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坤沙酒原料為“沙”，沙是仁懷地區(qū)土話，指的是紅纓子糯高粱。在每年大生產(chǎn)周期中，分兩次投料：首一次投料稱下沙，第二次投料稱糙沙，投料后需經(jīng)過八次發(fā)酵，每次發(fā)酵一個月左右，一個大周期約10個月左右。由于原料需要經(jīng)過反復發(fā)酵，所以原料粉碎得比較粗，要求整粒與碎粒之比，下沙為80%比20%，糙沙為70%比30%，下沙和糙沙的投料量分別占投料總量的50%。為了保證酒質(zhì)的純凈，坤沙酒在生產(chǎn)過程中基本上不加輔料，其疏松作用主要靠高梁原料粉碎的粗細來調(diào)節(jié)。坤沙酒就是按照茅臺酒傳統(tǒng)工藝，采用完整顆粒的紅纓子高粱。散裝坤沙酒供應(yīng)坤沙酒的存放注意事項：1、關(guān)于環(huán)境：盡量將坤沙酒存放在沒有陽光直射，相對溫度與濕度變化...

坤沙酒的特點有哪些？一：獨特醬香，很多白酒的釀造需要加入香料才能產(chǎn)出酒香，但坤沙酒不添加任何材料，是純糧食釀造，所以它的酒香是獨特的。而且坤沙酒的香氣濃郁，不易揮發(fā)，已獨特的醬香贏得了眾多酒者的喜愛。二：獨特工藝，大部分坤沙酒的釀造工藝是十分復雜的，這些工藝使真正的坤沙酒能長時間保存下來，而且越陳越香，所以坤沙酒的收藏價值有效提高。而坤沙酒又都是純糧食釀造自然發(fā)酵的天然產(chǎn)品，所以受到眾多酒者的青睞。坤沙酒是指使用完整高粱，經(jīng)過九蒸八曬七出釀成。廣州清香型坤沙酒釀造廠家坤沙酒具有醬味十足、酒質(zhì)醇厚、優(yōu)雅細膩、五味協(xié)調(diào)、回味悠長、空杯留香等特點，碎沙酒具有入口醬香發(fā)悶，不響亮，醬香味不明顯，回味綿...

坤沙口感：上乘的坤沙酒，入口時的醬香味很濃厚，微苦中帶有回甘，其間醬香中還帶有談?wù)劦慕严恪⒔瓜?、花果香，不同的香味在口中層層釋放，回味?yōu)雅且悠長。而普通的坤沙酒，漆為是比較濃的，入口時苦味有點略出頭，窖香和花果香比較淡，層次感也不夠豐富，不過回味還是較為幽雅的。常見的就是六、七輪次酒勾得較多的坤沙酒。然后是新坤沙酒，入口比較暴，活力過大，醬香清醒，但是因為暴口，燥氣也比較重，所以不宜細品，新酒是需要陳放半年以上才能喝的。其實，采用坤沙工藝的坤沙酒，除了茅臺之外，還有這款和茅臺有著相同“血脈”的緣得仿臺酒也是一樣的，同為優(yōu)良的大曲坤沙工藝醬酒，無論是口感還是酒質(zhì)都沒的說。坤沙酒的香氣濃郁，不易揮...

坤沙是大曲醬香工藝，坤的方言諧音“捆”或“渾”，完整、整個的意思，沙是高粱。坤沙就是完整的高粱，意思是用完整的高粱釀酒。但不是100%的完整，而是80%的完整高粱，有20%的破損率。坤沙工藝是坤沙酒工藝更好的一種。有一種說法叫“正規(guī)坤沙酒，好喝不上頭”，說的就是酒的品質(zhì)好，口感好。關(guān)于坤沙工藝，有一組典型的數(shù)字“12987545”，表示的意思是：一年的生產(chǎn)周期、二次投料、九次蒸煮、八次加曲、七次取酒、五年窖藏、四輪勾調(diào)、五斤糧食釀出一斤酒。較后這個5斤糧食一斤酒不準確，應(yīng)該和前面的7次取酒結(jié)合起來理解。坤沙酒細聞，又可以聞到醬香，并且夾帶著烘炒的甜香，入口綿柔不辣喉，有一種很厚很醇的感覺。深圳...

