馬鈴薯是蔬菜和糧食的中間食品，馬鈴薯粉就是馬鈴薯制成的，既包含了蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，又兼具了糧食的飽腹感，富含抗性纖維以及膳食纖維，但是熱量卻比糧食低很多。因而將馬鈴薯和其他雜糧、豆類(lèi)復(fù)配在一起，就做成了適合肥胖癥和糖尿病人的低熱量、不含糖的功能性食品。旅游休閑類(lèi)食品。主要有膨化的各種口味的薯?xiàng)l、薯片等休閑食品。誠(chéng)然，隨著國(guó)民對(duì)營(yíng)養(yǎng)、健康美食訴求的渴望，14億人口的龐大市場(chǎng)需求，八大菜系的加持，土豆全粉的未來(lái)定然不可限量！土豆經(jīng)脫水干燥而得的細(xì)顆粒狀、片屑狀或粉末狀產(chǎn)品統(tǒng)稱(chēng)之為土豆全粉。米粉雪花全粉加工廠

土豆全粉的基本加工工藝：切片去皮后的馬鈴薯被切片機(jī)切成8mm～lomm的片（薯片過(guò)薄會(huì)使成品風(fēng)味受到影響，干物質(zhì)損耗也會(huì)增加），并注意防止切片過(guò)程中的酶促褐變。預(yù)煮、蒸煮斷粒蒸煮的目的是使馬鈴薯熟化，以固定淀粉鏈。先經(jīng)預(yù)煮，溫度為68℃，時(shí)間15min后蒸煮，溫度為100℃，時(shí)間15min～20min；之后在混料機(jī)中將蒸煮過(guò)的馬鈴薯片斷成小顆粒，粒度為0.15mm～0.25mm。調(diào)整馬鈴薯顆粒在流化床中降溫，溫度為60℃～80℃，直到淀粉老化完成。要盡可能使游離淀粉降至1.5%～2.0%，以保持產(chǎn)品原有風(fēng)味和口感。水餃顆粒全粉供應(yīng)商以全粉為原料可制成丸子等。

土豆全粉有益于身體健康比單純吃五谷雜糧要營(yíng)養(yǎng)的多。以土豆全粉為原料，經(jīng)科學(xué)配方，添加相應(yīng)營(yíng)養(yǎng)成分，可制成全營(yíng)養(yǎng)、多品種、多風(fēng)味的方便食品，如：早餐粥、肉卷、餅干、土豆粉、面條、肉餅、丸子、薯?xiàng)l、薯泥、蛋糕、面包、酥脆片等，也可以全粉為“添加劑”制成冷飲食品、即食品、膨化食品、烘培食品、休閑食品等多種營(yíng)養(yǎng)美食。家庭食用方法：盛一勺馬鈴薯全營(yíng)養(yǎng)粉，加入6-8倍80度左右（夏季可以60度左右）開(kāi)水（鹽或糖水），使馬鈴薯粉充分吸收水，根據(jù)個(gè)人口味可加入牛奶、蜂蜜、蔬菜、肉末、水果（醬）等，攪拌均勻即可食用。

土豆全粉和什么一起好吃？土豆全粉可以和牛腩一起吃,可以：保護(hù)胃黏膜；土豆全粉可以和牛里脊一起吃,可以：保護(hù)胃黏膜；土豆全粉可以和肥牛一起吃,可以：同食不僅味道好，并且馬鈴薯富含葉酸，有著保護(hù)胃黏膜的功效。土豆全粉可以和黃瓜一起吃,可以：可利于身體健康；土豆全粉可以和豆角一起吃,可以：防止急性腸胃炎嘔吐腹瀉；土豆全粉可以和豇豆一起吃,可以：豇豆的營(yíng)養(yǎng)成分能夠讓人頭腦寧?kù)o,并且能夠?qū)ο到y(tǒng)進(jìn)行調(diào)理,能消除胸膈脹滿(mǎn)，所以豇豆和土豆搭配,可以防治急性腸胃炎、防治嘔吐、腹瀉等；土豆全粉可以和醋一起吃,可以：可分解有毒物質(zhì)。清洗馬鈴薯經(jīng)干式除雜機(jī)除去沙土和雜質(zhì)，隨后被送至滾筒式清洗機(jī)中清洗干凈。

