柳鄉(xiāng)誼螺螄粉大中小螺螄粉為什么這么臭？到底是酸筍還是螺絲湯發(fā)出的味道？2017-12-30快樂男廚師展開全文“螺螄粉之所以叫做“螺螄粉”，是因為它的湯是用螺螄熬成的緣故。外地人可能不習(xí)慣螺螄粉湯辣和腥的味道，而這恰恰是螺螄粉比較大的特色。精心熬制的螺螄湯具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不膩的獨特風(fēng)味。地道的柳州螺螄粉都會帶著一股濃濃的奇葩的“臭”味，這股“臭”味來源于螺螄粉里的酸筍，它是新鮮筍經(jīng)工藝發(fā)酵后酸化而成的，其味道讓許多人“退避三舍”，但懂得欣賞它的內(nèi)涵的人，就會知道，它是香而不腐的，聞之開胃，想之流涎，吃之打滾。”用料主料米粉（干）1包螺螄特制湯包1包輔料酸筍1包酸豆角1包脫水木耳1包腐竹1包花生米1包酸辣椒1包辣椒油1包魚豆腐3個甜不辣2個魚丸3個培根3條雞蛋1個豪華版螺螄粉的做法1.準備好材料，懶人吃法，就是買現(xiàn)成的，現(xiàn)成的。這次是壺城人家的螺螄粉，好吃，真的好吃，我又加了很料頭2.先在鍋里倒入400-500毫升的水煮沸，放入米粉和脫水木耳，各種丸子，煮到米粉能夾斷，再放入一把青菜，再把米粉和料頭撈起3.把煮過米粉的水倒掉，倒入400-500的水，把螺螄特制湯包，酸辣椒倒入煮沸，再把米粉重新倒入，把酸豆角。古法工藝保留筍片膳食纖維，營養(yǎng)不流失。哪些原味酸筍莊園

夜宵佳品，解饞美味在忙碌的一天結(jié)束后，一份美味的夜宵能慰藉疲憊的心靈。柳鄉(xiāng)誼原味酸筍就是較好的夜宵選擇，為你帶來解饞的美味。你可以簡單地將酸筍切成絲，加入一些辣椒油、花椒油、生抽、醋等調(diào)料，攪拌均勻，制作成涼拌酸筍。酸辣可口的涼拌酸筍，口感爽脆，能夠刺激你的味蕾?；蛘邔⑺峁S與火腿腸一起炒制，制作成酸筍炒火腿腸?；鹜饶c的香味與酸筍的酸香相互融合，味道濃郁，是一道非常下飯的夜宵菜品。如果你喜歡吃面食，還可以用酸筍制作酸筍拌面，將煮熟的面條與酸筍、肉醬、青菜等混合，攪拌均勻。酸筍的酸香讓面條更加開胃，讓你在享受夜宵的同時，感受到美食的魅力。柳鄉(xiāng)誼原味酸筍，成為你夜宵時光的好伴侶，為你帶來美味與滿足。 手工原味酸筍營養(yǎng)價值遵循"現(xiàn)采現(xiàn)制"原則，保留鮮味。

