1、蘭州那叫牛肉面，不叫蘭州拉面；2、這面湯撒呢，牛肉面的湯不清澈怎么喝？3、這店指定是青海人開(kāi)的，或者天水人開(kāi)的，反正愛(ài)誰(shuí)誰(shuí)開(kāi)的，總之一定不是我們蘭州人開(kāi)的！??！蘭州人確實(shí)有這個(gè)資本驕傲，在蘭州，牛肉面是一種信仰，跟外地這些妖艷完全不是一回事?。?！一清二白三紅四綠，一碗地道的牛肉面從顏色上就給你一種劈頭蓋臉式的沖擊！輕輕挑起面條，咬一口，筋道！韌！這么說(shuō)吧，外地人可能會(huì)覺(jué)得蘭州拉面的有點(diǎn)硬，朋友們，這話要讓蘭州人聽(tīng)見(jiàn)了，他指定不屑挑挑眉毛，慫！撈到碗里站不住的面條能吃？？？蘭州人怎么說(shuō)，牛肉面一端，啥事都干的歡。在蘭州，牛肉面是不分時(shí)間地點(diǎn)人物的比較好伴侶。沒(méi)有人每天吃牛肉面，但是在蘭州，一年四季牛肉面那還叫個(gè)事嘛?據(jù)說(shuō)每一個(gè)地道的蘭州人清早起床從來(lái)不需要鬧鐘，每天清晨，樓下牛肉面館的香氣就會(huì)順著陽(yáng)臺(tái)爬到臥室，叫醒蘭州人的靈魂。手工拉面，技藝傳承，面條粗細(xì)均勻，口感彈牙，回味悠長(zhǎng)。銀川開(kāi)一個(gè)蘭州牛肉面

這個(gè)時(shí)代探索的兩端，一端是浩瀚的宇宙，指向星辰大海，開(kāi)啟黃金時(shí)代；一端是蘭州的牛肉面，指向萬(wàn)物的起源，生命之源。一端無(wú)窮大，一端無(wú)窮小，它們是解開(kāi)未來(lái)的謎底。蘭州牛肉面這個(gè)存在超過(guò)百年的古老生意，依然在現(xiàn)代都市人的心中人聲鼎沸。清晨破曉，起早的蘭州人圖的就是一個(gè)頭鍋、頭湯、頭面。這群人在專注著，享受著面條滑入食道的那陣酣暢，這是蘭州人真正做到“活在當(dāng)下”的一個(gè)重要標(biāo)志。經(jīng)線下調(diào)研顯示，全市目前擁有2497家牛肉面館，平均每天每家牛肉面館銷量均值為500碗，全市每天約賣出。根據(jù)蘭州市第七次人口普查數(shù)據(jù)公告，蘭州市常住人為，毫不夸張地說(shuō)，每天平均每4個(gè)人里就有一個(gè)人吃了一碗牛肉面。貴陽(yáng)加盟一家牛肉面館好不好溫馨舒適的就餐環(huán)境，讓您在享受美食的同時(shí)，感受家的溫暖。

蘭州牛肉面不僅蘊(yùn)含著民本敬糧的飲食觀念，“以味為本”的美食追求和崇尚自然的飲食哲學(xué)。而且還是各民族團(tuán)結(jié)，和睦相處，共同發(fā)展的精神體現(xiàn)。蘭州的地理位置處于農(nóng)牧業(yè)過(guò)渡地帶，正好在這條線上，有牧業(yè)和農(nóng)業(yè)相混合的飲食文化。自明朝洪武年間開(kāi)始，蘭州就是回族聚居區(qū)，本身就有對(duì)牛羊肉的巨大需求。長(zhǎng)期以來(lái)，牛肉面使用的食材，有甘南和天祝一帶藏族牧民養(yǎng)的高原生態(tài)耗牛，是真正天然、無(wú)污染、好的品質(zhì)的健康肉品；有蘭州北山的漢族農(nóng)民種植和尚頭面粉和蘭州城郊菜農(nóng)種的白蘿卜、羊角辣子、香菜、蒜苗；還有從內(nèi)蒙古的雅布賴駱駝運(yùn)來(lái)的白鹽，都是比較好的原料。好原料加上精細(xì)的制作工藝，做出來(lái)的牛肉面，湯清、肉爛、面筋道、味道香。已經(jīng)為人們回答了牛肉面為什么會(huì)誕生在蘭州，我們吃什么、怎么吃以及吃的效果、吃的健康、吃的情趣等文化問(wèn)題。

