想必大家一定都聽說過馬鈴薯雪花全粉吧，馬鈴薯雪花全粉其實(shí)就出現(xiàn)在我們的身邊，一些烘焙行業(yè)、冷凍薯制品行業(yè)或是湯醬料增稠劑中都會使用到馬鈴薯雪花全粉，那么本文就由愛味客為大家介紹馬鈴薯雪花全粉在烘焙行業(yè)及冷凍薯制品行業(yè)中的應(yīng)用。馬鈴薯雪花全粉被普遍用于食品烘培行業(yè)，可以改善烘培產(chǎn)品的風(fēng)味、口感和保質(zhì)期。通?？纱娌糠峙蛩蓜┖头栏瘎Ｔ跉W美市場，馬鈴薯雪花全粉用于制作面包非常流行；馬鈴薯雪花全粉可直接加入到傳統(tǒng)配方中，以輔料的形式加入面團(tuán)、用以制作馬鈴薯面包、小麥面包、白面包和面點(diǎn)等。馬鈴薯全粉是制作風(fēng)味上乘的烘培產(chǎn)品的理想原料，同時也可作為烘培產(chǎn)品的餡料。馬鈴薯雪花粉的儲存時間較長，可以放置在干燥、通風(fēng)的地方保存。薯片用雪花全粉多少錢一噸

雪花粉是釣魚餌料的一種，因其形狀、材質(zhì)像雪花而得名。其材質(zhì)比重小且霧化效果好，通常作為輔助型的餌料使用。只要正確認(rèn)識了雪花粉的性能，就能普遍的使用了。釣魚餌料的一種，因其形狀、材質(zhì)像雪花而得名。其材質(zhì)比重小且霧化效果好，通常作為輔助型的餌料使用，雪花粉是很多餌料的基礎(chǔ)，但現(xiàn)在有的餌料，如麩類的就沒有含有雪花粉了。雪花粉因?yàn)槠涓姐^性差，很少單獨(dú)使用，其通常是作為添加劑配合其他餌料使用。只要正確認(rèn)識了雪花粉的性能，就能普遍的使用了；薯片用雪花全粉多少錢一噸馬鈴薯雪花粉還可以用來制作湯面等湯類食品。

近年來由于人們對“天然，低脂，美味，健康，方便快捷等“產(chǎn)品的需求，市場不斷涌現(xiàn)湯料和醬料產(chǎn)品；馬鈴薯雪花全粉作為采用天然馬鈴薯脫水干制而成的食材保留了馬鈴薯營養(yǎng)元素而廣受餐飲行業(yè)和食品工業(yè)歡迎，使用了馬鈴薯雪花全粉的產(chǎn)品能提高食品功能性以及符合現(xiàn)代健康食品消費(fèi)觀念。其應(yīng)用領(lǐng)域包括液體湯料和醬料、速溶湯料和醬料、餐飲冷熱醬料。產(chǎn)品功能和應(yīng)用效果：1、快速增加粘度，提升質(zhì)地，增加食品的穩(wěn)定性和延長保質(zhì)期；2、在醬料和湯料類產(chǎn)品內(nèi)增加產(chǎn)品功能性；3、增稠性穩(wěn)定；4、良好的鎖水性，耐酸耐鹽性，抗剪切性；5、增加風(fēng)味，光澤度好，口感豐富；6、提高凍融穩(wěn)定性，不析水。

馬鈴薯雪花全粉的用途有哪些呢？30%-50%的面粉中加入50%-70%的馬鈴薯雪花全粉制成的糕點(diǎn)，其外觀和形狀與單單面粉制成的糕點(diǎn)基本相同。特別是蔥酥和奶桃酥不僅是塊狀的，而且內(nèi)部結(jié)構(gòu)中有均勻的小蜂巢，大小、厚度和表面顏色相同。除了蔥油或奶油的味道外，咀嚼時還有土豆的味道，味道清脆可口。如果將馬鈴薯雪花全粉直接用于制作各種月餅的糊皮餡，結(jié)構(gòu)緊湊，不僅能保持餡料中的水溶性或油溶性物質(zhì)，使其不向外滲透，不含油，餡心不干，味道不改變，而且表面豐滿有光澤，外形美觀，質(zhì)地柔軟可口，不粘牙，存放時間明顯延長。烹調(diào)中馬鈴薯全粉能保菜肴的原有風(fēng)味。