坤沙酒的保存方法有哪些？1.油蠟封口：如果是想珍藏的坤沙酒的話，那么建議進行二次的油蠟封口，因為用油蠟封口之后，白酒的瓶口就不用擔心會滲漏，這樣即使放上幾年，幾十年都依然保持它的醬香味。油蠟封口有兩種方法，一種是將蠟油化開后，把瓶子倒過來，將瓶口快速放入蠟油中，然后豎起來，讓蠟油自然凝固。另外一種就是用工具將蠟油均勻地涂抹在瓶口處，然后等它自然凝固。注意封口的時候小心溫度太高把原本的瓶蓋燙壞。2.保鮮袋扎緊：準備保鮮袋，然后將它纏繞在白酒瓶的瓶口處，多繞幾次，然后用膠帶將其裹緊，這樣也能非常好的起到防漏的作用。然后將酒瓶放在陰涼通風處，或者專門的酒柜當中。想喝的時候拿出來解開袋子就可以了。好的...

坤沙是坤沙酒中較頂端的釀造工藝，由于生產(chǎn)工藝的特殊性，加上必須長期窖藏，質(zhì)量優(yōu)異，所以越來越得到消費者的喜愛和認可。碎沙酒工藝不需要嚴格的回沙工藝，翻烤至兩三次就把糧食中的酒取完。翻沙和竄沙嚴格來說算不上工藝，一個是利用坤沙酒第九次蒸煮之后丟棄的酒槽與新高粱一次性釀造出來的，另一個是利用坤沙酒第九次蒸煮之后丟棄的酒槽與酒精酒一次性釀造出來的。正規(guī)的純坤沙有“五斤糧食一斤酒”的傳說，坤沙酒需要耗費的糧食量較多，所以一般市面上純坤沙的價格較高，碎沙、翻沙和竄沙所需要的糧食量以及所需要投入的成本不及坤沙。不同地區(qū)的坤沙酒品牌，你知道哪些？揭陽大包裝坤沙酒采購回沙酒和坤沙酒區(qū)別：1、工藝不同：坤沙酒釀...

坤沙：“坤”是完整的意思，“沙”則指貴州紅纓子高粱。川貴地區(qū)的紅纓子高粱粒小、皮厚、支鏈淀粉含量在90%以上，是坤沙酒釀造的較佳原料。坤沙酒就是完整顆粒的高粱釀造出的酒；相對應(yīng)的翻砂、碎沙就是已經(jīng)被打碎或是粉末狀的高粱釀造出來的酒。我們常說的12987醬酒釀造工藝，特只坤沙酒釀造工藝，特點是生產(chǎn)周期長、出酒率低，一年為一個生產(chǎn)周期，分為七次取酒，大概5斤糧食出1斤酒。相比而言翻沙和碎沙酒的生產(chǎn)周期要短很多，而且出酒率高，但是風味卻遠不如坤沙酒醇厚豐富。坤沙酒細聞，又可以聞到醬香，并且夾帶著烘炒的甜香，入口綿柔不辣喉，有一種很厚很醇的感覺。清遠原漿坤沙酒采購為什么坤沙酒越來越受歡迎？原因如下：1...

