馬鈴薯粉也就是土豆粉，是一種粘性很強的白色粉狀物，在生活聽多用來勾芡和做湯。馬鈴薯粉的營養(yǎng)價值很高，可以在為人體提高營養(yǎng)成分的同時，起到一定的食療作用，如你平時喜歡食用馬鈴薯粉，可以和我一起看看馬鈴薯粉的營養(yǎng)價值到底有哪些。馬鈴薯粉的營養(yǎng)價值：馬鈴薯粉中有多種營養(yǎng)成分存在，蛋白質(zhì)、脂肪以及糖份等，都是馬鈴薯粉中重要的營養(yǎng)成分，除此以外它還含有多種氨基酸和維生素和胡蘿卜素，這些物質(zhì)都是維持人體部位正常工作的必須品。土豆粉的感官評價是各種因素綜合的表現(xiàn)。湯圓土豆雪花全粉加工制作

現(xiàn)在，我國的土豆全粉年生產(chǎn)能力在45萬噸以上，而實際產(chǎn)量在10萬噸左右。全粉加工占我國馬鈴薯加工業(yè)的6-8%。我國的全粉加工主要采用歐洲的設(shè)備和工藝，其加工以新鮮馬鈴薯為原料，經(jīng)清洗、去皮、挑選、切片、漂洗、預(yù)煮、冷卻、蒸煮、搗泥等工藝過程，然后脫水干燥成為品質(zhì)全粉產(chǎn)品。全粉生產(chǎn)需要把握好以下幾點：一是原料選擇。生產(chǎn)土豆全粉必須選用芽眼淺、薯形好、薯肉色白、還原糖含量低和龍葵素含量少的品種。目前，國內(nèi)生產(chǎn)全粉的品種主要是大西洋，在新疆、甘肅地區(qū)也有部分干物質(zhì)含量高的隴薯品種用于加工全粉。薯愿土豆粉雪花粉包裝成品間中的土豆全粉經(jīng)自動包裝機包裝后，將成品送至成品庫存放待銷或做成系列產(chǎn)品。

馬鈴薯如何主糧化？飽腹感馬鈴薯食用后有很好的飽腹感，十分耐餓。營養(yǎng)高馬鈴薯蛋白質(zhì)含量高，且擁有人體所必需的全部氨基酸。馬鈴薯是所有糧食作物中維生素含量很全的，含量相當(dāng)于胡蘿卜的2倍；B族維生素是蘋果的4倍。耐儲存馬鈴薯比小麥、玉米、水稻更耐貯存，土豆全粉可以貯存15-20年不變質(zhì)。馬鈴薯在全球有1000多個品種。在西方發(fā)達國家，土豆全粉加工為餅干、面包，工業(yè)可做變性淀粉，普遍應(yīng)用于食品、化妝品、石油、化工、醫(yī)療等行業(yè)。

品質(zhì)好的土豆全粉市場需求怎么樣？有媒體報道稱，馬鈴薯主食化產(chǎn)品剛上市時，大多數(shù)消費者都是帶著獵奇的心里去品嘗這些“主食”，獵奇心里過后，該吃青菜還吃青菜，該吃饅頭還吃饅頭。所以，馬鈴薯的主食化不是**在辦公室苦思冥想的產(chǎn)物，而要結(jié)合東南西北各地區(qū)各民族的飲食習(xí)慣，讓馬鈴薯主食和平時的一日三餐結(jié)合起來，絕不是簡簡單單的“饅頭面條”，也不是曲高和寡的陽春白雪。再次，加工品種和環(huán)保治理也在影響著土豆全粉的生產(chǎn)。土豆粉應(yīng)置于沸水中煮4分鐘后挑起一根面條。

土豆全粉的多種做法：土豆泥將全粉拌入調(diào)料(根據(jù)自己口味添加);加入3-4倍約75℃開水制泥，靜置2分鐘，攪拌均勻即可食用。家常薯餅將全粉和水按1:5比例拌勻，靜置2分鐘，加入面粉、雞蛋、香蔥拌勻;熱鍋中加一小勺油，攤?cè)脒m量面糊晃勻，中火加熱3分鐘;翻轉(zhuǎn)另一面，繼續(xù)加熱約3分鐘，待薯餅變金黃色即可。馬鈴薯泥水果月餅將全粉和水按1:4比例拌勻，靜置2分鐘，拌入綿白糖、奶粉，將各種水果切成一定形狀;將水果和薯泥壓入月餅?zāi)＞咔么?，也可用月餅包裝吸塑模烤制。加工工藝原料選擇：土豆干物質(zhì)含量高，則出粉率高；馬鈴薯雪花土豆粉雪花全粉

土豆全粉為原料的薯泥、薯餅等煎炸食品風(fēng)靡全球，在中國也不例外。湯圓土豆雪花全粉加工制作

目前馬鈴薯生產(chǎn)配套栽培技術(shù)日趨成熟，集成了以農(nóng)機為載體的雙壟、覆膜、滴灌、水肥一體化等關(guān)鍵技術(shù)，并成功開發(fā)了土豆全粉占比35%以上的饅頭、面條、米粉等主食產(chǎn)品和面包等休閑食品。此外，馬鈴薯脂肪含量低，蛋白質(zhì)品質(zhì)高，熱量比小麥、水稻低，符合當(dāng)前我國居民膳食多元、飲食健康的追求。這些因素都將為馬鈴薯成為我國主糧產(chǎn)品奠定物質(zhì)和社會基礎(chǔ)。推進馬鈴薯成為我國主糧產(chǎn)品對保障國家糧食安全意義重大。馬鈴薯，俗稱土豆，是世界第四大糧食作物，其在我國種植歷史已有400多年，面積達到8000多萬畝。湯圓土豆雪花全粉加工制作

甘肅愛味客馬鈴薯加工有限公司成立于2007-07-13，同時啟動了以愛味客為主的馬鈴薯雪花全粉，馬鈴薯粉，馬鈴薯全粉，馬鈴薯顆粒粉產(chǎn)業(yè)布局。旗下愛味客在食品、飲料行業(yè)擁有一定的地位，品牌價值持續(xù)增長，有望成為行業(yè)中的佼佼者。我們在發(fā)展業(yè)務(wù)的同時，進一步推動了品牌價值完善。隨著業(yè)務(wù)能力的增長，以及品牌價值的提升，也逐漸形成食品、飲料綜合一體化能力。愛味客始終保持在食品、飲料領(lǐng)域優(yōu)先的前提下，不斷優(yōu)化業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)。在馬鈴薯雪花全粉，馬鈴薯粉，馬鈴薯全粉，馬鈴薯顆粒粉等領(lǐng)域承攬了一大批高精尖項目，積極為更多食品、飲料企業(yè)提供服務(wù)。