毫無(wú)疑問(wèn)，蘭州牛肉面是少有的全國(guó)人民都愛(ài)吃的面條品類(lèi)。一方面，蘭州牛肉面更香。面條好吃與否主要看兩部分：湯和面。只要湯和面做得好，面條的道自然好吃。湯底是蘭州牛肉面的“靈魂”，做法如同廣東煲湯一樣講究。其湯底用牛肉、牛大骨、牛脊髓和土雞來(lái)增加香味的豐富程度，配上十幾種甚至幾十種對(duì)人體有益的、既是中藥又是調(diào)料的天然香料，還要經(jīng)過(guò)6個(gè)小時(shí)以上的慢火燉制。從食材來(lái)看，牛肉本身是一種很容易出味道的食材，比羊肉、豬肉、雞肉等肉類(lèi)相對(duì)更好吃。牛肉的氨基酸含量高，在烹飪中會(huì)釋放出多種讓人感受到美味的成分。而一般的羊肉都有膻味，需要混入重味道的調(diào)料甚至是中藥材來(lái)混合覆蓋膻味，比如西安水盆羊肉、河南燴面。沒(méi)有膻味的好羊肉價(jià)格貴，成本太高，內(nèi)蒙羊肉隨便都是四五十元一斤。獨(dú)特調(diào)料，精心配比，香辣適中，滿(mǎn)足不同食客口味偏好。陜西加盟一家牛肉面需要多少錢(qián)呢

甘肅，名取甘州（今張掖）與肅州（今酒泉）二地的首字而成，地處三大高原的交匯處，大漠孤煙，長(zhǎng)河落日，戈壁蒼茫，山河激蕩，在地圖上形似一柄玉如意鑲嵌在祖國(guó)大西北腹地。對(duì)地理迷來(lái)說(shuō)，甘肅境內(nèi)奇景無(wú)數(shù)，擁有除海洋和島礁之外的所有地貌；對(duì)歷史迷來(lái)說(shuō)，這里有一條跨越兩千年歲月的河西走廊，還有宏偉神秘的敦煌莫高窟；而對(duì)于吃貨來(lái)說(shuō)，甘肅是一個(gè)來(lái)了還想來(lái)的食圣地！西北在很多人印象中是個(gè)“美食荒漠”，但這個(gè)偏見(jiàn)在2020年被陳曉卿徹底打破，“人間餓爸”攜團(tuán)隊(duì)走了一趟大西北，帶回來(lái)一部又野又香的《風(fēng)味原產(chǎn)地·甘肅》，而在此之前，對(duì)從未來(lái)過(guò)這里的外地人來(lái)說(shuō)，甘肅閃亮的美食名片大概就是“蘭州拉面”。但是比較尷尬的是，蘭州本地并沒(méi)有“蘭州拉面”。濟(jì)南開(kāi)一個(gè)蘭州牛肉面多少錢(qián)我們的蘭州牛肉面加盟店提供舒適的用餐環(huán)境，讓您在品嘗美食的同時(shí)，感受到家的溫暖。

蘭州牛肉面不僅蘊(yùn)含著民本敬糧的飲食觀念，“以味為本”的美食追求和崇尚自然的飲食哲學(xué)。而且還是各民族團(tuán)結(jié)，和睦相處，共同發(fā)展的精神體現(xiàn)。蘭州的地理位置處于農(nóng)牧業(yè)過(guò)渡地帶，正好在這條線(xiàn)上，有牧業(yè)和農(nóng)業(yè)相混合的飲食文化。自明朝洪武年間開(kāi)始，蘭州就是回族聚居區(qū)，本身就有對(duì)牛羊肉的巨大需求。長(zhǎng)期以來(lái)，牛肉面使用的食材，有甘南和天祝一帶藏族牧民養(yǎng)的高原生態(tài)耗牛，是真正天然、無(wú)污染、好的品質(zhì)的健康肉品；有蘭州北山的漢族農(nóng)民種植和尚頭面粉和蘭州城郊菜農(nóng)種的白蘿卜、羊角辣子、香菜、蒜苗；還有從內(nèi)蒙古的雅布賴(lài)駱駝運(yùn)來(lái)的白鹽，都是比較好的原料。好原料加上精細(xì)的制作工藝，做出來(lái)的牛肉面，湯清、肉爛、面筋道、味道香。已經(jīng)為人們回答了牛肉面為什么會(huì)誕生在蘭州，我們吃什么、怎么吃以及吃的效果、吃的健康、吃的情趣等文化問(wèn)題。

