土豆低脂、低糖分，富含多種維生素，是現(xiàn)代人的飲食佳品。土豆全粉較大程度的保留了土豆的天然風(fēng)味及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，土豆全粉不但儲(chǔ)運(yùn)安全，且儲(chǔ)運(yùn)成本遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于新鮮土豆塊莖。土豆全粉普遍應(yīng)用于食品生產(chǎn)中，改善并提高產(chǎn)品的質(zhì)量。因此土豆全粉不只是保存土豆塊莖的有效途徑，也將在人們以后的日常膳食中占很重要的位置。合適在烹飪中應(yīng)用品質(zhì)高的木薯淀粉，可普遍用以原材料退漿、掛糊,及其作為原材料的粘裹及定形?，F(xiàn)階段，在烹飪中應(yīng)用的具備下列特性:黏度高、增稠快、使用量少;木薯淀粉糊潔白無(wú)瑕，光澤度好;味柔和，能保菜式的原來(lái)口味。土豆粉有良好的面條斷條率。冷凍冷藏面土豆粉

從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)看，土豆熱量低，并且不含脂肪、鈉和膽固醇；鉀含量高達(dá)620毫克，還可提供接近一半人體每日所需的維生素C(45%）。土豆含有豐富的有益健康的膳食纖維。一個(gè)148克(近三兩）重的帶皮土豆含有3克膳食纖維，這個(gè)數(shù)量能夠滿足人們?nèi)招枨罅康?2%。這與蘋果中膳食纖維含量非常相近，膳食纖維對(duì)美容和健康都大有裨益。膳食纖維有助于更好的消化吸收，是控制體重的妙方。因?yàn)樯攀忱w維使人有飽腹感，自然可以減少攝入過(guò)量的食物，這是控制體重較關(guān)鍵的要素。多項(xiàng)健康研究也顯示膳食纖維有助于降低罹患 結(jié)腸病和心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。水餃土豆粉生產(chǎn)廠家土豆粉包含了蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

土豆全粉選擇原料的優(yōu)劣對(duì)制備成品的質(zhì)量有直接影響。不同品種的土豆，其干物質(zhì)含量、薯內(nèi)色澤、芽眼深淺、還原糖含量以及龍葵素的含量和多酚氧化酶含量都有明顯差異。干物質(zhì)含量高，則出粉率高;薯肉白者，成品色澤淺;芽眼多又深，則出品率低;還原糖含量高，成品色澤深;龍葵素含量高，去毒的難度就大，工藝復(fù)雜;多酚氧化酶含量高，半成品褐變嚴(yán)重，會(huì)導(dǎo)致成品色澤深。因此，生產(chǎn)土豆全粉須選用芽眼淺、薯形好、薯肉色白、還原糖含量低和龍葵素含量少的品種。將選好的原料送入料斗中，經(jīng)過(guò)帶式輸送機(jī)，對(duì)原料進(jìn)行稱量，同時(shí)進(jìn)行挑選，除去帶霉斑薯塊和腐塊。

土豆全粉能夠進(jìn)行機(jī)械摩擦去皮:土豆去皮可選用去皮機(jī)，利用機(jī)械摩擦將土豆表皮除去，去皮后洗去表面粘附的皮和污物，同時(shí)撿去有缺陷的原料。摩擦式去皮機(jī)前配有稱重料斗，一旦達(dá)到預(yù)先設(shè)置的重量，將停止送料，只有料斗中的原料排空后，才能再次送料。該稱重料斗配有氣動(dòng)控制的卸料門和壓力變送器。通過(guò)調(diào)整輸入變送器的數(shù)值來(lái)控制每次去皮土豆的重量。去皮機(jī)配有時(shí)間繼電器，去皮時(shí)間設(shè)定后，土豆原料將隨著去皮機(jī)底盤高速旋轉(zhuǎn)，由于去皮機(jī)內(nèi)壁和底盤均涂有鋒利的金剛沙，土豆皮很快就摩擦掉了，上面有噴淋水將打掉的皮沖洗掉,廢水和渣皮由下水道排出,去皮機(jī)出料由配有氣動(dòng)提升系統(tǒng)控制，定時(shí)將去皮清洗干凈的土豆排出到滾柱式檢查輸送帶，人工去除壞、爛、綠和其它不合格的土豆。土豆粉對(duì)應(yīng)全國(guó)大部分地區(qū)的消費(fèi)者。

