土豆如何真正成為主糧？答案是：脫水加工成粉！粉保留了土豆里兼具的糧食、蔬菜、水果的全部營(yíng)養(yǎng)，用它可以加工成適合中國(guó)人口味的各種主食：饅頭、水餃、煎餅、面包......參考西方國(guó)家的數(shù)據(jù)，土豆粉能存放15年，而國(guó)家糧庫(kù)里的存糧三年左右就轉(zhuǎn)化為飼料糧了。全營(yíng)養(yǎng)的土豆粉較適合長(zhǎng)期戰(zhàn)略儲(chǔ)備。土豆主糧化，先從“土豆主食化”開始，希森集團(tuán)已提前一步將土豆主糧化產(chǎn)品推向市場(chǎng)：土豆饅頭、面條、糕點(diǎn)、面包......農(nóng)業(yè)部長(zhǎng)韓長(zhǎng)賦在看了、品嘗了土豆主食之后贊嘆不已。土豆粉作為中間配料可制成各種各樣的其他產(chǎn)品。米粉雪花全粉多少錢

土豆加工產(chǎn)品中除了薯?xiàng)l、薯片、淀粉還有一大類就是粉。因它的產(chǎn)量和市場(chǎng)剛需較小，有業(yè)界人士稱粉是土豆加工業(yè)的“雞肋”。其實(shí)，這是對(duì)粉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及粉市場(chǎng)的嚴(yán)重低估。土豆粉包括顆粒粉和雪花粉。其成品主要以土豆細(xì)胞單體或幾個(gè)細(xì)胞的聚合體的形態(tài)存在的，被稱之為土豆“顆粒”粉；以滾（輥）筒干燥的方式獲得，其成品形體象“雪花”片狀的，被稱之為土豆雪花粉。土豆粉有著很多獨(dú)特的特性，可以用于很多食材的制作。土豆粉以新鮮土豆為原料，經(jīng)清洗，去皮，切片，預(yù)煮，冷卻，蒸煮，搗泥等工藝過程。米粉雪花全粉多少錢為什么土豆粉市場(chǎng)占有份額及需求量不大呢？

土豆粉以新鮮土豆為原料，經(jīng)清洗，去皮，切片，預(yù)煮，冷卻，蒸煮，搗泥等工藝過程。土豆粉是新鮮土豆的脫水制品，它包含了土豆除薯皮以外的全部干物質(zhì)。由于加工過程中較大限度的保持了土豆細(xì)胞顆粒的完好性，因此復(fù)水后的土豆粉具有新鮮土豆蒸熟后的營(yíng)養(yǎng)、風(fēng)味和口感。而土豆淀粉但是土豆眾多成分中的一種，因此土豆淀粉不具有土豆的營(yíng)養(yǎng)、風(fēng)味和口感。生產(chǎn)土豆粉須選用芽眼淺、薯形好、薯肉色白、還原糖含量低和龍葵素含量少的品種。土豆經(jīng)干式除雜機(jī)除去沙土和雜質(zhì)，隨后被送至滾筒清洗機(jī)中清洗干凈。

土豆粉是脫水土豆制品中的一種，在歐美國(guó)家已有上百年的加工歷史，在九十年代后期由荷蘭引進(jìn)我國(guó)，生產(chǎn)設(shè)備和技術(shù)大部分從荷蘭引進(jìn)。土豆粉主要包括雪花粉和顆粒粉。其中土豆雪花粉以新鮮土豆為原料，經(jīng)清洗、去皮、切片、漂燙、冷卻、蒸煮、搗泥、滾筒干燥等工藝過程，得到的片狀產(chǎn)品統(tǒng)稱土豆雪花粉。土豆粉在加工工藝過程中保留了土豆細(xì)胞的完整性，使土豆粉保留了天然土豆風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成分。 其主要性能：高粘度、高透明度、糊化溫度低、吸水性強(qiáng)、膨脹力大等。普遍用于食品、制藥等行業(yè)，是只次于纖維素的第二大碳水化合物來(lái) 源。土豆雪花粉復(fù)水的速度雖然比較慢,但水量比較容易控制。

土豆雪花粉是脫水土豆制品中的一種，以新鮮土豆為原料，經(jīng)清洗，去皮，切片，預(yù)煮，冷卻，蒸煮，搗泥等工藝過程，經(jīng)脫水干燥而得到的片屑狀或細(xì)粉末狀產(chǎn)品。土豆雪花粉生產(chǎn)過程中保留了土豆細(xì)胞的完整性，使土豆粉保留了天然土豆風(fēng)味。其應(yīng)用于速凍食品、膨化食品、面包、魚餌、快餐食品、嬰兒食品等，所生產(chǎn)的產(chǎn)品有薯片常用粉、膨化常用粉、魚餌常用粉。粘度高、增稠快、用量少；淀粉糊晶瑩剔透，光澤好； 味溫和，能保菜肴的原有風(fēng)味。土豆粉的熱量比糧食低很多。大西洋土豆雪花全粉加工廠

土豆雪花粉色澤從乳白色到黃色。米粉雪花全粉多少錢

我國(guó)粉生產(chǎn)主要以從國(guó)外引進(jìn)的大西洋、夏坡蒂等品種為主，國(guó)內(nèi)種薯界還未繁育出適合粉加工的更好品種。另外，土豆粉生產(chǎn)企業(yè)要實(shí)現(xiàn)環(huán)保達(dá)標(biāo)生產(chǎn)，就需要投入巨額資金做環(huán)保治理，這無(wú)疑更加提高了粉的銷售價(jià)格，從而導(dǎo)致土豆粉難以與市場(chǎng)“親民化”。我國(guó)土豆粉的80%主要用于生產(chǎn)膨化食品，譬如膨化薯?xiàng)l、薯片等休閑食品。其實(shí)，作為一種營(yíng)養(yǎng)豐富的高級(jí)食材原料，粉還有很多想象空間。以粉為原料，經(jīng)科學(xué)配方，添加相應(yīng)營(yíng)養(yǎng)成分，可制成全營(yíng)養(yǎng)、多品種、多風(fēng)味的方便食品。米粉雪花全粉多少錢

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