坤沙與碎沙、翻沙、竄沙的區(qū)別：①在時間上：坤沙要花費一年的釀造時間，成酒后，按照國際標準，還要窖藏至少3年時間，所以正規(guī)的坤沙都要經(jīng)歷4年時間才能面向消費者。碎沙生產(chǎn)周期比較短，通常一個月就能成酒，翻沙和竄沙使用的時間更短，因為在釀造上并不追求精益求精，所以口感跟坤沙相比，略顯劣質(zhì)。②在口感上坤沙醬酒五味協(xié)調(diào)，醬香濃郁，酒體醇厚，幽雅細膩，回味悠長。碎沙醬香不明顯，口感發(fā)悶，沒什么回味。翻沙和竄沙的酒精味比較濃，基本沒什么醬味，酒質(zhì)較差。坤沙酒釀制的基本過程都是從發(fā)酵、蒸餾取酒、繼續(xù)發(fā)酵、再次取出、蒸餾、取酒。清遠散裝坤沙酒批發(fā)坤沙是坤沙酒中較頂端的釀造工藝，由于生產(chǎn)工藝的特殊性，加上必須長期...

坤沙酒的儲藏都有哪些方面需要注意的呢？1.避免和刺激性物質(zhì)放在一起：避免和刺激性物質(zhì)放在一起，如樟腦丸、香水、化妝品、油漆等。在計劃經(jīng)濟的年代，坤沙酒并不是有錢就能買到的，人們好不容易得到一瓶好的坤沙酒，如獲至寶一樣舍不得喝，放在柜子里、床底下等，但這些地方容易生蟲子，那時的人們都習慣用樟腦丸防蟲，但是樟腦丸味道較容易進入酒瓶內(nèi)，酒分子和樟腦味接觸以后就會受到污染。2.瓶口密封：瓶口密封對于酒封存來說是較重要的環(huán)節(jié)。瓶口密封有好幾種方式，專業(yè)一點的是食用蠟密封，但這種方式很不方便，不適用于一般的業(yè)余收藏者。坤沙酒的醬香并不是指其釀造過程中添加了醬油，而是指酒品的氣味有些類似醬造食品。肇慶清香型...

坤沙酒的鑒別可以取一滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱后發(fā)出的氣味清香，則為好的酒；如氣味發(fā)甜，則為中檔酒；氣味苦臭，則為劣質(zhì)酒。將一滴食用油滴入酒中，如果油不規(guī)則地擴散，下沉速度明顯，則為劣質(zhì)酒。酒品的風格就是指酒品的色、香、味、體作用于人的感官，并給人留下的綜合印象。不同酒品，有其不同的風格；同樣的酒品，也會有不同的風格。色——白酒色的鑒別，是用手舉杯對光或白布作底，用肉眼觀察酒的色調(diào)，透明度及有無懸浮和沉淀。酒液中的自然色澤主要來源于釀制酒品的原料，釀制時應(yīng)盡量保持原料的本色。自然的色彩會給人以新鮮、純美、樸實、自然的感覺，在語言描述上稱之為正色。因為酒品一般在...

坤沙酒的存放注意事項：1、關(guān)于環(huán)境：盡量將坤沙酒存放在沒有陽光直射，相對溫度與濕度變化不會太大的地方，如酒柜、地下室、庫房等。坤沙酒貯存的環(huán)境溫度不宜超過30℃，高溫會讓水分蒸發(fā)的速度加快，封口容易開裂，也不宜低于0℃，溫度太低易產(chǎn)生沉淀。相對濕度在70%左右為宜，濕度較高瓶蓋易霉爛。總的來說，儲存環(huán)境要避光、陰涼、通風、恒溫恒濕。2、關(guān)于瓶子：白酒帶原包裝保存，已經(jīng)打開過的酒不適合較長時間保存，極容易揮發(fā)。對于酒瓶，關(guān)鍵是要對瓶口進行密封，目的是防止揮發(fā)。許多酒出廠時瓶蓋本身就是松動的，所以先要把瓶蓋擰緊。密封酒瓶口是關(guān)鍵的一步，可以采用保鮮膜包裹、膠帶纏繞或蠟封的方式進行瓶口密封。坤沙酒工...

