中文名廚具性質廚房用具的通稱用途分類儲藏、洗滌、烹調、進餐用具場合分類商用廚具和家用廚具原則衛(wèi)生原則、防火原則性能加工性能、裝飾性和抗污能力目錄1廚具分類2原則?衛(wèi)生原則?防火原則?方便原則?美觀原則3廚具選購4成套廚具5廚具部件6使用須知7忌用事項8現(xiàn)狀前景9未來趨勢10保養(yǎng)方法11清洗要點12清洗竅門廚具廚具分類編輯有兩種分類方法1、按照使用場合來分，可分為商用廚具和家用廚具。商用廚具適用于酒店、飯店等大型廚房設備家用廚具一般用于家庭。2、按照用途來分，可分為以下五大類。***類是儲藏用具，分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏，冷藏是通過廚房內的電冰箱、冷藏柜等實現(xiàn)的。器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間。儲藏用具是通過各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的。第二類是洗滌用具，包括冷熱水的供應系統(tǒng)、排水設備、洗物盆、洗物柜等，洗滌后在廚房操作中產生的垃圾，應設置垃圾箱或衛(wèi)生桶等，現(xiàn)代家庭廚房還應配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等設備。第三類是調理用具，主要包括調理的臺面，整理、切菜、配料、調制的工具和器皿。隨著科技的進步。清新田園系列，繪就自然美景，悠米兔陶瓷讓用餐充滿詩意?，F(xiàn)代家居日用陶瓷供應商家

    1）重質耐火材料1．土質耐火磚（簡稱粘為磚）。含ALO30---45%,SiO50---65%,堿金屬與堿土屬氧化物5-7%。它采用含ALO不小30%耐火粘土人原料，一部分預先燒成熟料，研碎作瘠性材料，其余一部分不預燒的軟質粘土作粘結劑，便于成型，成型后在1300-1400℃燒成。粘土磚屬于弱酸性耐火材料，熱穩(wěn)定性較好，荷重軟化開始溫度在1250-1300℃以上，軟化開始和終了溫度間隔很大。粘土磚在工業(yè)上使用甚廣，***用于砌筑陶瓷工業(yè)窯爐，使用溫度在1300℃以下。２．高鋁磚：含ALO46%以上。以天然高嶺石和含水鋁氧石（波美石，水鋁石）為主要礦物組成的高鋁礬土為原料，在1450-1500℃左右燒成。高鋁磚的耐火度和荷重軟化點比粘土磚的高，開始軟化溫度在1420-1500℃以上，抗化學腐蝕性也較好，但其熱穩(wěn)定性較低。使用溫度，根據(jù)含ALO的多少在1400-1600℃。普通高鋁磚的理化指標，參考〈〈筑爐工手冊〉〉表。另外，以硅線石礦物為主制成的高鋁質硅線石磚，是筑窯的好材料。３．硅磚：含SiO９３％以上。以石英巖為原料，加入鐵磷，石灰乳作礦化齊，以亞**紙廢液等作粘結劑，在1350-1340℃燒成，屬酸性耐火材料，荷重軟化開始溫度高，一般在1620℃以上，熱穩(wěn)定性差，不適宜砌筑間歇性的窯爐。低碳家居日用陶瓷訂制價格從廚房到餐桌，悠米兔陶瓷全程陪伴，讓生活更有儀式感。

    陶瓷餐具質量編輯搬新房、結婚、迎新年等都要購買一些漂亮合格的陶瓷餐具。如今市面銷售的陶瓷餐具花樣新穎，品種繁多，但**生活號提示，如果陶瓷餐具的價格低廉，質量比較差，就會放射出一些有害身體的物質，這樣的陶瓷餐具一定不要購買。那么，什么樣的陶瓷餐具好呢？陶瓷餐具分辨編輯購買瓷器可以通過、“聽”、“比”、“試”三項，具體的方法如下：“看”就是要將瓷器上下內外細細觀察一遍?？创善饔悦媸欠窆鉂崫櫥?，有無擦傷、小孔、黑點和氣泡;二看形狀是否規(guī)整，有無變形;三看畫面有無損缺;四看底部是否平整，須放置平穩(wěn)，無毛刺?！奥牎本褪锹犦p輕彈叩瓷器時發(fā)出的聲音。如聲音清脆、悅耳，則說明瓷胎細致密實，無裂損，在高溫燒成時，瓷化完全，質量比較好。“比”就是比較。對配套瓷器，要比較各配件，看其造型及畫面裝飾是否協(xié)調一致。尤其是成套的青花或青花玲瓏瓷，因為青花呈色隨燒成溫度不同而發(fā)生變化，所以同是青花瓷，顏色有深有淺，一套幾件乃至數(shù)十件的成套冷瓷器，如各件青花呈色有明顯差異，這套瓷器就大為遜色了?！霸嚒本褪窃嚿w、試裝、試驗。有的瓷器帶蓋子，有的瓷器由幾個元件組合成，挑選瓷器時，別忘了將蓋子試蓋一下。

