固態(tài)發(fā)酵奧秘:噸缸固態(tài)發(fā)酵是國成臻酒的一大特色。在陶制噸缸中,原料與微生物充分接觸,緩慢而深入地進(jìn)行發(fā)酵。相較于其他發(fā)酵方式,固態(tài)發(fā)酵能更好地保留原料中的風(fēng)味物質(zhì),讓酒液的口感更加醇厚、層次更為豐富。每一滴國成臻酒,都凝聚著固態(tài)發(fā)酵過程中的時光韻味。高溫潤糧好處多:國成臻酒工藝中的高溫潤糧環(huán)節(jié)至關(guān)重要。通過高溫處理,有效去除了糧食中單寧、重金屬等影響白酒品質(zhì)的不良物質(zhì),為后續(xù)釀造打下純凈基礎(chǔ)。同時,高溫破壞了糧食中以淀粉為主的大分子營養(yǎng)物質(zhì),使其更易被微生物分解利用,在提升酒質(zhì)的同時,也讓發(fā)酵過程更加順暢高效。舌尖絲滑過,綿甜滋味裹,醇厚滿口腔,回味意難舍。南和區(qū)原釀國成臻經(jīng)典款
高溫接酒的智慧:高溫接酒是國成臻酒優(yōu)化酒體的關(guān)鍵步驟。在接酒過程中,讓白酒的精華部分得以保留,而一些高沸點不良成分得以揮發(fā)。經(jīng)過高溫接酒,酒液更加純凈,口感更加清爽,去除了可能存在的雜味,使得國成臻酒的品質(zhì)進(jìn)一步提升。低溫陳釀與溶氧促陳:國成臻酒采用低溫陳釀結(jié)合溶氧促陳工藝。在低溫環(huán)境下,酒液中的分子緩慢發(fā)生反應(yīng),使口感更加柔和順滑。溶氧促陳則加速了這一過程,讓白酒在更短時間內(nèi)達(dá)到理想的陳釀效果。經(jīng)過這一工藝,國成臻酒擁有了獨特的醇厚口感和馥郁香氣。威縣陳釀國成臻經(jīng)典款限量包裝罕,工藝獨特專,收藏價值漲,情懷歲月攢。
原料的嚴(yán)苛篩選:國成臻經(jīng)典款對原料的篩選近乎苛刻。高粱皆選自當(dāng)?shù)刭|(zhì)量產(chǎn)區(qū),每粒高粱都飽滿圓潤,淀粉含量極高,為酒液帶來醇厚的口感基礎(chǔ)。小麥的挑選同樣精細(xì),只有質(zhì)地堅實、無任何瑕疵的小麥才能入選,為發(fā)酵提供豐富的酶類。而蕎麥,更是經(jīng)過層層把關(guān),其獨特的風(fēng)味為酒增添別樣清新。這些精心挑選的原料,是國成臻經(jīng)典款優(yōu)越品質(zhì)的源頭。傳統(tǒng)制曲工藝傳承:國成臻酒的制曲工藝傳承千年古法。制曲師傅們遵循傳統(tǒng)步驟,從原料粉碎開始,嚴(yán)格把控每一個環(huán)節(jié)。在制曲過程中,憑借多年積累的經(jīng)驗,精細(xì)判斷曲塊的溫度、濕度變化。曲房內(nèi),曲塊在適宜的環(huán)境中自然發(fā)酵,微生物悄然生長、繁殖,賦予曲塊豐富的香味物質(zhì)。這種傳統(tǒng)制曲工藝,承載著先輩們的智慧,為釀造國成臻經(jīng)典款奠定了堅實基礎(chǔ)。
獨特風(fēng)味的黃金比例:在多糧配方的基礎(chǔ)上,國成臻經(jīng)典款精細(xì)調(diào)配出獨特風(fēng)味的黃金比例。70% 高粱奠定醇厚骨架,20% 小麥增添香氣層次,10% 蕎麥帶來清爽尾韻,三種糧食的比例經(jīng)過無數(shù)次試驗與品鑒優(yōu)化,讓酒液在入口瞬間,便能感受到醇厚、香氣、清爽的完美平衡,每一口都是風(fēng)味的黃金體驗。非遺技藝的現(xiàn)帶表達(dá):國成臻經(jīng)典款的釀造技藝被列為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。