連接著留香澗，和牛欄坑在東西一條線上?！翱椭聊硬璁?dāng)九，山居偏隅竹為鄰”，這是慧苑禪寺山門(mén)前的楹聯(lián)，以慧苑寺為中心，周邊的山谷，就是慧苑坑了。慧苑坑百年老樅水仙（樅味極顯）百年老樅是武夷巖茶系列中的一個(gè)品種，之所以稱(chēng)百年，是因?yàn)樵撈贩N的茶樹(shù)已有100多歲的年齡，從茶干到茶莖都布滿綠色的青苔，一幅歷經(jīng)滄桑的樣子。該品種不但茶樹(shù)年齡達(dá)到百年以上，且茶樹(shù)的生長(zhǎng)環(huán)境是在武夷巖茶中心產(chǎn)區(qū)的“三坑兩澗”的慧苑坑，產(chǎn)量極其稀少，其對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境和樹(shù)齡的高要求，百年老樅就顯得極為珍貴?；墼房影倌昀蠘核扇肟跇何稁еm花香氣，穩(wěn)沉幽雅。茶湯綿滑香甜，粘稠感十足，飽滿有力度，細(xì)啜之下，因內(nèi)含物豐富似有輕微的粗口與澀感，滄桑醇厚。入咽喉片刻，感覺(jué)喉和舌苔是涼涼的，口腔后半部原有似澀、似厚的物顆粒物質(zhì)，除清甘之外，層層融化剝開(kāi)的物質(zhì)，在口中、喉間激蕩回轉(zhuǎn)。似糯香，是蹤香，蘭花香，更是百年滄桑的老木味，讓人有種飽滿充實(shí)的幸福感。四、楓樹(shù)窠從鬼洞、鷹嘴巖、慧苑寺，一直到慧苑巖、楓樹(shù)窠，生長(zhǎng)著許多老叢水仙。慧苑坑峽谷深幽，終年水霧不斷，使水仙茶樹(shù)上長(zhǎng)滿了青苔樹(shù)掛，綠油油。尤其是楓樹(shù)窠水仙。 把肉桂喝成水仙，水仙喝成肉桂的例子多得很，行家也是人，要怪就怪巖茶變化多端。肉桂武夷巖茶有機(jī)茶園
沿著幽谷鋪設(shè)了一條石徑。兩側(cè)澗水長(zhǎng)流，茶園碧綠，芬香沁人，景色幽美。出峽平曠之處的巖壁上鑿滿包括“晚甘侯”(武夷茶的擬人化美謚)以及歷代名人題詠武夷巖茶的摩崖石刻。其中有北宋范仲淹、南宋朱熹的詠茶名詩(shī)以及唐代茶圣陸羽的后裔、清代崇安縣令陸廷燦的詩(shī)作。陸氏詩(shī)句云：“桑苧家傳歸有經(jīng)，彈琴喜傍武夷君。輕濤松下烹溪水，含露溪邊煮嶺云。醒睡功資宵判牒，清神雅助晝論文。春雷催茁仙巖筍，雀舌龍團(tuán)區(qū)次分?！睄{谷的兩邊崖壁還刻有其他詠茶的摩崖石刻數(shù)方。九龍窠肉桂喝起來(lái)香氣極為舒服，清則高遠(yuǎn)，持久，掛杯香高雅，滋味甘甜醇和,水路細(xì)膩甘滑，愉悅，一、二泡入口醇厚滋味甘清草香久濃郁，喉嚨甘爽肉桂特性明顯，水蜜桃味幽幽香前七泡香氣不減，很耐泡，香氣淡雅雋永，香氣較馥郁優(yōu)雅不張揚(yáng)，八泡馥郁香仍顯。巖韻強(qiáng)，到第八、九泡時(shí)滋味還甜絲絲的，水蜜桃底味突出持久。沖泡后細(xì)細(xì)聞之，便會(huì)感到熱氣茵蘊(yùn)中那股奇香，縷縷不絕。三、慧苑坑肉桂慧苑坑是武夷山巖茶產(chǎn)區(qū)中心地帶，它的優(yōu)良土質(zhì)，良好的生態(tài)保護(hù)和天然的區(qū)域小氣候，造就了該區(qū)域的茶葉有著獨(dú)特的品質(zhì)，是武夷山巖茶三坑兩澗之一。武夷山現(xiàn)在位于水簾洞和九龍窠之間的慧苑寺。武夷山鐵羅漢武夷巖茶共同合作巖茶是極具觀賞性和陳化價(jià)值的高山茶品。
