中文名廚具性質(zhì)廚房用具的通稱用途分類儲(chǔ)藏、洗滌、烹調(diào)、進(jìn)餐用具場(chǎng)合分類商用廚具和家用廚具原則衛(wèi)生原則、防火原則性能加工性能、裝飾性和抗污能力目錄1廚具分類2原則?衛(wèi)生原則?防火原則?方便原則?美觀原則3廚具選購(gòu)4成套廚具5廚具部件6使用須知7忌用事項(xiàng)8現(xiàn)狀前景9未來趨勢(shì)10保養(yǎng)方法11清洗要點(diǎn)12清洗竅門廚具廚具分類編輯有兩種分類方法1、按照使用場(chǎng)合來分，可分為商用廚具和家用廚具。商用廚具適用于酒店、飯店等大型廚房設(shè)備家用廚具一般用于家庭。2、按照用途來分，可分為以下五大類。***類是儲(chǔ)藏用具，分為食品儲(chǔ)藏和器物用品儲(chǔ)藏兩大部分。食品儲(chǔ)藏又分為冷藏和非冷儲(chǔ)藏，冷藏是通過廚房?jī)?nèi)的電冰箱、冷藏柜等實(shí)現(xiàn)的。器物用品儲(chǔ)藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲(chǔ)的空間。儲(chǔ)藏用具是通過各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的。第二類是洗滌用具，包括冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗物柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾，應(yīng)設(shè)置垃圾箱或衛(wèi)生桶等，現(xiàn)代家庭廚房還應(yīng)配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等設(shè)備。第三類是調(diào)理用具，主要包括調(diào)理的臺(tái)面，整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿。隨著科技的進(jìn)步。陶瓷餐具的溫潤(rùn)質(zhì)感，在觸碰間傳遞安心，撫慰疲憊心靈 。宜春陶瓷設(shè)計(jì)加工陶瓷產(chǎn)品共同合作

    其中Ni-Zn鐵氧體應(yīng)用得*****。壓磁鐵氧體主要用于超聲、水聲器件，機(jī)械濾波器及一些電信器件[3]。磁性陶瓷按晶體結(jié)構(gòu)分類編輯從磁性陶瓷的晶體結(jié)構(gòu)來看，主要有以下三種類型：磁性陶瓷尖晶石型磁性陶瓷其晶體結(jié)構(gòu)與天然鎂鋁尖晶石(MgO-Al2O3)結(jié)構(gòu)相似，屬等軸晶系，化學(xué)式一般以MeFe2O4表示，其中Me通常為二價(jià)離子，如Mg2+、Mn2+、Ni2+、Fe2+、Cd2+、Cu2+等[4]。磁性陶瓷磁鉛石型磁性陶瓷其晶體結(jié)構(gòu)與天然磁鉛石Pb(Fe)O19結(jié)構(gòu)類似，屬六方晶系，分子式為MeFe12O19，其中Me表示二價(jià)金屬離子，如Ba2+、Pb2+等，這類磁性陶瓷有較大的矯頑力，是一類磁性較強(qiáng)的硬磁材料[4]。磁性陶瓷石榴石型磁性陶瓷其晶體結(jié)構(gòu)與天然石榴石(Fe,Mn)3Al2(SiO4)3結(jié)構(gòu)類似，屬等軸晶系，化學(xué)分子式為3Me2O3·5Fe2O3或2Me3Fe5O12，其中Me表示三價(jià)稀土金屬離子，如Y3+、Sm3+、Eu3+、Dy3+、Tm3+等。在這種類型的磁性陶瓷中，釔鐵氧體3Y2O3·5Fe2O3是**重要的一種，它的電阻率較高，高頻損耗極小，是一種良好的超高頻微波磁性陶瓷材料[4]。磁性陶瓷磁性陶瓷的基本特征編輯磁性陶瓷磁性陶甕的磁性物質(zhì)的磁性來自原子磁矩，原子以由原子核為中心的電子軌道運(yùn)動(dòng)為特征。南昌家居用品陶瓷產(chǎn)品一般多少錢經(jīng)過嚴(yán)格的質(zhì)量檢測(cè)，化學(xué)穩(wěn)定性強(qiáng)，不與食物發(fā)生反應(yīng)。