現(xiàn)在，我國(guó)的土豆全粉年生產(chǎn)能力在45萬(wàn)噸以上，而實(shí)際產(chǎn)量在10萬(wàn)噸左右。全粉加工占我國(guó)馬鈴薯加工業(yè)的6-8%。我國(guó)的全粉加工主要采用歐洲的設(shè)備和工藝，其加工以新鮮馬鈴薯為原料，經(jīng)清洗、去皮、挑選、切片、漂洗、預(yù)煮、冷卻、蒸煮、搗泥等工藝過(guò)程，然后脫水干燥成為品質(zhì)全粉產(chǎn)品。全粉生產(chǎn)需要把握好以下幾點(diǎn)：一是原料選擇。生產(chǎn)土豆全粉必須選用芽眼淺、薯形好、薯肉色白、還原糖含量低和龍葵素含量少的品種。目前，國(guó)內(nèi)生產(chǎn)全粉的品種主要是大西洋，在新疆、甘肅地區(qū)也有部分干物質(zhì)含量高的隴薯品種用于加工全粉。加工工藝原料選擇：薯肉白者，成品色澤淺；芽眼多又深，則出品率低；霧化好的餌料土豆粉全粉價(jià)格

土豆全粉是脫水馬鈴薯制品中的一種。米粉雪花全粉加工廠

馬鈴薯如何主糧化？農(nóng)業(yè)部相關(guān)人士表示，未來(lái)將用馬鈴薯加工成適合中國(guó)人飲食消費(fèi)習(xí)慣的饅頭、面條、米粉等主食產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)目前馬鈴薯由副食消費(fèi)向主食消費(fèi)轉(zhuǎn)變、由原料產(chǎn)品向產(chǎn)業(yè)化系列制成品轉(zhuǎn)變、由溫飽消費(fèi)向營(yíng)養(yǎng)健康消費(fèi)轉(zhuǎn)變，作為我國(guó)小麥、水稻、玉米三大主糧的補(bǔ)充，逐漸成為第四大主糧作物。在推進(jìn)原則上，要做到“一不三堅(jiān)持”?！耙徊弧本褪遣慌c小麥、水稻、玉米三大主糧搶水爭(zhēng)地?！叭龍?jiān)持”就是堅(jiān)持主食化與綜合利用相兼顧，堅(jiān)持相關(guān)部門(mén)引導(dǎo)與市場(chǎng)決定相結(jié)合，堅(jiān)持整體推進(jìn)與重點(diǎn)突破相統(tǒng)一。米粉雪花全粉加工廠

甘肅愛(ài)味客馬鈴薯加工有限公司成立于2007-07-13，同時(shí)啟動(dòng)了以愛(ài)味客為主的馬鈴薯雪花全粉，馬鈴薯粉，馬鈴薯全粉，馬鈴薯顆粒粉產(chǎn)業(yè)布局。是具有一定實(shí)力的食品、飲料企業(yè)之一，主要提供馬鈴薯雪花全粉，馬鈴薯粉，馬鈴薯全粉，馬鈴薯顆粒粉等領(lǐng)域內(nèi)的產(chǎn)品或服務(wù)。我們強(qiáng)化內(nèi)部資源整合與業(yè)務(wù)協(xié)同，致力于馬鈴薯雪花全粉，馬鈴薯粉，馬鈴薯全粉，馬鈴薯顆粒粉等實(shí)現(xiàn)一體化，建立了成熟的馬鈴薯雪花全粉，馬鈴薯粉，馬鈴薯全粉，馬鈴薯顆粒粉運(yùn)營(yíng)及風(fēng)險(xiǎn)管理體系，累積了豐富的食品、飲料行業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)，擁有一大批專(zhuān)業(yè)人才。愛(ài)味客始終保持在食品、飲料領(lǐng)域優(yōu)先的前提下，不斷優(yōu)化業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)。在馬鈴薯雪花全粉，馬鈴薯粉，馬鈴薯全粉，馬鈴薯顆粒粉等領(lǐng)域承攬了一大批高精尖項(xiàng)目，積極為更多食品、飲料企業(yè)提供服務(wù)。