《巖茶：韻味獨(dú)特的茶中瑰寶》巖茶，那是大自然與人類(lèi)智慧共同孕育出的奇妙珍寶。誕生于武夷山的巖茶，有著得天獨(dú)厚的生長(zhǎng)環(huán)境。丹崖峭壁間，茶樹(shù)與巖石共生，汲取著山川靈氣。云霧在山間繚繞，宛如輕紗，為茶樹(shù)遮擋烈日，送去溫潤(rùn)的水汽。這里的土壤富含礦物質(zhì)，賦予了巖茶豐富而獨(dú)特的內(nèi)涵。巖茶的制作工藝堪稱(chēng)精湛絕倫。從采摘鮮嫩的芽葉開(kāi)始，制茶師們便如同雕琢藝術(shù)品般，精心對(duì)待每一個(gè)環(huán)節(jié)。萎凋、做青、殺青、揉捻、烘焙……一道道工序，既考驗(yàn)著技藝，更凝聚著匠心。在這個(gè)過(guò)程中，巖茶逐漸褪去青澀，煥發(fā)出獨(dú)特的韻味。巖茶的特色，首先在于其香氣。那是一種復(fù)雜而迷人的香氣，有花果的芬芳，有巖石的醇厚，還有歲月的沉淀。輕嗅茶香，仿佛能感受到武夷山的四季更替，春花的爛漫、夏風(fēng)的熾熱、秋月的清朗、冬雪的純凈。而巖茶的口感更是令人驚艷。入口醇厚，茶湯在舌尖上舞動(dòng)，帶來(lái)豐富的層次。先是微微的苦澀，隨后迅速轉(zhuǎn)化為甘甜，那回甘持久而悠長(zhǎng)，讓人回味無(wú)窮。巖茶的“巖骨花香”，仿佛是大自然在舌尖上譜寫(xiě)的一首美妙樂(lè)章。品飲巖茶，更是一種心靈的享受。在忙碌的生活中，泡上一杯巖茶，讓那濃郁的茶香彌漫在空氣中，浮躁的心也漸漸沉靜下來(lái)。細(xì)細(xì)品味。
武夷巖茶的制作工藝更是極為精湛，純靠手工，從采摘到成品要?dú)v經(jīng)十余道工序。萎凋、做青、殺青、揉捻、烘干等環(huán)節(jié)，每一個(gè)步驟都需要制茶師傅的精心把控和豐富經(jīng)。其中的“復(fù)式萎凋”“看青做青，看大做青”“走水返陽(yáng)”“雙炒雙揉”“低溫久烘”等關(guān)鍵工藝，造就了巖茶外形條索緊結(jié)、壯實(shí)，色澤油潤(rùn)，勻整潔凈；香氣清幽濃長(zhǎng)；滋味巖韻明顯，醇厚甘爽；湯色清澈艷麗，呈深橙黃色；葉底軟亮勻齊，帶朱砂色的獨(dú)特品質(zhì)。品飲武夷巖茶，亦是一種獨(dú)特的體驗(yàn)。一杯好茶在手，先聞其香，那香氣或高長(zhǎng)、或清幽，或帶有花果香，如蘭花香、桂花香、蜜桃香等，沁人心脾。再觀其色，茶湯清澈艷麗，如深橙黃色的琥珀，賞心悅目。而后品其味，入口醇厚甘爽，茶湯在舌尖、喉嚨間流轉(zhuǎn)，韻味悠長(zhǎng)，令人回味無(wú)窮。每一次的沖泡，茶香與茶湯的滋味都會(huì)有所變化，熱溢香，溫更甘，冷回韻，充滿了大自然的生命氣息。武夷巖茶不僅是一種飲品，更是一種文化的傳承。它承載著武夷山悠久的茶文化歷史，早在唐代，武夷巖茶就是民間饋贈(zèng)佳品，宋元時(shí)期更被列為皇家貢品。如今，武夷巖茶已成為武夷山市的重要支柱產(chǎn)業(yè)，當(dāng)?shù)夭粩嗤苿?dòng)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，加強(qiáng)茶文化的傳承與弘揚(yáng)。 巖茶制作工藝獨(dú)特，茶葉更顯品質(zhì)。