    在煅燒過程分解生成的CaO和MgO具有助熔作用，如果在煅燒溫度過高、時(shí)間過長(zhǎng)，會(huì)與原料中的部分物質(zhì)形成玻璃相，填充部分已形成的氣孔，降低陶瓷的氣孔率(5)流變劑漿料的流動(dòng)性能保證漿料在浸漬過程中能滲透到有機(jī)泡沫中，并均勻地涂敷在泡沫網(wǎng)絡(luò)的孔壁上。漿料的觸變性即要求漿料具有在靜止時(shí)處于凝固狀態(tài)，但在外力作用下又**流動(dòng)性的特性。良好的觸變性可以保證在浸漬漿料和擠出多余漿料時(shí)，在剪切作用下降低粘度，提高漿料的流動(dòng)性，有助于成型，而在成型結(jié)束時(shí)，漿料的粘度升高，流動(dòng)性降低。這就使得附著在孔壁上的漿料容易固化而定型，避免了因?yàn)闈{料的流動(dòng)造成坯體嚴(yán)重堵孔而影響制品的均勻性。(6)分散劑為了提高漿料的固含量，無論是水基體系還是非水基體系均需加入分散劑。分散劑可以提高漿料的穩(wěn)定性，阻止顆粒再團(tuán)聚，進(jìn)而提高漿料的固含量。(7)消泡劑和表面活性劑為了防止?jié){料在浸漬和擠出多余漿料的過程中起泡而影響制品的性能，需加入消泡劑，一般采用低分子量的醇和硅酮。陶瓷漿料為水基漿料時(shí)，如果有機(jī)泡沫與漿料之間的潤(rùn)濕性差，在浸漬漿料時(shí)就會(huì)出現(xiàn)泡沫結(jié)構(gòu)的交叉部分附著較厚的漿料，而在結(jié)構(gòu)的橋部和棱線部分附著很薄的漿料的現(xiàn)象。

    然后用刮板刮下，直接經(jīng)漏斗送入壓縮器，壓縮成一定形狀的塊狀納米陶瓷材料。（3）燒結(jié)或熱壓法：燒結(jié)溫度提高，增加了物質(zhì)擴(kuò)散率，也就增加了孔隙消除的速率，但在燒結(jié)溫度下，納米顆粒以較快的速率粗化，制成塊狀納米陶瓷材料[1]。納米陶瓷特性編輯納米陶瓷的特性主要在于力學(xué)性能方面，包括納米陶瓷材料的硬度，斷裂韌度和低溫延展性等。納米級(jí)陶瓷復(fù)合材料的力學(xué)性能，特別是在高溫下使硬度、強(qiáng)度得以較大的提高。有關(guān)研究表明，納米陶瓷具有在較低溫度下燒結(jié)就能達(dá)到致密化的優(yōu)越性，而且納米陶瓷出現(xiàn)將有助于解決陶瓷的強(qiáng)化和增韌問題。在室溫壓縮時(shí)，納米顆粒已有很好的結(jié)合，高于500℃很快致密化，而晶粒大小只有稍許的增加，所得的硬度和斷裂韌度值更好，而燒結(jié)溫度卻要比工程陶瓷低400～600℃，且燒結(jié)不需要任何的添加劑。其硬度和斷裂韌度隨燒結(jié)溫度的增加（即孔隙度的降低）而增加，故低溫?zé)Y(jié)能獲得好的力學(xué)性能。通常，硬化處理使材料變脆，造成斷裂韌度的降低，而就納米晶而言，硬化和韌化由孔隙的消除來形成，這樣就增加了材料的整體強(qiáng)度。因此，如果陶瓷材料以納米晶的形式出現(xiàn)，可觀察到通常為脆性的陶瓷可變成延展性的，在室溫下就允許有大的彈性形變。深口湯碗大容量，盛裝豐盛湯汁，滿足全家共享美味。