30%~50%的面粉加入50%~70%%的土豆粉制成的糕點(diǎn),外觀形狀與單面粉制成的糕點(diǎn)基本相似,特別是蔥油酥和奶式桃酥不但塊形端正,內(nèi)部結(jié)構(gòu)為均勻小蜂窩,大小厚薄﹑表面色澤也一致。除有蔥油或奶油香味之外，細(xì)嚼還略帶土豆香味,且口味還酥松適口。若用土豆粉直接做各種月餅的漿皮餡,結(jié)構(gòu)緊密,不但能很好地保持餡中水溶性或油溶性物質(zhì)―,使之不向外滲透.餡心不干燥、不走油,不變味,且表面豐滿而光潤(rùn),造型美觀,品質(zhì)松軟適口,不潔牙,貯存時(shí)間也明顯延長(zhǎng)。土豆粉可制作老年各個(gè)不同年齡階段的較佳營(yíng)養(yǎng)食品。土豆粉可以用于加工饅頭、面條等主食。水餃土豆粉生產(chǎn)廠家

土豆粉可以生產(chǎn)各種形狀，各色風(fēng)味的休閑食品。冷凍冷藏面土豆粉

土豆全粉和土豆淀粉是兩種截然不同的制品，一經(jīng)用恰當(dāng)比例復(fù)水，即可重新獲得新鮮的土豆泥，可制成多種食品。制造方法，將沒(méi)有斑無(wú)病的新鮮土豆用流動(dòng)水反復(fù)沖刷干凈，放入鍋上蒸后去掉外皮。此后將去皮的土豆切成片，放入鍋中蒸煮熟爛，撈起落伍行人工脫水或機(jī)械脫水，再將脫水的薯泥粉碎過(guò)篩，較后送入烘干機(jī)中烘干即可，也可放在無(wú)污染的日光下天然曬干，再按所需數(shù)量進(jìn)行包裝。加工中留意要點(diǎn)，蒸煮溫度不能太高，應(yīng)節(jié)制在92℃左右，較高不超過(guò)102℃。為避免原料及成品色澤變褐，可用0．1—0．2％亞硫酸鈉溶液浸泡切片，以浸泡10分鐘為宜。冷凍冷藏面土豆粉

甘肅愛(ài)味客馬鈴薯加工有限公司是一家生產(chǎn)，加工，銷售薯類食品; 作為國(guó)內(nèi)馬鈴薯雪花全粉生產(chǎn)的首領(lǐng)企業(yè)，我們一直與食品工業(yè)和餐飲服務(wù)行業(yè)的企業(yè)有著長(zhǎng)期良好的合作，我們的產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于休閑食品，馬鈴薯制品，即食土豆泥、烘焙、裹粉、食品配料、魚餌和湯料等。"的公司，是一家集研發(fā)、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)和銷售為一體的專業(yè)化公司。愛(ài)味客作為食品、飲料的企業(yè)之一，為客戶提供良好的馬鈴薯雪花全粉，馬鈴薯粉，馬鈴薯全粉，馬鈴薯顆粒粉。愛(ài)味客不斷開(kāi)拓創(chuàng)新，追求出色，以技術(shù)為先導(dǎo)，以產(chǎn)品為平臺(tái)，以應(yīng)用為重點(diǎn)，以服務(wù)為保證，不斷為客戶創(chuàng)造更高價(jià)值，提供更優(yōu)服務(wù)。愛(ài)味客始終關(guān)注食品、飲料行業(yè)。滿足市場(chǎng)需求，提高產(chǎn)品價(jià)值，是我們前行的力量。