馬鈴薯是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的作物。傳統(tǒng)的馬鈴薯淀粉生產(chǎn)加工以提取淀粉為目的，只提取了碳水化合物，同時(shí)卻把有益于人類健康的營(yíng)養(yǎng)素，例如微量元素、維生素、氨基酸、礦物質(zhì)和纖維素，以廢渣和廢液的形式排出。馬鈴薯全粉是一種完全不一樣的產(chǎn)品，由于全粉的特殊工藝與淀粉加工工藝完全不同，馬鈴薯全粉具有以下特點(diǎn)：1、絕大多數(shù)馬鈴薯細(xì)胞保存完好，無(wú)破裂現(xiàn)象，產(chǎn)品游離淀粉非常少。2、馬鈴薯中所含的氨基酸、維生素、微量元素、礦物質(zhì)、纖維素等營(yíng)養(yǎng)成分大部分得到了保存。一些營(yíng)養(yǎng)素，如維生素C，可能會(huì)在加工過(guò)程中丟失，但可以在以后進(jìn)行強(qiáng)化和添加。3、保持了馬鈴薯中原有的色、香、味。馬鈴薯雪花粉特點(diǎn)有優(yōu)異的白度等。膨化食品土豆全粉定制

馬鈴薯雪花全粉是脫水馬鈴薯制品中的一種，馬鈴薯雪花全粉生產(chǎn)過(guò)程中保留了馬鈴薯細(xì)胞的完整性，以新鮮馬鈴薯為原料，經(jīng)清洗，去皮，切片，預(yù)煮，冷卻，蒸煮，搗泥等工藝過(guò)程，經(jīng)脫水干燥而得到的片屑狀或細(xì)粉末狀產(chǎn)品。簡(jiǎn)單介紹雪花粉的使用：1：超級(jí)誘餌50%+雪花粉50%，用于釣大鯽魚(yú)。2：丸九黃鯽30%+雪花粉70%，用于搓餌釣浮。3：雪花粉+蒜精，搓餌釣鰱鳙，效果也不錯(cuò)。4：顆粒飼料粉55%+雪花粉25%+拉絲粉20%，做成的拉餌，狀態(tài)也很好。其它還有很多的用法，可以舉一反三。薯片用雪花全粉馬鈴薯雪花全粉是脫水馬鈴薯制品中的一種，以新鮮馬鈴薯為原料。

馬鈴薯雪花全粉加工技術(shù)：淀粉含量高：馬鈴薯干物質(zhì)含量與淀粉含量直接相關(guān)，淀粉含量會(huì)影響成品的結(jié)構(gòu)。還原糖含量低：要求還原糖含量介于0.057%-0.19%，因?yàn)檫€原糖含量高，會(huì)使成品的色澤加深.。多酚氧化酶活性低：多酚氧化酶含量高，易使半成品褐變嚴(yán)重，從而導(dǎo)致成品顏色深。龍葵素含量低：龍葵素含量高則去毒難度大，給加工過(guò)程帶來(lái)困難。此外，發(fā)芽率不得超過(guò)2%，且無(wú)明顯病蟲(chóng)害癥狀，機(jī)械損傷、腐爛薯和灰馬鈴薯的比例不得超過(guò)馬鈴薯原料總數(shù)的10%。在選擇時(shí)還應(yīng)考慮新鮮馬鈴薯的風(fēng)味，因?yàn)樾迈r馬鈴薯的味道將反映在成品中。

馬鈴薯雪花全粉做什么吃,怎么做？1、可以做土豆泥。（1）馬鈴薯雪花粉與水以1:4的比例混合；（2）攪拌成泥；（3）蒸熟，或者用油煎熟，任意添加喜愛(ài)口味調(diào)味料即可。2、馬鈴薯雪花全粉簡(jiǎn)介：馬鈴薯雪花粉是脫水馬鈴薯制品中的一種，以新鮮馬鈴薯為原料，經(jīng)清洗，去皮，切片，預(yù)煮，冷卻，蒸煮，搗泥等工藝過(guò)程，經(jīng)脫水干燥而得到的片屑狀或細(xì)粉末狀產(chǎn)品統(tǒng)稱馬鈴薯全粉．生產(chǎn)過(guò)程中保留了馬鈴薯細(xì)胞的完整性，使馬鈴薯全粉保留了天然馬鈴薯風(fēng)味．其應(yīng)用于速凍食品，膨化食品，面包，魚(yú)餌，快餐食品，嬰兒食品等．所生產(chǎn)的產(chǎn)品有薯片專業(yè)用粉；膨化專業(yè)用粉；魚(yú)餌專業(yè)用粉。馬鈴薯雪花粉可以用來(lái)制作各種口味的糖果、巧克力等甜品。

中國(guó)是馬鈴薯生產(chǎn)大國(guó)，種植面積約470萬(wàn)公頃，年產(chǎn)量約6000萬(wàn)噸。然而，由于各種因素的影響，馬鈴薯的加工利用遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于發(fā)達(dá)國(guó)家。加工產(chǎn)品主要有面條、粉絲、炸土豆食品等。目前，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上土豆粉及土豆衍生產(chǎn)品很少，部分仍依賴進(jìn)口。20世紀(jì)90年代后，亞洲還形成了世界馬鈴薯的新興市場(chǎng)。來(lái)自歐美國(guó)家的薯?xiàng)l、薯?xiàng)l等加工食品和休閑食品受到人們的歡迎。隨著美國(guó)快餐連鎖店的不斷擴(kuò)張，以土豆粉為原料的土豆泥、土豆餅等油炸食品風(fēng)靡全球，中國(guó)也不例外。馬鈴薯雪花粉可以制作成各種形狀的糕點(diǎn)，如方塊狀、圓球狀等。低脂土豆雪花全粉怎么買

馬鈴薯雪花粉保留了天然馬鈴薯風(fēng)味。膨化食品土豆全粉定制

甘肅愛(ài)味客馬鈴薯加工有限公司作為休閑膨化食品行業(yè)的主要原料供應(yīng)商已有60年的時(shí)長(zhǎng)，具有半個(gè)世紀(jì)的馬鈴薯全粉加工經(jīng)驗(yàn)和現(xiàn)代化的食品技術(shù)設(shè)施，大家知道為什么我司的馬鈴薯雪花全粉如此受歡迎嗎？我司的馬鈴薯雪花全粉可應(yīng)用于膨化食品、薯片、焙烤零食、堅(jiān)果裹衣等，經(jīng)我司馬鈴薯雪花全粉加工出來(lái)的產(chǎn)品具有如下特點(diǎn)：1、具有濃郁的馬鈴薯風(fēng)味；2、性能穩(wěn)定性好，提高混料后面團(tuán)的成型，膨脹和彈性，成品膨化好，保持天然風(fēng)味同時(shí)口感非常的酥脆；3、我司的馬鈴薯雪花全粉凝膠性好，可以有效延長(zhǎng)產(chǎn)品的保質(zhì)期。膨化食品土豆全粉定制

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