土豆粉主要包括雪花粉和顆粒粉。其成品主要以土豆細胞單體或幾個細胞的聚合體的形態(tài)存在，因此稱之為土豆“顆?！狈?。而雪花粉則是以滾（輥）筒干燥的方式獲得，其成品形體象“雪花”片狀，故稱土豆雪花粉。土豆粉是新鮮土豆的脫水制品，它包含了土豆除薯皮以外的全部干物質(zhì)。由于加工過程中較大限度的保持了土豆細胞顆粒的完好性，因此復(fù)水后的土豆粉具有新鮮土豆蒸熟后的營養(yǎng)、風(fēng)味和口感。土豆含有的酚類物質(zhì)和類胡蘿卜素還具有抗氧化、健身、調(diào)節(jié)血糖的功能。因此土豆粉無論是作為主食直接復(fù)水食用。土豆粉很大程度上保存了土豆中高含量VB1、VB2、VC和礦物質(zhì)?？系禄炼鼓嗤炼狗?/p>

土豆的脂肪含量低、蛋白質(zhì)質(zhì)星高，能抑制體重增長、清理腸道、預(yù)防消化系統(tǒng)疾病。土豆是全營養(yǎng)食品原料，將其加工成相應(yīng)的主食，滿足國民吃得健康的需求是土豆主糧化戰(zhàn)略的中心。土豆鮮薯不易儲存，加工成土豆粉后可提高耐儲存性、增加產(chǎn)品類別、擴大應(yīng)用范圍。研究人員對土豆粉進行深入研究，研究其營養(yǎng)、性狀、結(jié)構(gòu)、理化性質(zhì)等，便于產(chǎn)品開發(fā)及利用。土豆?fàn)I養(yǎng)豐富，具有多種保健功能，但鮮薯水分含量大且不易儲存，加工成土豆粉后既能保持土豆的營養(yǎng)成分和風(fēng)味物質(zhì)，又能方便土豆系列主食的加工與開發(fā)。湯圓馬鈴薯顆粒粉供應(yīng)商土豆粉非黏性干粉狀，易于溜泄且無結(jié)塊。

土豆粉一方面可作為完成的產(chǎn)品直接使用;另一方面更主要的是多種食品深加工的基礎(chǔ)原料,作為中間配料可制成各種各樣的其他產(chǎn)品,這樣不但豐富了土豆產(chǎn)品的種類,還多層次提高了土豆產(chǎn)品的附加值。因此,采用土豆粉為主要原料或中間配料生產(chǎn)的快餐食品,調(diào)理食品 ,休閑食品等都得到了消費者的普遍認可。20%的奶粉加入80%的土豆粉可制成“奶式土豆糊”，此產(chǎn)品除具有牛奶的香味之外,還具有土豆的特殊風(fēng)味,不但營養(yǎng)豐富,口味還香酥。若用80℃以上的熱開水沖泡 ,體積可增大3 倍左右,是一種值得推廣的方便食品。

土豆粉色澤為淺黃色顆粒粉狀;直徑一般在 0.25mm 以下;非黏性干粉狀;易于溜泄且無結(jié)塊;游離淀粉≤4%;水分≤9%;散裝密度0.75~0.85g/cm'。土豆顆粒粉由于在生產(chǎn)工藝中采用了氣流/流化床干燥和大量回填的程序,使薯塊在篩分過程中自然碎裂為粉狀,細胞破裂的很少,細胞的完好率一般在90%以上。所以土豆顆粒粉復(fù)水后即可迅速恢復(fù)成新鮮薯泥的狀態(tài),保持具有鮮薯泥的香味,口感及較多方面的營養(yǎng)成分。但生產(chǎn)過程的能源消耗較大,出品率稍低,生產(chǎn)成本也相對較高。土豆粉可以生產(chǎn)各種形狀，各色風(fēng)味的休閑食品。

土豆粉與土豆淀粉不同，它有一定的抗擠壓特性，能保持薯肉細胞的完整，具有新鮮土豆的營養(yǎng)與風(fēng)味。不同品種的土豆，由于基因型和生長條件不同，在營養(yǎng)素含量、熱穩(wěn)定性、糊化溫度等方面有一定差別。但一般而言，土豆粉除了具有與小麥、玉米、甘薯等谷物粉相同的營養(yǎng)水平外，還具有維生素C、鉀含量、磷含量高的特點，并且土豆蛋白中必需氨基酸含量占氨基酸總量的47.9%，氨基酸組成接近于FAO/WHO模式，且部分品種的蛋白質(zhì)貼近度高于豬瘦肉蛋白（FAO/WHO模式貼近度0.919）和大豆蛋白（FAO/WHO模式貼近度0.896），是一般糧食作物不能比擬的，可作為蛋白質(zhì)的良好來源。土豆雪花粉色澤從乳白色到黃色?？系禄玫耐炼狗蹚S家排名

土豆粉是土豆塊莖加工產(chǎn)品的一個大類?？系禄炼鼓嗤炼狗?/p>

土豆粉是什么?以新鮮土豆為原料，經(jīng)清洗，去皮，切片，預(yù)煮，冷卻，蒸煮，搗泥等工藝過程，經(jīng)脫水干燥而得到的片屑狀或細粉末狀產(chǎn)品統(tǒng)稱土豆粉.生產(chǎn)過程中保留了土豆細胞的完整性，使土豆粉保留了天然土豆風(fēng)味.其應(yīng)用于速凍食品，膨化食品，面包，魚餌，快餐食品，嬰兒食品等.所生產(chǎn)的產(chǎn)品有薯片常用粉;膨化常用粉;魚餌常用粉。可制成全營養(yǎng)、多品種、多風(fēng)味的方便食品，如雪花片類早餐粥、肉卷、餅干、牛奶土豆粉、肉餅、丸子、餃子、酥脆魔術(shù)片等?？系禄炼鼓嗤炼狗?/p>

甘肅愛味客馬鈴薯加工有限公司總部位于張掖市民樂生態(tài)，是一家生產(chǎn)，加工，銷售薯類食品; 作為國內(nèi)馬鈴薯雪花全粉生產(chǎn)的首領(lǐng)企業(yè)，我們一直與食品工業(yè)和餐飲服務(wù)行業(yè)的企業(yè)有著長期良好的合作，我們的產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于休閑食品，馬鈴薯制品，即食土豆泥、烘焙、裹粉、食品配料、魚餌和湯料等。"的公司。愛味客深耕行業(yè)多年，始終以客戶的需求為向?qū)?，為客戶提供高質(zhì)量的馬鈴薯雪花全粉，馬鈴薯粉，馬鈴薯全粉，馬鈴薯顆粒粉。愛味客繼續(xù)堅定不移地走高質(zhì)量發(fā)展道路，既要實現(xiàn)基本面穩(wěn)定增長，又要聚焦關(guān)鍵領(lǐng)域，實現(xiàn)轉(zhuǎn)型再突破。愛味客始終關(guān)注自身，在風(fēng)云變化的時代，對自身的建設(shè)毫不懈怠，高度的專注與執(zhí)著使愛味客在行業(yè)的從容而自信。