    此類產品的鉛、鎘溶出量往往較高。要特別注意那些用手即可擦去圖案的產品，這種產品鉛鎘溶出量極高。對不放心的產品，可用食醋浸泡幾小時，若發(fā)現(xiàn)顏色有明顯變化則應棄之不用。6.選購的誤區(qū)有鉛、鎘溶出量的產品都不安全。有鉛、鎘溶出量的產品并非都不安全。少量的鉛、鎘進入人體，會通過正常的排泄排出體外，超過一定量方會在人體內沉積而引起重金屬中毒。凡是符合**標準要求的產品，一般均可安全使用。釉上彩產品都不安全。“釉上彩產品都不安全”的觀點有誤。釉上彩產品只要生產工藝控制得當，一般都不會鉛、鎘溶出量超標。但是部分小型企業(yè)為節(jié)省成本，烤燒時堆積密度過大，溫度未達到要求，速度過快，其產品的鉛、鎘溶出量超標的可能性較大。白瓷一定是***安全的。一般來說白瓷是比較安全的，但是有些瓷器為降低釉的燒成溫度，釉中加入了鉛熔劑，可能存在鉛溶出量超標的**。瓷質厚實穩(wěn)重，悠米兔陶瓷拿在手中，感受那份安心與質感。

    短短的20幾年發(fā)展時間，廚具行業(yè)已成為朝陽行業(yè)，進入一個從快速增長到逐漸成熟的質變階段。**約有13億人口，廚具作為家庭必需生活用品，市場空間是極其龐大的，**廚具市場銷售量以35%的速度在上升。2006年全年**規(guī)模以上全部家用廚房電器具制造企業(yè)實現(xiàn)累計工業(yè)總產值71,223,029千元，比2005年同期增長；全年實現(xiàn)累計產品銷售收入66,504,844千元，比2005年同期增長，截至2006年12月底，全行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)單位數(shù)489家。2007年**規(guī)模以上全部家用廚房電器具制造企業(yè)實現(xiàn)累計工業(yè)總產值11,075,322千元，比2006年同期增長；2007年1-2月實現(xiàn)累計產品銷售收入10,060,189千元，比2006年同期增長，2007年1-2月實現(xiàn)累計利潤總額153,462千元，比2006年同期增長；截至2007年2月底，全行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)單位數(shù)達528家。2008年1-10月**規(guī)模以上全部家用廚房電器具制造企業(yè)實現(xiàn)累計工業(yè)總產值11,075,322千元，比2007年同期增長。**廚具產業(yè)出現(xiàn)了如下一些新的發(fā)展趨勢：信息技術的發(fā)展給企業(yè)帶來了機遇與挑戰(zhàn)。從機遇方面講，信息技術有助于優(yōu)化企業(yè)流程，降低管理成本，在競爭中獲取優(yōu)勢。而那些無法利用信息技術改進流程的企業(yè)則在競爭中明顯處于劣勢地位。從餐桌到廚房，日用陶瓷以細膩質感，溫柔陪伴日常。法式風格家居日用陶瓷互惠互利

源自瓷都景德鎮(zhèn)，悠米兔陶瓷傳承千年制瓷技藝，品質非凡。現(xiàn)代家居日用陶瓷供應商家

    瓷化完全。如聲音喑啞，就可斷定瓷胎有裂損，或者瓷化不完全，這類瓷器經冷熱變化，易開裂。三是“比”，就是比較。對配套瓷器，要比較各配件，看其造型及畫面裝飾是否協(xié)調一致。四是“試”，就是試蓋、試裝、試驗。有的瓷器帶蓋子，有的瓷器由幾個元件組合而成，在挑選瓷器時，別忘了將蓋子試蓋一下，將元件試組裝一下，看看是否合適。5.選購注意事項陶瓷飲食器具中釉中彩、釉下彩和絕大部分色釉瓷、白瓷的鉛、鎘含量很低，而釉上彩瓷如果在陶瓷花紙加工時使用了劣質顏料，或在花面設計上對含鉛、鎘高的顏料用量過大，或烤花時溫度、通風條件不夠，很容易引起鉛、鎘溶出量超標。有的白瓷，主要是未加彩的骨灰瓷，由于采用了含鉛的熔塊釉，如果燒成時不嚴格按骨灰瓷的工藝條件控制，鉛溶出量超標的可能性也很大。此外，陶瓷顏料中的藍色顏料鉛溶出量較高，如在產品裝飾時用量過大，則很容易導致產品鉛含量超標。為降低產品鉛含量影響，選購陶瓷餐具時特別要注意：對盛裝食物的用具，應注意與食物相接觸面的裝飾。盛裝酸性食物的器皿，應盡量選用表面裝飾圖案較少的產品。選購時還應注意圖案顏色是否光亮，若不光亮，可能是烤花時溫度未達到要求。現(xiàn)代家居日用陶瓷供應商家