柳鄉(xiāng)誼酸筍的做法，雖然可能因個人口味和制作工藝的細微差別而有所不同，但總體來說，其制作過程遵循了傳統(tǒng)酸筍的腌制方法，并結(jié)合了柳鄉(xiāng)誼獨特的制作技藝。以下是一種可能的柳鄉(xiāng)誼酸筍的制作方法：一、選材與處理選材：選擇新鮮、嫩綠、無蟲害的竹筍作為原料。柳鄉(xiāng)誼通常會選用當(dāng)?shù)氐闹窆S，以確保酸筍的口感和品質(zhì)。處理：將竹筍削去外皮，切成適當(dāng)長度的段，然后用刀在竹筍上劃出淺淺的口子，以便更好地吸收調(diào)料的味道。切好的竹筍放入清水中浸泡30分鐘，以去除多余的淀粉和雜質(zhì)。二、腌制準備準備食材：除了竹筍之外，還需要準備生姜、大蒜、辣椒、花椒、白醋、白糖、食鹽等調(diào)料。這些調(diào)料將用于制作腌料，賦予酸筍獨特的風(fēng)味。制作腌料：將生姜、大蒜、辣椒、花椒等調(diào)料搗碎，與白醋、白糖、食鹽混合均勻，制成腌料。腌料的比例可以根據(jù)個人口味進行調(diào)整，以達到的口感效果。三、腌制過程腌制竹筍：將處理好的竹筍放入腌制容器中，倒入腌料，確保竹筍完全被腌料包裹。腌制容器應(yīng)事先準備好，并保持無水無油的狀態(tài)，以避免污染。密封發(fā)酵：將腌制好的竹筍密封起來，放置在陰涼通風(fēng)的地方進行發(fā)酵。發(fā)酵時間一般為1-2周。

    味道鮮美，柔韌勁道，腐竹可是小微的很愛，肉片酥爛，沾上盤里的湯汁后，肉嫩多汁，整個味蕾都被肉香滿滿包圍，他家的菜湯里沒有添加味精和雞精，吃著也是十分**和安心?！舅峁S牛蛙】這道菜也讓小微十分驚艷，牛蛙肉質(zhì)細嫩，入口即化，沾上燉的濃稠的湯汁十分入味兒，土豆塊被燉的面面糯糯，吃起來口感細膩，軟糯可口，里面還有彈牙的螺絲肉和整顆的大蒜，小微把整顆的大蒜誤以為是牛蛙，吃進嘴里軟面咸香，蒜味沒有很重，【酸筍鴨掌】酸筍配鴨掌，越吃越上癮，超大量的酸筍滿滿的鋪在上面，讓人看著就流口水，酸筍吃起來酸爽脆嫩，沒有一點腥味，經(jīng)過真材實料的加工，酸筍的臭味也減淡許多，愛吃酸筍的吃貨可是過足了癮。鴨掌表皮光澤誘人，連皮帶骨啃起來軟爛鮮香，酸辣的美味在舌尖上跳動，直擊味蕾，滿口肉香，七爺家的小菜也是吃螺螄粉的點睛之筆，進店必點小菜【螺絲土豆】金黃的土豆塊放在青花瓷小碗中，加上螺絲肉醬末和蔥花的點綴，讓這道小菜看起來精致可口，土豆塊大小合適，口感綿密軟糯，湯汁完美的滲進土豆塊里，軟面的土豆帶有絲絲湯汁的鮮香，讓土豆的口感更加豐富細膩?！敬嗥ぁ拷瘘S酥脆的外表，包裹著紅潤白嫩的豬肉，好似身穿黃衣的白嫩少女。柳鄉(xiāng)誼酸筍腌制過程中定期翻缸，入味均勻。