坤沙酒具有醬味十足、酒質(zhì)醇厚、優(yōu)雅細膩、五味協(xié)調(diào)、回味悠長、空杯留香等特點，碎沙酒具有入口醬香發(fā)悶，不響亮，醬香味不明顯，回味綿軟無力特點。翻沙酒具有焦苦味明顯，酒質(zhì)較差的特點。竄沙酒即是酒精酒與坤沙酒蒸煮丟棄的酒槽釀造而成的，就本質(zhì)而言，即是酒精酒的味道混帶一點坤沙的醬味。采用正規(guī)大曲釀造工藝，端午制曲，重陽下沙，一年一個周期，經(jīng)歷兩次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒”是坤沙酒中較上乘的“回沙”工藝。所以，金醬不但是坤沙酒，還是較上乘的坤沙酒。坤沙是大曲醬香工藝，坤的方言諧音“捆”或“渾”，完整、整個的意思，沙是高粱。陽江原漿坤沙酒廠家坤沙酒的鑒別可以取一滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心...

坤沙酒辨別：香——坤沙酒的香氣是通過人的嗅覺來感受．評氣味時，執(zhí)酒杯于鼻下7-10CM左右，輕嗅其味。酒品的香氣歷來是人們評價酒品時十分注意的，一般都以香氣濃郁清雅為佳品。酒品的香氣非常復雜，不同的酒品香氣各不相同，同一種酒品的香氣也會出現(xiàn)各種變化人們一般習慣對酒香的程度和特點進行評價，表示各類不同酒品的香氣有各自不同的術(shù)語。表示酒品香氣程度的則有：無香氣、似無香氣、微有香氣、香氣不足、浮香、清雅、細膩、濃郁協(xié)調(diào)、完滿、芳香等詞語；描寫酒香釋放情況的詞語：暴香、放香、噴香、入口香、回香、余香、綿長等；描述有不正常氣味用：異氣、臭氣、焦糊氣、金屬氣、酸氣、霉氣等。坤沙酒釀制的基本過程都是從發(fā)酵、...

坤沙與碎沙、翻沙、竄沙的區(qū)別：①在原料上：坤沙采用完整高粱釀造，碎沙采用破碎高粱，翻沙和竄沙用更劣質(zhì)的高粱。②在工藝上：坤沙醬酒采用“12987”工藝，成酒后經(jīng)過專業(yè)師傅勾調(diào)得來，每一步要求都極為苛刻。碎沙沒有回沙工藝，翻沙和竄沙嚴格意義來說不算什么工藝。坤沙與碎沙、翻沙、竄沙的區(qū)別：③在成本上坤沙醬酒講究五斤糧食一斤酒，需要耗費的糧食較多，而且花費的時間精力長，所以成本較高。而碎沙和翻沙則沒有那么繁瑣的工序，一兩斤糧食就能成酒，所以投入成本不及坤沙。坤沙酒會在使用過的酒杯中，留下綿綿、沁人心脾且持續(xù)時間長的香氣。潮州濃香型坤沙酒公司坤沙酒的儲藏都有哪些方面需要注意的呢？1.避免和刺激性物質(zhì)放...

坤沙酒主要采用高粱、小麥和水釀造而成，對水質(zhì)的要求極高，因為成酒具有豆類發(fā)酵濃郁的醬香味，所以得名“坤沙酒”，釀造工藝來源于茅臺酒，也常被人們稱為“茅香型”。坤沙酒的特點是醬香突出，酒味豐滿醇厚、幽雅細膩、回味悠久、空杯留香。醬香型，因有一種類似豆類發(fā)酵時的醬香味而故名，因源于茅臺酒工藝，故又稱茅香型。這類香型的白酒香氣香而不艷、低而不淡、醇香幽雅、不濃不猛、回味悠長等特點，明顯的是，坤沙酒還具有倒入杯中過夜香氣久留不散，且空杯比實杯還香，令人回味無窮的特性。坤沙酒是具有一定的保健作用的酒。肇慶原漿坤沙酒工藝所謂茅臺渾（hún）沙酒是指按照茅臺酒傳統(tǒng)工藝，采用完整顆粒的紅纓子高粱，在每年重陽節(jié)...