第五屆 “正巖” 杯茶王賽 9 月征樣開(kāi)賽2：9 月 11 日，備受矚目的第五屆 “正巖” 杯茶王賽開(kāi)始征收茶樣。該賽事分武夷大紅袍、武夷水仙、武夷肉桂、武夷陳茶四大品類(lèi)收樣評(píng)選，相較去年增設(shè)了武夷陳茶的獎(jiǎng)金。此賽事由中國(guó)農(nóng)墾茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、福建省茶葉學(xué)會(huì)、南平市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局指導(dǎo)，武夷山市茶葉學(xué)會(huì)、福建省武夷山市茶場(chǎng)主辦，旨在傳承和發(fā)揚(yáng)武夷山茶場(chǎng)及幾代老茶人傳統(tǒng)制作技藝，助力鄉(xiāng)村振興和 “三茶” 統(tǒng)籌高質(zhì)量發(fā)展，提升 “正巖” 品牌影響力。武夷巖茶，半發(fā)酵，綠葉紅鑲邊，制成烏龍茶，氣味奇異，別有風(fēng)韻。福建定做武夷巖茶技術(shù)指導(dǎo)
巖茶是一種被廣大茶友認(rèn)可和喜愛(ài)的高山名茶，具有較高的收藏價(jià)值。肉桂武夷巖茶有機(jī)茶園
在正巖中如天心、慧苑、竹窠、蘭谷、水濂洞等巖中選擇**茶樹(shù)單獨(dú)采制成的巖茶稱(chēng)為“單樅”，品質(zhì)在奇種之上，單樅加工品質(zhì)特優(yōu)的稱(chēng)為“名叢”，如“大紅袍”、“鐵羅漢”、“白雞冠”、“水金龜”稱(chēng)四大名叢。武夷肉桂是八十年代選育推廣的品種，以香氣辛銳濃長(zhǎng)似桂皮香而突出。3．武夷巖茶審評(píng)基本方法武夷巖茶的審評(píng)方法與紅綠茶有所不同，習(xí)慣用鐘形有蓋茶甌沖泡。其特點(diǎn)是：用茶多，用水少，泡時(shí)短，泡次多。審評(píng)時(shí)也分干評(píng)和濕評(píng)，識(shí)別品種和評(píng)定等級(jí)優(yōu)次。3．1干評(píng)外形以條索、色澤為主，結(jié)合嗅干香。條索看松緊、輕重、狀、挺直、卷曲等。色澤以以砂綠或間密黃油潤(rùn)為好，以枯褐、灰褐無(wú)光為差。干香則嗅其有無(wú)雜味、高火味等。3．2濕評(píng)濕評(píng)以香氣、滋味為主，結(jié)合湯色、葉底。沖泡前，先用開(kāi)水將杯盞燙熱。稱(chēng)取樣茶５克，放入容量110ml的審評(píng)杯，然后沖泡，沖泡時(shí)，由于有泡沫泛起，沖滿后應(yīng)用杯蓋將泡沫刮去，杯蓋用開(kāi)水洗凈再蓋上。名列前茅次沖泡２分鐘即可嗅香氣；第二泡沖泡３分鐘后嗅香氣；第三泡則５分鐘后嗅香氣。每次嗅香時(shí)間保持在１分鐘內(nèi)。每次嗅香后，再倒出茶湯，看湯色，嘗滋味。嗅香氣主要嗅杯蓋香氣。 肉桂武夷巖茶有機(jī)茶園