釀酒師們在傳承非遺技藝精髓的同時,進(jìn)行現(xiàn)帶表達(dá)。采用數(shù)字化記錄系統(tǒng),將傳統(tǒng)釀造中的感官經(jīng)驗轉(zhuǎn)化為精細(xì)數(shù)據(jù),讓非遺技藝不再依賴口傳心授,既保留了傳統(tǒng)韻味,又實現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),讓更多人能品嘗到非遺匠心釀造的美酒。陶壇微孔妙,陳釀 “呼吸” 巧,分子重組妙,柔和口感好。
多糧配方的奧秘:國成臻經(jīng)典款的多糧配方堪稱一絕。高粱的醇厚、小麥的濃郁、蕎麥的清爽,三種糧食按精細(xì)比例調(diào)配,在發(fā)酵過程中相互作用、取長補短。不同于單一糧食釀造的白酒,多糧配方使得酒液的香氣更加復(fù)合,口感更加豐滿,每一口都能感受到多種糧食風(fēng)味在舌尖上的和諧交融,層次豐富且獨特。制曲的時間藝術(shù):國成臻酒的制曲過程充滿時間藝術(shù)。從原料粉碎、加水?dāng)嚢?,到踩制成曲坯,再到入倉培養(yǎng),每個環(huán)節(jié)都嚴(yán)格把控時間節(jié)點。在曲房里,曲塊需要經(jīng)歷數(shù)十天的自然發(fā)酵,微生物在這段時間內(nèi)悄然生長、繁衍,將原料轉(zhuǎn)化為富含各種酶類和香味物質(zhì)的曲塊。制曲師傅憑借多年經(jīng)驗,根據(jù)不同階段的變化,精細(xì)調(diào)整環(huán)境條件,讓曲塊達(dá)到比較好狀態(tài),為美酒釀造奠定堅實基礎(chǔ)。青銅瓶身雅,吉紋寓意佳,環(huán)保材質(zhì)選,文化底蘊發(fā)。石家莊禮尚國成臻經(jīng)典款
祖輩技藝傳,匠心永部變,精琢每滴酒,品質(zhì)鑄經(jīng)典。南和區(qū)原釀國成臻經(jīng)典款
低溫制曲的微生物密碼:低溫制曲環(huán)境就像是一個微生物的 “秘密花園”。在相對較低的溫度下,特定的微生物得以大量生長和繁殖,它們產(chǎn)生的各種酶類和代謝產(chǎn)物,是國成臻酒風(fēng)味的重要來源。這些微生物在低溫環(huán)境下緩慢作用,使得成曲中的香味物質(zhì)更加豐富、復(fù)雜。國成臻酒正是通過對低溫制曲工藝的精細(xì)控制,解鎖了獨特的微生物密碼,釀造出風(fēng)味獨特的美酒。模擬低溫發(fā)酵的創(chuàng)新智慧:模擬低溫發(fā)酵是國成臻酒創(chuàng)新智慧的體現(xiàn)。通過對溫度、濕度、氧氣含量等發(fā)酵環(huán)境因素的精細(xì)模擬和調(diào)控,為酵母創(chuàng)造出很適宜的生長和發(fā)酵條件。在這樣的環(huán)境下,酵母能夠更充分地將糖分轉(zhuǎn)化為酒精和香味物質(zhì),產(chǎn)出的酒液不僅風(fēng)味獨特,而且酒精度數(shù)穩(wěn)定,口感更加協(xié)調(diào)。這種創(chuàng)新工藝讓國成臻酒在品質(zhì)上率先一步。南和區(qū)原釀國成臻經(jīng)典款
與競品的口感對比:與市場上同類白酒相比,國成臻經(jīng)典款在口感上獨具優(yōu)勢。它沒有某些白酒的過于濃烈的辛辣... [詳情]
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