提起甘肅的面，許多人只能想到“蘭州牛肉面”，脫口而出的瞬間，也往往會(huì)變成“蘭州拉面”——在外地人眼中，好像甘肅只有一種面似的，還常被叫錯(cuò)名字。然而實(shí)際上，甘肅的面，就像甘肅的風(fēng)景一樣，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出我們的想象。蘭州牛肉面常被外地人叫做蘭州拉面，原因無(wú)外乎這讓人印象深刻的制作方法。圖/網(wǎng)絡(luò)大約距今4000年左右，小麥從新月沃地傳入中國(guó)后，經(jīng)新疆進(jìn)河西走廊，甘肅便開(kāi)始種植小麥。此后經(jīng)數(shù)千年時(shí)間，面食逐漸超越黃河地區(qū)的主食小米，成為主食。漢朝，黃河上游出現(xiàn)早原始的面，稱為“湯餅”。至此，面條才真正擺上中國(guó)人的餐桌。位于黃河上游的甘肅，形似如意，橫亙西北，又以其東接陜西，南瞰青海、四川，北連寧夏、內(nèi)蒙古的地理優(yōu)勢(shì)，兼收并蓄，博采眾長(zhǎng)，可謂“面面俱到”。加入碧富宮大家庭，共享品牌成功經(jīng)驗(yàn)，共創(chuàng)輝煌事業(yè)。

好吃的牛肉面是哪家？追求傳統(tǒng)技藝留下的真正蘭州牛肉面，打聽(tīng)調(diào)料配制、煮肉調(diào)湯，堅(jiān)守傳統(tǒng)的廚師是誰(shuí)？這是每一個(gè)蘭州人一直都在關(guān)心的一件事。因?yàn)椋谔m州這座城市人們對(duì)牛肉面的評(píng)議每天都在發(fā)生，作為蘭州人，每個(gè)人心中都有自己喜歡吃的一兩家。有些人是天天吃，有些人隔幾天就要吃一碗，正如媒體報(bào)道的，蘭州人的早上是從一碗牛肉面開(kāi)始的。在清真飲食中蘭州牛肉面早已成為人們優(yōu)先的快餐飯食，也是蘭州相當(dāng)有特色的大眾化經(jīng)濟(jì)小吃。隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)蘭州牛肉面的特色品味提升，發(fā)展和提升的空間越來(lái)越大。精選上等小麥面粉，手工拉制面條，筋道爽滑，每一口都是匠心傳承。平?jīng)黾用艘患姨m州牛肉面需要多少錢

精選上等牛肉，慢火細(xì)燉，肉質(zhì)鮮嫩多汁，滿足您的味蕾享受。銀川開(kāi)一個(gè)蘭州牛肉面

蘭州牛肉面——從配料和烹制方式來(lái)看，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的慢火燉制，肉和辛香料中的大量谷氨酸、鳥(niǎo)昔酸、肌昔酸等提鮮成分浸出到湯中，無(wú)論聞著還是喝起來(lái)都其鮮美。此外，蘭州牛肉面的面條適應(yīng)性很廣，樣數(shù)豐富又筋道，男女老少皆宜。蘭州牛肉面的面型從如發(fā)絲般的“一窩絲”到像皮帶一般寬的“大寬”，總共有十幾種。老人、小孩喜歡吃細(xì)軟的毛細(xì)、細(xì)面，女性喜歡吃二細(xì)、三細(xì)，男性喜歡吃三細(xì)、韭葉、二寬。此外，蘭州牛肉面的面條還很筋道，講究“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”，讓面條無(wú)論多粗多細(xì)都不失筋道，且微微泛黃，好吃又好看。有了鮮香的牛肉湯底和筋道的面條，蘭州牛肉面的味道自然好。也因此，通常在蘭州牛肉面館幾十米外，鮮香味都能撲鼻而來(lái)。飯飽之后，口里也總是余香縈繞。銀川開(kāi)一個(gè)蘭州牛肉面