由于拉面師傅在制作牛肉面時(shí)使用的是同樣大小的面團(tuán)，所以越細(xì)的面條必然長(zhǎng)度越長(zhǎng)，給人一種“數(shù)量很多”的錯(cuò)覺(jué)，實(shí)際上直徑越大的面條消化時(shí)間越長(zhǎng)，就越“頂飽”。有一種妥協(xié)叫“牛肉面館人太多干脆排不上隊(duì)，實(shí)在不行了吃個(gè)別的走”。牛肉面館在所有快餐店中占32%，但每天的就餐人數(shù)卻達(dá)到近常住人口的1/4，牛肉面當(dāng)之無(wú)愧坐著蘭州快餐界的第1把交椅。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全市目前正常經(jīng)營(yíng)的牛肉面有2497家，通過(guò)蘭州市人口熱力分布圖可以看出牛肉面館分布與蘭州市人口分布呈正相關(guān)。當(dāng)然，不僅線(xiàn)上生意靠流量，線(xiàn)下亦然。牛肉面館在空間分布上成塊狀分布，主要集中在城關(guān)區(qū)，具有明顯的規(guī)模優(yōu)勢(shì)，牛肉面館的數(shù)量規(guī)模呈連片分布的特征。形成以城關(guān)區(qū)為主七里河、西固、安寧均衡發(fā)展的"一主多副"的空間形態(tài)。這主要依賴(lài)于城關(guān)區(qū)良好的地理位置，優(yōu)越的交通條件和較高的人口密度。節(jié)日限定版牛肉面，節(jié)日氛圍滿(mǎn)滿(mǎn)，與親朋好友共享美好時(shí)光。

蘭州牛肉面距今已有一百二十年的歷史，它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細(xì)者精”的獨(dú)特風(fēng)味和“一清二白三紅四綠”的悅目色彩贏得了國(guó)內(nèi)乃至全世界顧客的好評(píng)，被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為三大中式快餐之一，而成為地地道道的“中華第1面”。蘭州牛肉面，清淡、爽口、實(shí)惠、價(jià)廉。而且拉抻起來(lái)風(fēng)情萬(wàn)象，令無(wú)論南方人、北方人還是外國(guó)朋友，均感到奇妙無(wú)比，不可思議!我們把它視之為面食藝術(shù)的造型表演，實(shí)不為過(guò)。蘭州牛肉面是一種地方小吃，又成了地域文化。這種文化，靠汲取地方人文的土壤，靠大漠戈壁和強(qiáng)的紫外線(xiàn)，靠冷風(fēng)和草灰強(qiáng)堿，靠的信仰和力量，靠這些養(yǎng)分的滋潤(rùn)和哺育，讀不懂它的文化符號(hào)，絕難經(jīng)營(yíng)出真正的蘭州牛肉面，甚至不會(huì)吃——缺乏文化和藝術(shù)。顧客至上，碧富宮提供細(xì)致入微的服務(wù)，讓每一位顧客賓至如歸。濟(jì)南開(kāi)一個(gè)蘭州牛肉面多少錢(qián)

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平均一袋面可以拉出160碗左右牛肉面，而做一碗牛肉面需要約160g面粉，25g肉，10克蒜苗，10g辣椒，400ml水。全蘭州市每天要吃掉191.7噸面粉，一年下來(lái)要吃掉7萬(wàn)噸。北方人愛(ài)吃面的固有印象似乎在蘭州牛肉面這里更加深了一層，7萬(wàn)噸面粉的重量相當(dāng)于1萬(wàn)只大象的重量！不只是蘭州人離不開(kāi)牛肉面的美味，牛肉面其實(shí)同樣也離不開(kāi)蘭州人狂熱的支持，這二者緊密結(jié)合在一起，才能使得蘭州牛肉面文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。牛肉面的種類(lèi)非常豐富，面的粗細(xì)及形狀均有不同，蘭州牛肉面的粗細(xì)形狀均有不同，吃起來(lái)根本的區(qū)別在于面的軟硬及入味程度。一般來(lái)講，面條直徑越粗吃起來(lái)韌性就會(huì)更強(qiáng)，隨之入味程度也會(huì)稍有減淡。陜西加盟一家牛肉面需要多少錢(qián)呢