馬鈴薯加工產(chǎn)品中除了薯?xiàng)l、薯片、淀粉還有一大類就是全粉。因它的產(chǎn)量和市場(chǎng)剛需較小，有業(yè)界人士稱全粉是馬鈴薯加工業(yè)的“雞肋”。其實(shí)，這是對(duì)全粉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及全粉市場(chǎng)的嚴(yán)重低估。馬鈴薯全粉包括顆粒全粉和雪花全粉。其成品主要以馬鈴薯細(xì)胞單體或幾個(gè)細(xì)胞的聚合體的形態(tài)存在的，被稱之為馬鈴薯“顆粒”全粉；以滾（輥）筒干燥的方式獲得，其成品形體象“雪花”片狀的，被稱之為馬鈴薯雪花全粉。新鮮馬鈴薯經(jīng)干式除雜機(jī)除去沙土和雜質(zhì)，隨后被送至滾筒清洗機(jī)中清洗干凈。馬鈴薯雪花粉可用于加工薯泥等。速食雪花粉生產(chǎn)廠家

雪花粉比例確定好后要先與餌料混合均勻，然后按既定額餌水比加水并攪拌均勻，之后將餌料輕輕堆在餌料盆中醒餌5～15分鐘讓餌料充分吸水，氣溫越低醒餌時(shí)間相對(duì)越長(zhǎng)。雪花粉和其他糧食餌料一樣越打揉越粘，打揉時(shí)一定要考慮實(shí)際的魚(yú)情和水情，例如釣點(diǎn)水比較深或有輕微走水時(shí)可打揉得軟粘一些，但也不能過(guò)度打揉，否則將打成死餌。雪花粉和拉絲粉是矛盾體，但在雪花粉中加入20~30%的拉絲粉也能達(dá)到霧化和附鉤性的平衡。雪花粉的比例過(guò)大會(huì)使餌料過(guò)于松散，但釣浮鮭鏞等中上層魚(yú)類時(shí)可適當(dāng)增加雪花粉的用量。雪花粉和輕麩都能增強(qiáng)餌料霧化效果，但雪花粉不能降低餌料比重，而輕麩則能降低餌料比重。薯?xiàng)l用馬鈴薯顆粒粉生產(chǎn)廠家雪花粉芽眼越深越多，出粉率越低。

馬鈴薯雪花粉色澤從乳白色到黃色；產(chǎn)品呈薄片狀；散裝密度0.25~0.55g/cm2；淀粉形態(tài)α化；游離淀粉≥4%；水分≤7%。雪花粉在生產(chǎn)過(guò)程中由于生產(chǎn)工藝與顆粒粉不同，有較多的游離淀粉被分離出來(lái)，細(xì)胞的完好率一般在79%左右，保持原有養(yǎng)分及風(fēng)味物質(zhì)只有40%~60%左右，所以復(fù)水后的口感，風(fēng)味及營(yíng)養(yǎng)成分遠(yuǎn)不如顆粒粉，但其生產(chǎn)成本較低。雪花粉復(fù)水的速度雖然比較慢，但水量比較容易控制，復(fù)水后也比較均勻。如果將馬鈴薯雪花粉再破碎成0.3~0.8毫米的細(xì)小顆粒，從外觀形狀及顏色上看與顆粒粉基本相似，如果以此為原料加工成的復(fù)合薯片、膨化薯?xiàng)l以及其他終端食品后，風(fēng)味和口感與顆粒粉著差別很大。馬鈴薯雪花粉可以生產(chǎn)各種形狀，各色風(fēng)味的休閑食品。

雪花粉是釣魚(yú)餌料中的一種，它通常是由薯類經(jīng)脫水、干燥、膨化而制成的片狀物，有時(shí)候也會(huì)被稱為馬鈴薯粉，因其的形狀、材質(zhì)像雪花而得名。其材質(zhì)比重小而且霧化效果好，通常會(huì)被作為輔助型的餌料使用，通常稱呼它為狀態(tài)餌。雪花粉是很多餌料的基礎(chǔ)，但在現(xiàn)在有的餌料里，如一些餌料就不含有雪花粉。雪花粉因?yàn)槠涓姐^性差，很少被單獨(dú)使用，通常是作為狀態(tài)餌去配合其他餌料使用，用來(lái)增加餌料的霧化性減輕餌料的比重改善餌料的入口性；雪花粉的生產(chǎn)工藝與顆粒粉不同。

如果要將拉絲粉加到顆粒狀的魚(yú)餌中，不妨也加一些雪花粉進(jìn)去。畢竟好多原料都會(huì)在吸收水分后增加比重。這樣的話誘魚(yú)的水層就集中在了中層和下層。在這種情況下，要想釣?zāi)欠N上層魚(yú)類、或者釣魚(yú)層多變的魚(yú)類，就有一定的缺陷了。加些雪花粉進(jìn)去后，情況就有所改觀了。即便在垂釣時(shí)用的是大比重的魚(yú)餌，即便餌都沉了底，那些霧化后的細(xì)顆粒也會(huì)在水中散開(kāi)。只要拋鉤頻率在該高的時(shí)候高起來(lái)，誘魚(yú)是不成問(wèn)題的。其他東西并不可以完全充當(dāng)雪花粉，二者是有很多不同的。雪花粉原料的優(yōu)劣對(duì)制成品的質(zhì)量有直接影響。天然土豆全粉廠家排名

雪花粉干物質(zhì)含量與淀粉含量直接相關(guān)。速食雪花粉生產(chǎn)廠家

雪花粉會(huì)用馬鈴薯作為原料，所以加工出來(lái)的面粉非常雪白。因?yàn)榭雌饋?lái)非常雪白，有點(diǎn)像雪花一樣，所以也叫做雪花粉了。雪花粉的顏色會(huì)比麥芯粉更白一些，所以有一些朋友非常愿意選雪花粉來(lái)做饅頭吃，做出來(lái)的饅頭非常雪白還有嚼勁，這是非常好的做饅頭的面粉。其實(shí)雪花粉的作用和普通面粉并沒(méi)有太大的差別，只是顏色更好一些，因此大家可以根據(jù)自己的需要來(lái)選擇。用雪花粉來(lái)做面食的話，可以將雪花粉當(dāng)做中筋面粉來(lái)使用，但外觀會(huì)更好一些，做出來(lái)面食看起來(lái)也更有食欲了。馬鈴薯雪花粉是加工各類馬鈴薯復(fù)合加工制品的基礎(chǔ)原料。速食雪花粉生產(chǎn)廠家

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