坤沙酒的生產(chǎn)工藝：傳統(tǒng)的大曲醬香工藝：以優(yōu)良高粱為原料（不破碎或破碎20%），用小麥制高溫大曲做糖化發(fā)酵劑，兩次投料、高溫堆積，采用條石筑的發(fā)酵窖，經(jīng)九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，采用高溫制曲、高溫堆積、高溫發(fā)酵、高溫流酒的特殊工藝，生產(chǎn)周期為一年，按醬香、醇甜及窖底香3種典型體和不同輪次酒分別長期儲存，精心勾調(diào)而成的具有典型醬香型風格的蒸餾白酒。該工藝白酒醬香突出，幽雅細膩，醇厚協(xié)調(diào)，回味悠長，空杯留香持久，原料出酒率達到25~28%。坤沙酒在整個釀造過程中沒有添加任何的香氣、香味等外來物質(zhì)。汕尾濃香型坤沙酒釀造廠家茅臺鎮(zhèn)哪些酒才是真正的坤沙酒呢？一、茅世原醬酒：茅世原醬酒系列，都是坤沙酒。...

坤沙酒主要采用高粱、小麥和水釀造而成，對水質(zhì)的要求極高，因為成酒具有豆類發(fā)酵濃郁的醬香味，所以得名“坤沙酒”，釀造工藝來源于茅臺酒，也常被人們稱為“茅香型”。坤沙酒的特點是醬香突出，酒味豐滿醇厚、幽雅細膩、回味悠久、空杯留香。醬香型，因有一種類似豆類發(fā)酵時的醬香味而故名，因源于茅臺酒工藝，故又稱茅香型。這類香型的白酒香氣香而不艷、低而不淡、醇香幽雅、不濃不猛、回味悠長等特點，明顯的是，坤沙酒還具有倒入杯中過夜香氣久留不散，且空杯比實杯還香，令人回味無窮的特性。坤沙酒的口感怎么樣？惠州原漿坤沙酒釀造技術(shù)坤沙酒原料為“沙”，沙是仁懷地區(qū)土話，指的是紅纓子糯高粱。在每年大生產(chǎn)周期中，分兩次投料：首一...

坤沙是一種釀酒工藝，且是坤沙酒工藝中更好的一種，坤，有完整之含義，指的是用完整的高粱做原料，不過其實也不是全部完整，原料中還是會有大約20%左右的破碎率。坤沙工藝釀制的坤沙酒，需要經(jīng)歷高溫制粬，高溫堆積，高溫鎦酒，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，兩次投料，也就是聞名中外的“12987”釀制工藝，這整個釀制周期長達一年之久。并且七次取出來的酒要存放至三五年的時間，才能成為基酒，接著再用不同批次的基酒進行以酒調(diào)酒的勾調(diào)，此工藝釀酒的糧食出酒率低，成本又高，是一般的小酒廠沒法承受的。坤沙由于生產(chǎn)工藝的特殊性，加上必須長期窖藏，質(zhì)量優(yōu)異?；葜菁兗Z食坤沙酒釀造坤沙酒釀制需要采用“回沙”工藝，因此它對原料的...

坤沙是一種釀酒工藝，且是坤沙酒工藝中更好的一種，坤，有完整之含義，指的是用完整的高粱做原料，不過其實也不是全部完整，原料中還是會有大約20%左右的破碎率。坤沙工藝釀制的坤沙酒，需要經(jīng)歷高溫制窖，高溫堆積，高溫鎦酒，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，兩次投料，也就是聞名中外的“12987”釀制工藝，這整個釀制周期長達一年之久。并且七次取出來的酒要存放至三五年的時間，才能成為基酒，接著再用不同批次的基酒進行以酒調(diào)酒的方式勾調(diào)，此工藝釀酒的糧食出酒率低，成本又高，是一般的小酒廠沒法承受的。坤沙酒蒸餾時接酒溫度高達40℃以上，比其它酒接酒時的溫度高達近一倍。廣東坤沙酒制造坤沙，就是指完整的高粱，即是醬酒1...