馬鈴薯雪花全粉生產(chǎn)過程中保留了馬鈴薯細(xì)胞的完整性，使馬鈴薯全粉保留了天然馬鈴薯風(fēng)味．其應(yīng)用于速凍食品，膨化食品，面包，魚餌，快餐食品，嬰兒食品等．所生產(chǎn)的產(chǎn)品有薯片專業(yè)用粉；膨化專業(yè)用粉；魚餌專業(yè)用粉。復(fù)合薯片生產(chǎn)工藝：將馬鈴薯淀粉，馬鈴薯薯粉（馬鈴薯雪花粉/馬鈴薯全粉）和其他成分在粉料混合機(jī)中均勻混合，混合均勻的粉料通過螺旋輸送器輸送到蒸煮擠出機(jī)，在蒸煮擠出機(jī)中，粉料與水均勻混合，蒸煮后擠出，擠出的面團(tuán)經(jīng)壓片機(jī)壓成理想的厚度，在成型機(jī)成型后，微波烘烤，調(diào)味，包裝。馬鈴薯雪花粉特點(diǎn)有穩(wěn)定劑等。薯片用土豆全粉哪家好

馬鈴薯加工后得到的一種食品原料，稱為雪花粉。薯片用雪花全粉多少錢一噸

油炸馬鈴薯片的工藝.油炸馬鈴薯片的工藝流程為：馬鈴薯泥+玉米粉混合→調(diào)粉→糊化一調(diào)味→冷卻→老化→切片→干燥→油炸→脫汕→包裝→成品。油炸馬鈴薯片的基本配方是：鮮馬鈴薯泥75%，玉米淀粉15%，木薯粉3%，食鹽1%，白糖5%，味精0.5%，辣椒粉0.5%，炸制油為棕櫚油。操作技術(shù)要點(diǎn)如下。.（1）調(diào)粉、糊化以馬鈴薯泥作為半成品，加入玉米粉混合，按設(shè)計配方，分別稱取各種原料，混合均勻制成濕面團(tuán)后放入蒸鍋內(nèi)進(jìn)行糊化處理，溫度為58℃～65℃，時間為20min。薯片用雪花全粉多少錢一噸

甘肅愛味客馬鈴薯加工有限公司是一家從事馬鈴薯雪花全粉，馬鈴薯粉，馬鈴薯全粉，馬鈴薯顆粒粉研發(fā)、生產(chǎn)、銷售及售后的生產(chǎn)型企業(yè)。公司坐落在張掖市民樂生態(tài)，成立于2007-07-13。公司通過創(chuàng)新型可持續(xù)發(fā)展為重心理念，以客戶滿意為重要標(biāo)準(zhǔn)。在孜孜不倦的奮斗下，公司產(chǎn)品業(yè)務(wù)越來越廣。目前主要經(jīng)營有馬鈴薯雪花全粉，馬鈴薯粉，馬鈴薯全粉，馬鈴薯顆粒粉等產(chǎn)品，并多次以食品、飲料行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、客戶需求定制多款多元化的產(chǎn)品。甘肅愛味客馬鈴薯加工有限公司每年將部分收入投入到馬鈴薯雪花全粉，馬鈴薯粉，馬鈴薯全粉，馬鈴薯顆粒粉產(chǎn)品開發(fā)工作中，也為公司的技術(shù)創(chuàng)新和人材培養(yǎng)起到了很好的推動作用。公司在長期的生產(chǎn)運(yùn)營中形成了一套完善的科技激勵政策，以激勵在技術(shù)研發(fā)、產(chǎn)品改進(jìn)等。甘肅愛味客馬鈴薯加工有限公司注重以人為本、團(tuán)隊合作的企業(yè)文化，通過保證馬鈴薯雪花全粉，馬鈴薯粉，馬鈴薯全粉，馬鈴薯顆粒粉產(chǎn)品質(zhì)量合格，以誠信經(jīng)營、用戶至上、價格合理來服務(wù)客戶。建立一切以客戶需求為前提的工作目標(biāo)，真誠歡迎新老客戶前來洽談業(yè)務(wù)。