    容易磁化也容易退磁一類磁性材料[2]。磁性陶瓷按用途分類編輯從磁性陶瓷的性質(zhì)及用途來看，它可分為軟磁、硬磁、旋磁、壓磁磁泡、磁光及熱敏等磁性陶瓷。磁性陶瓷硬磁硬磁磁性陶瓷也稱永磁性磁性陶瓷，是一種矯頑力Hc較大、磁化后不易退磁并長(zhǎng)期保留磁性的一種磁性陶瓷，硬磁磁性陶瓷Hc高()，磁感應(yīng)強(qiáng)度高()，**大磁能高(8000~40000J·m-3)。主要的硬磁磁性陶瓷多屬于磁鉛石型結(jié)構(gòu)，如Ba-鐵氧體、Sr-鐵氧體、Pb-鐵氧體及它們的復(fù)合體。此外，屬于尖晶石型的Co-鐵氧體，由于晶格各向異性大，也作硬磁性材料使用[3]。磁性陶瓷磁泡磁泡是指磁性陶瓷中的圓形磁疇，這些磁疇垂直于膜．直徑為1~100μm，看上去像氣泡，因此形象地稱為“磁泡”。磁泡材料是一種新型的磁存儲(chǔ)材料，以“泡”的“有”“無”表示信息的“1”和“o”兩種狀態(tài)。由電路和磁場(chǎng)來控制“泡”的產(chǎn)生、消失、傳送、分裂以及磁泡間的相互作用，實(shí)現(xiàn)信息的存儲(chǔ)、記憶和邏輯運(yùn)算等功能，磁泡存儲(chǔ)器具有容量大、體積小、功耗低、可靠性高等***[3]。磁性陶瓷壓磁它是利用磁致伸縮，將電能轉(zhuǎn)換為機(jī)械能或?qū)C(jī)械能轉(zhuǎn)換為電能的一種磁性陶瓷，也稱為磁致伸縮材料。主要壓磁鐵氧體有Ni-Zn，Ni-Cu，Ni-Mg和Ni-Co等鐵氧體。物理性能穩(wěn)定，耐酸堿腐蝕，長(zhǎng)久使用品質(zhì)如初?，F(xiàn)代陶瓷產(chǎn)品成本價(jià)

高溫?zé)迫コs質(zhì)，表面光滑無孔隙，不易滋生細(xì)菌。宜春陶瓷設(shè)計(jì)加工陶瓷產(chǎn)品共同合作

    把菜刀放在不通風(fēng)的抽屜和刀架上也是不可取的，同樣應(yīng)該選擇透氣性良好的刀架。把廚具掛起來很多人習(xí)慣把廚房用具放到抽屜里，或放在鍋和炒勺里，并蓋上蓋子，這同樣不利于保持干燥。切菜板容易吸水，表面多有劃痕和細(xì)縫，經(jīng)常藏有生鮮食物的殘?jiān)?。如果清潔不徹底、存放不?dāng)，食物殘?jiān)癄€后會(huì)使**大量繁殖。要解決這幾個(gè)問題，不妨在廚房里進(jìn)行一場(chǎng)小小的**：在吊柜和櫥柜之間，或在墻上方便的地方安裝一根結(jié)實(shí)的橫桿，并在橫桿上裝上掛鉤，把清洗后的鍋鏟、漏勺、打蛋器、洗菜籃等掛在上面，這樣可以瀝干水分；在離這些用具較遠(yuǎn)的一端掛抹布、洗碗布和擦手毛巾，在橫桿的另一端則裝一個(gè)更結(jié)實(shí)的掛鉤，把切菜板也懸掛起來，這樣就能保證其干爽。采用這種橫桿掛物的辦法，還能使廚房保持整潔，各種用具拿起來也很順手，可謂一舉多得。需要注意的是，懸掛、放置在櫥柜外的物品在自然風(fēng)干的同時(shí)也會(huì)沾染塵埃，使用前應(yīng)認(rèn)真沖洗干凈。宜春陶瓷設(shè)計(jì)加工陶瓷產(chǎn)品共同合作