坤沙與碎沙、翻沙、竄沙的區(qū)別：①在時間上：坤沙要花費一年的釀造時間，成酒后，按照國際標準，還要窖藏至少3年時間，所以正規(guī)的坤沙都要經(jīng)歷4年時間才能面向消費者。碎沙生產(chǎn)周期比較短，通常一個月就能成酒，翻沙和竄沙使用的時間更短，因為在釀造上并不追求精益求精，所以口感跟坤沙相比，略顯劣質(zhì)。②在口感上坤沙醬酒五味協(xié)調(diào)，醬香濃郁，酒體醇厚，幽雅細膩，回味悠長。碎沙醬香不明顯，口感發(fā)悶，沒什么回味。翻沙和竄沙的酒精味比較濃，基本沒什么醬味，酒質(zhì)較差。坤沙酒特點：酒液清亮，郎香微膩，香面不絕低面不漠。汕頭原漿坤沙酒批發(fā)坤沙，就是指完整的高粱，即是醬酒12987工藝，一年一產(chǎn)、歷經(jīng)兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵...

常見坤沙酒的特點有哪些？一：獨特作用，坤沙酒是具有一定的保健作用的，坤沙酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，主要以乙酸和乳酸為主，適量飲用能保肝，軟化血管；坤沙酒的酚類化合物多，有利于預(yù)防疾病。二：收藏價值，俗話說得好，酒需三分釀，七分藏。坤沙酒的收藏價值遠比其他類白酒的高，因為坤沙酒越陳越香，所以坤沙酒不管是收藏自用，還是收藏升值都是一個不錯的選擇。就以茅臺酒為例，時間較久的可能已經(jīng)翻倍幾十到幾千倍不止，其價值呼之欲出。坤沙酒按照生產(chǎn)工藝來劃分，可分為四大類，依次是坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒和竄沙酒。廣州醬香型坤沙酒制造正規(guī)的坤沙酒是什么樣的？正規(guī)的坤沙酒的原料為茅臺鎮(zhèn)特產(chǎn)的紅櫻子糯高粱，俗稱紅粱，...

大曲坤沙其實指的是一種釀酒的工藝。大曲坤沙中的“大曲”，是由小麥和水制成的，屬于一種發(fā)酵劑，在釀造過程中，是起到了糖化發(fā)酵劑的作用；“坤”字是音譯過來的，也叫做“捆”，指的是“完整”的意思；而“沙”并不是我們通常理解的“沙子”，指的是“高粱”像沙子一樣。所謂坤沙，就是指完整的高粱，茅臺鎮(zhèn)本地也叫“捆籽”。大曲坤沙醬酒生產(chǎn)周期長達一年，出酒率低，品質(zhì)更好；其靈魂是12987的“回沙”工藝，即是將原料經(jīng)一年一個生產(chǎn)周期，兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒；并經(jīng)過三年以上窖藏才能夠出廠，其高粱不能夠粉碎。事實上，坤沙酒在生產(chǎn)時原料保持仍然會保持大約20%左右的破碎率，并不是真的所有原料都保持完整...

