筍在廣西柳州這片充滿美食文化底蘊的土地上，有一種獨特的食材深受當?shù)厝讼矏郏蔷褪撬峁S。而在眾多酸筍品牌中，柳鄉(xiāng)誼憑借其傳統(tǒng)制作工藝和地道口感脫穎而出，成為了柳州的一張美食名片?，F(xiàn)在，我要向大家推薦的就是柳鄉(xiāng)誼的本地原味酸筍。柳鄉(xiāng)誼種植合作社位于鹿寨縣導江鄉(xiāng)古懂村，是一家生產(chǎn)酸筍、酸豆角的螺螄粉配套企業(yè)。這里的酸筍制作歷史悠久，傳承了柳州人對于酸筍制作的獨特理解和精湛技藝。梁葵和哥哥從10歲起就跟隨父母學習酸筍的腌制，如今已有30多年的酸筍腌制經(jīng)驗。

柳鄉(xiāng)誼是柳州本地有名的酸筍品牌，其原味酸筍更是備受食客們的青睞。以下是對柳鄉(xiāng)誼本地原味酸筍的推薦：柳鄉(xiāng)誼原味酸筍選用了柳州當?shù)刭|量的新鮮竹筍作為原料，經(jīng)過傳統(tǒng)工藝腌制而成。在腌制過程中，柳鄉(xiāng)誼堅持使用天然調料，不添加任何人工色素和防腐劑，保留了竹筍原有的脆嫩口感和清香味。這款原味酸筍口感酸爽可口，帶有濃郁的竹筍香味，吃起來既開胃又解膩。無論是作為螺螄粉的配料，還是炒菜、燉湯的輔料，都能為菜品增添獨特的風味。此外，柳鄉(xiāng)誼原味酸筍還注重產(chǎn)品的品質和衛(wèi)生。在生產(chǎn)過程中，柳鄉(xiāng)誼嚴格遵守食品安全標準，對每一道工序都進行嚴格的把控，確保產(chǎn)品的品質和安全性。總的來說，柳鄉(xiāng)誼本地原味酸筍是一款口感酸爽、品質好、安全衛(wèi)生的美食佳品。無論是家庭烹飪還是餐飲經(jīng)營，都是不可或缺的食材之一。如果你還沒有嘗試過柳鄉(xiāng)誼原味酸筍，不妨一試，相信你會愛上它的獨特風味。 配方中加入多種有益菌，促進良好發(fā)酵。

    柳鄉(xiāng)誼原味酸筍的百科知識酸筍介紹做法：把筍去皮，如果想快點變酸的話，就切成薄片直接放在干凈的清水中泡，清水沒過筍，如果有太陽就放到太陽光曬（這也是為了加速變酸。如果有很多筍，需要放很久的話，去筍殼后，就整塊或切成兩塊放到缸中泡蓋好就OK了（冷的清水），以后就會逐漸邊酸！如果不壞的話，缸中的水是越久越好，以后就可以直接放新的筍了，（注意：不管怎么樣都不用碰油這是確記的）。到夏天我家經(jīng)常做的，我覺得酸類的食物，酸筍是容易做的了！做酸筍是不用換水的。酸筍泡制過程中不必加白酒，但是容器一定要事先用開水燙過，并反扣在太陽下暴曬，泡菜壇口水封嚴密，半月即可食用。酸筍的營養(yǎng)價值酸筍含豐富的纖維素，能促進腸蠕動，從而縮短膽固醇、脂肪等物質在體內(nèi)的停留時間。酸筍的食用效果酸筍含脂肪、淀粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者的佳品。酸筍的選購看顏色：淺黃色的嫩；掐：容易掐動的嫩。酸筍的烹飪小技巧酸筍可以搭配其他的食物一起炒，還可以做湯等。傳承百年的發(fā)酵技藝，酸香適中口感佳。本地原味酸筍營養(yǎng)

酸筍特有的發(fā)酵氣息，像一首獨特的味覺交響曲，在螺螄粉中徐徐展開。什么是原味酸筍現(xiàn)摘

    在做酸筍品臭師之前，李永國曾是當?shù)匦∮忻麣獾姆N植戶，與當?shù)卦S多螺螄粉產(chǎn)業(yè)園都有長期的合作。竹筍經(jīng)過石頭加壓，加水浸泡，發(fā)酵制成酸筍。因竹筍質量好，加工成的酸筍味道地道，李永國廣受到客戶的好評。直到2008年，李永國想著：既然酸筍這么受歡迎，為什么不自己做呢？李永國從竹筍種植戶變成了酸筍供應商，由此踏入螺螄粉制作的重要環(huán)節(jié)，也逐漸成長為當?shù)赜忻钠烦魩煛３Ｄ昱c酸筍打交道，旁人覺得刺鼻的味道李永國早已不以為然。他笑稱，聞酸筍的味道和聞香水是一樣的，有前調、中調、后調。腌制前期的酸筍有種刺鼻的味道，帶著新鮮竹筍的腥氣，腌制中期開始產(chǎn)酸，品嘗起來非常酸口。到了后期，會散發(fā)出奇特的味道，這時候的酸筍品嘗起來酸度下降，更易入口。這個過程也有些像中醫(yī)里的望聞問切，先看顏色，再聞味道，熟透的酸筍變成金黃色，筍尖透著亮，略帶透明，散發(fā)著一股臭味，這便是成熟的標志了，也讓螺螄粉擁有了獨特又難忘的味道。網(wǎng)友們紛紛表示這個工作我也能勝任！什么是原味酸筍現(xiàn)摘