廣州大禧程文化發(fā)展有限公司2025-04-23

53度的酒精度是經(jīng)過(guò)科學(xué)實(shí)驗(yàn)和多年釀酒經(jīng)驗(yàn)的結(jié)晶。在53%的酒精濃度下，水分子與酒精分子的結(jié)合比較為緊密，形成穩(wěn)定的締合狀態(tài)，有助于保持醬酒的原汁原味和長(zhǎng)期陳儲(chǔ)后的品質(zhì)穩(wěn)定性。茅臺(tái)等醬香型白酒采用“12987”工藝釀造，在這一過(guò)程中，三四五輪次取出的酒品質(zhì)比較優(yōu)，其平均度數(shù)恰好接近53度。經(jīng)過(guò)反復(fù)試驗(yàn)與品評(píng)，釀酒師們發(fā)現(xiàn)這一度數(shù)下的醬酒在香氣、口感、回味等方面表現(xiàn)比較為出色。

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