坤沙酒辨別：香——坤沙酒的香氣是通過人的嗅覺來感受．評氣味時，執(zhí)酒杯于鼻下7-10CM左右，輕嗅其味。酒品的香氣歷來是人們評價酒品時十分注意的，一般都以香氣濃郁清雅為佳品。酒品的香氣非常復雜，不同的酒品香氣各不相同，同一種酒品的香氣也會出現(xiàn)各種變化人們一般習慣對酒香的程度和特點進行評價，表示各類不同酒品的香氣有各自不同的術(shù)語。表示酒品香氣程度的則有：無香氣、似無香氣、微有香氣、香氣不足、浮香、清雅、細膩、濃郁協(xié)調(diào)、完滿、芳香等詞語；描寫酒香釋放情況的詞語：暴香、放香、噴香、入口香、回香、余香、綿長等；描述有不正常氣味用：異氣、臭氣、焦糊氣、金屬氣、酸氣、霉氣等。坤沙酒是具有一定的保健作用的酒。...

說到坤沙酒，也分工藝和產(chǎn)地，在用糧上，本地小紅糧和川南糯高粱都可釀造品質(zhì)很好的醬酒，只是本地小紅糧酒的品質(zhì)會更好一些。而東北高粱由于直鏈淀粉含量較高，發(fā)酵淀粉消耗較快，按坤沙工藝釀酒，還沒發(fā)酵七次便提前追糟，也正是因為如此，其釀出的酒香氣不夠豐富，并有單寧出頭的不愉悅感。而糯高粱酒，由于反復蒸煮、發(fā)酵，許多單寧成分在這個過程中參與發(fā)酵，這也賦予了醬酒豐富、細膩及獨特的味道。從某一方面，東北高粱釀出的醬酒，香氣不夠豐富，口感不夠醇厚，并帶有單寧的澀感。由于東北高粱淀粉消耗速率快，因此往往用其釀碎沙酒。坤沙酒不添加任何材料，是純糧食釀造，所以它的酒香是獨特的。韶關(guān)濃香型坤沙酒采購坤沙酒主要采用高粱...

坤沙酒，也稱為”捆沙酒“、”捆子酒“，是坤沙酒工藝更好的酒，如果你不知道，那可不是懂酒的人，坤沙酒按照工藝分為：坤沙工藝、碎沙工藝、翻沙工藝、串沙工藝，而坤沙工藝是釀制坤沙酒工藝中更好的一種，坤沙工藝釀制坤沙酒需要經(jīng)歷九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒、兩次投料，整個釀制周期長達一年，它將原料經(jīng)九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，這就是我們常說的二九八七生產(chǎn)工藝，七次取出來的酒要存放三年以上，并經(jīng)過三年以上窖藏才能夠出廠，才能成為基酒。坤沙酒有哪些品牌呢？陽江清香型坤沙酒釀造技術(shù)坤沙酒的“坤沙”工藝又稱為“12987”工藝，釀造坤沙酒要花費1年的時間，釀酒周期長，消耗的成本很大，釀酒工藝之復雜，程序之繁瑣...

坤沙酒釀制需要采用“回沙”工藝，因此它對原料的篩選非常嚴苛，必須是仁懷及附近地區(qū)所產(chǎn)的“紅櫻子糯高粱”，且破碎率不得高于20%。這是因為本地區(qū)的紅櫻子糯高粱淀粉含量非常高，能夠歷經(jīng)多次蒸煮、發(fā)酵依然還能取酒，而且釀制出的白酒無論是口感還是品質(zhì)都是其它省份地區(qū)同類高粱無法比擬的。而坤沙酒釀制醬酒端午制曲，重陽下沙，整個釀制周期超過1年之久，期間需要2次投料(下沙)，9次蒸煮，8次發(fā)酵，7次取酒，取出的原酒需要窖藏3年，三年后勾兌調(diào)味兒，再窖藏1年，較后檢驗出廠。坤沙酒喝起來略有酸味，主要是因為酒中含有乙酸和乳酸。珠海正規(guī)坤沙酒規(guī)格坤沙酒的鑒別可以取一滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦...

