廣州大禧程文化發(fā)展有限公司2025-02-14

醬香型白酒12987工藝中進(jìn)行多次發(fā)酵的原因主要有以下幾點：充分發(fā)酵：多次發(fā)酵可以確保酒料充分發(fā)酵，提取出更多的風(fēng)味物質(zhì)。形成獨特風(fēng)味：每次發(fā)酵都會產(chǎn)生不同的風(fēng)味物質(zhì)，多次發(fā)酵可以形成更加復(fù)雜和獨特的風(fēng)味。提高酒質(zhì)：多次發(fā)酵還有助于提高酒體的純凈度和穩(wěn)定性，使酒質(zhì)更加優(yōu)良。

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