乙醇在常溫常壓下是一種無色透明、易揮發(fā)、易燃燒、不導(dǎo)電的液體，它的水溶液具有酒香的氣味，味甘。在20 ℃常溫下，乙醇液體密度是0.7893 g/cm3。乙醇的熔點(diǎn)是-114.1 ℃，沸點(diǎn)是78.3 ℃。乙醇蒸氣能與空氣形成爆裂性混合物。20 ℃下，乙醇的折射率為1.3611。 乙醇還是一種良好的溶劑，能與水以任意比互溶，可混溶于氯仿、乙酸、甲醇、甘油等多數(shù)有機(jī)溶劑。當(dāng)乙醇與水混合時(shí)其體積減小，1體積的乙醇與1體積的水混合后其體積只有1.92體積，而當(dāng)乙醇與汽油混合時(shí)總體積則增大。乙醇的燃燒產(chǎn)物二氧化碳可通過植物光合作用轉(zhuǎn)化為氧氣，形成碳循環(huán)，對(duì)維持生態(tài)平衡具有重要作用?；葜?5乙醇化學(xué)性質(zhì)

在沸水浴上加熱至微沸，移去熱源，立刻加入幾粒碘(注意此時(shí)不要振蕩)，可見隨即在碘粒附近發(fā)生反應(yīng)，若反應(yīng)較慢，可稍加熱，若不見反應(yīng)發(fā)生，可補(bǔ)加幾粒碘。當(dāng)金屬鎂全部作用完畢后，再加入100mL99．5%乙醇和幾粒沸石，水浴加熱回流1h。改成蒸餾裝置，補(bǔ)加沸石后，水浴加熱蒸餾，收集78．5℃餾分，貯存在試劑瓶中，用橡膠塞或磨口塞封口。純度可達(dá)99．99%。無水乙醇(Ethanol absolute)，是指純度較高的乙醇水溶液，是乙醇和水的混合物。一般情況下稱濃度99.5%的乙醇溶液為無水乙醇?；葜?5乙醇化學(xué)性質(zhì)乙醇是一種常見的有機(jī)化合物，化學(xué)式為C?H?OH，普遍用于飲料、消毒及工業(yè)溶劑，具有揮發(fā)性和易燃性。

潮解性：由于存在氫鍵，乙醇具有較強(qiáng)的潮解性，可以很快從空氣中吸收水分。羥基的極性也使得很多離子化合物可溶于乙醇中，如氫氧化鈉、氫氧化鉀、氯化鎂、氯化鈣、氯化銨、溴化銨和溴化鈉等;但氯化鈉和氯化鉀微溶于乙醇。此外，其非極性的烴基使得乙醇也可溶解一些非極性的物質(zhì)，例如大多數(shù)香精油和很多增味劑、增色劑和醫(yī)藥試劑?；瘜W(xué)性質(zhì)：乙醇的化學(xué)性質(zhì)有：酸堿性和還原性。酸堿性：乙醇不是酸(一般意義上的酸，它不能使酸堿指示劑變色，也不具有酸的通性)，乙醇溶液中含有極化的氧氫鍵，電離時(shí)生成烷氧基負(fù)離子和質(zhì)子(氫離子)。乙醇的pKa=15.9，與水相近。乙醇的酸性很弱，但是電離平衡的存在足以使它與重水之間的同位素交換迅速進(jìn)行。

目前工業(yè)上采用的合成法主要是乙烯直接水合法，即將乙烯在浸漬有磷酸的固體催化劑上進(jìn)行水合反應(yīng)。所得稀乙醇溶液需經(jīng)過精餾提純以除去部分水和副產(chǎn)物。用普通的精餾法得到的乙醇濃度較高只有95.6%，工業(yè)上可進(jìn)一步加工然后制得純度為99.5%的無水乙醇。乙醇是重要的工業(yè)原料，發(fā)酵乙醇更是配制酒和生產(chǎn)食用醋酸及香精的原料，為了防止工業(yè)合成乙醇被誤用來配制酒類，常在其中加入少量有毒、有臭或有色物質(zhì)(如甲醇、吡啶、染料)，摻有這些物質(zhì)的酒精，叫做變性酒精。乙醇可用于制作消毒濕巾，結(jié)合無紡布和保濕劑，既能殺菌又能清潔表面，是家庭和公共場所的常用物品。

乙醇即是酒精，在不同領(lǐng)域有著普遍的應(yīng)用。在日常生活中，需要注意乙醇的安全使用，避免過量攝入或誤用，以免對(duì)健康造成不良影響?；瘜W(xué)性質(zhì)：乙醇、甲醇和異丙醇在化學(xué)性質(zhì)上也有一些區(qū)別。例如，乙醇的沸點(diǎn)為78.37°C，而甲醇的沸點(diǎn)為64.7°C，異丙醇的沸點(diǎn)為82.6°C。這些性質(zhì)的差異決定了它們?cè)诓煌瑧?yīng)用中的表現(xiàn)。儲(chǔ)存注意事項(xiàng)：儲(chǔ)存于陰涼、通風(fēng)的庫房。遠(yuǎn)離火種、熱源。庫溫不宜超過30℃。保持容器密封。應(yīng)與氧化劑、酸類、堿金屬、胺類等分開存放，切忌混儲(chǔ)。采用防爆型照明、通風(fēng)設(shè)施。禁止使用易產(chǎn)生火花的機(jī)械設(shè)備和工具。儲(chǔ)區(qū)應(yīng)備有泄漏應(yīng)急處理設(shè)備和合適的收容材料。乙醇可用于制備標(biāo)準(zhǔn)溶液。揭陽脫臭乙醇沸點(diǎn)

乙醇的凝固點(diǎn)低，常用于低溫實(shí)驗(yàn)?；葜?5乙醇化學(xué)性質(zhì)

乙醇用途：1.乙醇在食品飲料行業(yè)的用途。酒以及含酒精的飲料及部分食品生產(chǎn)價(jià)格需要用到乙醇。酒和酒精飲料以及食品行業(yè)用的乙醇是微生物發(fā)酵得到的乙醇。2.乙醇在工業(yè)生產(chǎn)的用途。乙醇是非常主要有機(jī)原料，，可用來制取乙醛、乙酸、化工原料，也是制取溶劑、橡膠、塑料、人造纖維、染料、涂料、香精、農(nóng)藥、醫(yī)藥、洗滌劑等產(chǎn)品的原料。乙醇作為有機(jī)溶劑，乙醇可與水及多數(shù)有機(jī)溶劑混溶，被普遍用作有機(jī)化學(xué)反應(yīng)的溶劑及粘合劑、硝基噴漆、清漆、化妝品、油墨、脫漆劑等的溶劑?；葜?5乙醇化學(xué)性質(zhì)