坤沙是一種釀酒工藝，且是坤沙酒工藝中更好的一種，坤，有完整之含義，指的是用完整的高粱做原料，不過其實也不是全部完整，原料中還是會有大約20%左右的破碎率。坤沙工藝釀制的坤沙酒，需要經(jīng)歷高溫制粬，高溫堆積，高溫鎦酒，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，兩次投料，也就是聞名中外的“12987”釀制工藝，這整個釀制周期長達一年之久。并且七次取出來的酒要存放至三五年的時間，才能成為基酒，接著再用不同批次的基酒進行以酒調(diào)酒的勾調(diào)，此工藝釀酒的糧食出酒率低，成本又高，是一般的小酒廠沒法承受的。坤沙酒的口感怎么樣？珠海原漿坤沙酒采購坤沙酒，也稱為”捆沙酒“、”捆子酒“，是坤沙酒工藝更好的酒，如果你不知道，那可不是...

正規(guī)的坤沙酒是什么樣的？正規(guī)的坤沙酒的原料為茅臺鎮(zhèn)特產(chǎn)的紅櫻子糯高粱，俗稱紅粱，它是坤沙酒的釀酒原料，也正是因為這種高粱，坤沙酒才有了正規(guī)醬香味。這種高粱只能在茅臺鎮(zhèn)特有的水分、土壤和氣候下種植，這也是茅臺鎮(zhèn)坤沙酒具有不可復制性的重要原因。這種紅粱不同于其它地區(qū)種植的同類高粱，它具有顆粒小、皮厚、顆粒飽滿、支鏈淀粉含量超過90%，且能夠經(jīng)受多次蒸煮的特性，也正是因為這種高粱獨特性，才成就了坤沙酒的靈魂工藝——12987。適量飲用坤沙酒有益健康。珠海大包裝坤沙酒鑒別坤沙酒怎么保存呢？坤沙酒的保存方法包括地窖保存，坤沙酒有著非常濃郁的香味，所以在保存的時候一定要格外注意，防止它漏氣散味?？梢韵葘①I...

坤沙酒各輪次酒的口感：一輪次(生沙酒)：無色透明、無懸浮物，有醬香味，略有生糧味、澀味，微酸，后味微苦；二輪次(糙沙酒)：無色透明，無懸浮物，有醬香味、甜味，后味干凈，略有酸澀味；三輪次(大回酒)：無色透明，無懸浮物、有醬香味、醇和。尾凈；四輪次(大回酒)：無色透明、無懸浮物；醬香味明顯、醇和、有后味；五輪次(大回酒)：無色(微黃)透明、無懸浮物：醬香味突出、后味長、略有焦香味；六輪次(小回酒)：無色(微黃)透明、無懸浮物：醬香味明顯、后味長、焦香好；七輪次無色(枯糟酒)：(微黃)透明、無懸浮物：醬香味明顯、后味長、有焦糊味。坤沙酒醬香突出，幽雅細膩，醇厚協(xié)調(diào)，回味悠長，空杯留香持久。揭陽醬香...

所謂茅臺渾（hún）沙酒是指按照茅臺酒傳統(tǒng)工藝，采用完整顆粒的紅纓子高粱，在每年重陽節(jié)前后和酒曲按照1：1比例攪拌后（俗稱下沙），九蒸八曬七出：九次蒸煮，首一次蒸餾的原酒不要參入原料中，晾曬，在釀造中，兩次投料，八次高溫堆積發(fā)酵（每次一周）八次下窖（每次一月），七次蒸餾取酒。取出的原酒窖藏三年，三年后勾兌調(diào)味，再窖藏一年，較后檢驗出廠。在遵義地區(qū)，“沙”的意思就是指紅粱即高粱，較有名的即是當?shù)禺a(chǎn)“紅纓子”高粱。因為本地產(chǎn)高粱細小而色紅，所以稱為“沙”。紅纓子高粱又稱糯高粱，粒小、皮厚、淀粉含量高，禁得起多次蒸煮。外地高粱一般取到第五次酒后就被榨干了，只有本地高粱能完成七次取酒?！跋律场本褪侵竿?..