推薦柳州品牌柳鄉(xiāng)誼本地原味酸筍在廣西柳州這片美食的沃土上，有一種食材以其獨特的酸爽口感和濃郁的地方特色，成為了無數(shù)食客心中的美食瑰寶，那就是酸筍。而在眾多酸筍品牌中，柳鄉(xiāng)誼憑借其地道的原味酸筍，成功脫穎而出，成為了柳州酸筍的一張閃亮名片。我將帶大家深入了解柳鄉(xiāng)誼品牌，感受其本地原味酸筍的獨特魅力。柳鄉(xiāng)誼種植合作社，坐落于風(fēng)景秀麗的鹿寨縣導(dǎo)江鄉(xiāng)古懂村，這里自然環(huán)境優(yōu)越，氣候適宜，為酸筍的生長提供了得天獨厚的條件。合作社自成立以來，便致力于酸筍、酸豆角的生產(chǎn)與銷售，特別是其本地原味酸筍，更是深受市場歡迎。柳鄉(xiāng)誼的酸筍制作技藝源自傳統(tǒng)，又經(jīng)過不斷的改良與創(chuàng)新，使得每一份酸筍都蘊含著匠人的心血與智慧。柳鄉(xiāng)誼的本地原味酸筍，從選材到制作，每一步都嚴格把關(guān)。合作社精選當(dāng)?shù)匦迈r竹筍作為原料，這些竹筍肉質(zhì)厚實、口感脆嫩，是制作酸筍的上佳之選。在制作過程中，柳鄉(xiāng)誼堅持傳統(tǒng)發(fā)酵工藝，通過自然發(fā)酵的方式，讓竹筍在時間的沉淀中慢慢轉(zhuǎn)化，形成獨特的酸爽口感。同時，合作社還注重生產(chǎn)環(huán)境的衛(wèi)生與安全，確保每一份酸筍都符合食品安全標(biāo)準，讓消費者吃得放心、吃得安心。柳鄉(xiāng)誼的本地原味酸筍，以其獨特的口感和風(fēng)味。 配方中加入多種有益菌，促進良好發(fā)酵。手工原味酸筍營養(yǎng)價值

腌制酸筍的金黃色澤在紅油湯底中若隱若現(xiàn)，散發(fā)著誘人的酸香魅力。哪些原味酸筍莊園

兒時的味道，舌尖的鄉(xiāng)愁記憶深處，老家院子里總有那壇酸筍，揭開蓋，酸香四溢，那是家的味道。柳鄉(xiāng)誼原味酸筍，還原兒時記憶。精選柳鄉(xiāng)鮮嫩竹筍，遵循傳統(tǒng)工藝，在時光中自然發(fā)酵。咬一口，爽脆迸發(fā)，酸意恰到好處，瞬間帶你回到舊時光，與家人圍坐，共享這份質(zhì)樸美味。在外漂泊的你，是否想念家鄉(xiāng)的味道？柳鄉(xiāng)誼原味酸筍，讓你隨時隨地，借美食慰藉鄉(xiāng)愁，重拾童年溫暖。追求生活，飲食至關(guān)重要，柳鄉(xiāng)誼原味酸筍是理想之選。竹筍富含維生素、膳食纖維，經(jīng)腌制發(fā)酵，有益菌群豐富，促進腸胃蠕動，助你消化。無化學(xué)添加劑。無論是健身達人，還是注重養(yǎng)生的你，它都是極好美食伴侶。早餐搭配酸奶，午餐加入沙拉，為飲食加分。選擇柳鄉(xiāng)誼原味酸筍，為生活助力，暢享美味與活力。 哪些原味酸筍莊園

鹿寨縣柳鄉(xiāng)誼種植專業(yè)合作社是一家有著雄厚實力背景、信譽可靠、勵精圖治、展望未來、有夢想有目標(biāo)，有組織有體系的公司，堅持于帶領(lǐng)員工在未來的道路上大放光明，攜手共畫藍圖，在廣西壯族自治區(qū)等地區(qū)的食品、飲料行業(yè)中積累了大批忠誠的客戶粉絲源，也收獲了良好的用戶口碑，為公司的發(fā)展奠定的良好的行業(yè)基礎(chǔ)，也希望未來公司能成為*****，努力為行業(yè)領(lǐng)域的發(fā)展奉獻出自己的一份力量，我們相信精益求精的工作態(tài)度和不斷的完善創(chuàng)新理念以及自強不息，斗志昂揚的的企業(yè)精神將**柳鄉(xiāng)誼種植專業(yè)合作社供應(yīng)和您一起攜手步入輝煌，共創(chuàng)佳績，一直以來，公司貫徹執(zhí)行科學(xué)管理、創(chuàng)新發(fā)展、誠實守信的方針，員工精誠努力，協(xié)同奮取，以品質(zhì)、服務(wù)來贏得市場，我們一直在路上！