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企業(yè)商機(jī)
馬鈴薯全粉基本參數(shù)
  • 品牌
  • 愛味客
  • 產(chǎn)品類別
  • 薯片
  • 是否進(jìn)口
  • 售賣方式
  • 包裝
  • 原料與配料
  • 馬鈴薯
  • 生產(chǎn)廠家
  • 甘肅愛味客馬鈴薯加工有限公司
  • 包裝規(guī)格
  • 25KG
  • 廠家
  • 甘肅愛味客馬鈴薯加工有限公司
  • 保質(zhì)期
  • 24個(gè)月
  • 產(chǎn)地
  • 甘肅
馬鈴薯全粉企業(yè)商機(jī)

馬鈴薯淀粉與馬鈴薯全粉的區(qū)別:馬鈴薯全粉主要包括雪花全粉和顆粒全粉。其成品主要以馬鈴薯細(xì)胞單體或幾個(gè)細(xì)胞的聚合體的形態(tài)存在,因此稱之為馬鈴薯“顆?!比?。而雪花全粉則是以滾(輥)筒干燥的方式獲得,其成品形體象“雪花”片狀,故稱馬鈴薯雪花全粉。馬鈴薯淀粉是以新鮮馬鈴薯為原料,經(jīng)一系列的原料清洗、破碎、過濾、脫水、干燥等工序處理而得到的,特點(diǎn)是粘性足,質(zhì)地細(xì)膩,色澤潔白,光澤優(yōu),但吸水性差。加水遇熱會(huì)凝結(jié)成透明的粘稠狀。馬鈴薯全粉可以用來制作各種口味的餡餅,如牛肉馬鈴薯全粉餡餅等。胚料用土豆全粉批發(fā)

胚料用土豆全粉批發(fā),馬鈴薯全粉

馬鈴薯全粉幾乎含有人體所需的各種營養(yǎng)元素。同時(shí),馬鈴薯全粉是新鮮馬鈴薯的脫水產(chǎn)品,含有除馬鈴薯皮以外的所有馬鈴薯干物質(zhì)。由于馬鈴薯細(xì)胞顆粒的完整性在加工過程中得到了很大程度的保持,復(fù)水后的馬鈴薯全粉具有蒸制后新鮮馬鈴薯的營養(yǎng)、風(fēng)味和口感。目前,馬鈴薯全粉主要用于冷凍食品、膨化食品、嬰兒食品等領(lǐng)域。馬鈴薯全粉在主食加工領(lǐng)域日新月異,新產(chǎn)品層出不窮。目前已開發(fā)出四大類產(chǎn)品。首先,受歡迎的主食產(chǎn)品:包括面條、饅頭、米粉和復(fù)合米,這符合全國大部分地區(qū)消費(fèi)者的主食習(xí)慣。餅干馬鈴薯雪花全粉多少錢一噸馬鈴薯全粉是一種方便易得的食材,可以在超市、烘焙店等地方購買到。

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馬鈴薯全粉是一種低脂低糖的馬鈴薯產(chǎn)品,能較大限度地保持馬鈴薯中原有的高含量維生素B1、維生素C、維生素B2和鉀、鈣、鐵等礦物質(zhì)??芍瞥蓩胗變夯蚶夏晗M(fèi)者的理想營養(yǎng)食品。其恢復(fù)效果好、口感正的特點(diǎn)為廣大消費(fèi)者所接受。其食用方法簡單,易于消化,深受中老年人和嬰幼兒喜愛。以世界上流行的馬鈴薯全粉為原料,可以開發(fā)各種高營養(yǎng)食品。普遍用于食品加工,如復(fù)合薯片、嬰兒食品、膨化食品、速凍食品、快餐、炸薯?xiàng)l、方便的土豆泥、魚餌等,也是餅干、面包和香腸加工的添加劑。該產(chǎn)品的使用能明顯促進(jìn)食品口感的改善,調(diào)整食品營養(yǎng)結(jié)構(gòu),提高經(jīng)濟(jì)效益。

我國馬鈴薯全粉的80%主要用于生產(chǎn)膨化食品,譬如膨化薯?xiàng)l、薯片等休閑食品。其實(shí),作為一種營養(yǎng)豐富的高級(jí)食材原料,全粉還有很多想象空間。以全粉為原料,經(jīng)科學(xué)配方,添加相應(yīng)營養(yǎng)成分,可制成全營養(yǎng)、多品種、多風(fēng)味的方便食品,譬如雪花片類早餐粥、肉卷、餅干、牛奶土豆粉、肉餅、丸子、餃子、酥脆魔術(shù)片等,也可以全粉為“添加劑”制成冷飲食品、方便食品、膨化食品及特殊人群(血脂高癥、糖尿病人,老年、婦女、兒童等)食用的多種營養(yǎng)食品、休閑食品等。所以,馬鈴薯全粉的市場前景非常廣闊。馬鈴薯全粉具有較低的脂肪含量,適合追求健康飲食的人群。

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馬鈴薯全粉加工清洗馬鈴薯經(jīng)干式除雜機(jī)除去沙土和雜質(zhì),隨后被送至滾筒式清洗機(jī)中清洗干凈。去皮清洗后的馬鈴薯按批量裝入蒸汽去皮機(jī),在5mpa~6mpa壓力下加溫20s,使馬鈴薯表面生出水泡,然后用流水沖洗外皮。蒸汽去皮對(duì)原料沒有形狀的嚴(yán)格要求,蒸汽可均勻作用于整個(gè)馬鈴薯表面,大約能除去0.5mm~1mm厚的皮層。去皮過程中要注意防止由多酚氧化酶引起的酶促褐變,可添加褐變抑制劑(如亞硫酸鹽),再用清水沖洗。切片去皮后的馬鈴薯被切片機(jī)切成8mm~lomm的片(薯片過薄會(huì)使成品風(fēng)味受到影響,干物質(zhì)損耗也會(huì)增加),并注意防止切片過程中的酶促褐變。馬鈴薯全粉的價(jià)格因品牌和質(zhì)量而異,但總體來說相對(duì)較為實(shí)惠。餌料土豆雪花全粉多少錢一袋

馬鈴薯全粉是一種無麩質(zhì)的食品,適合對(duì)麩質(zhì)過敏或敏感的人群食用。胚料用土豆全粉批發(fā)

馬鈴薯全粉是脫水馬鈴薯制品中的一種。以新鮮馬鈴薯為原料,經(jīng)清洗、去皮、挑選、切片、漂洗、預(yù)煮、冷卻、蒸煮、搗泥等工藝過程,經(jīng)脫水干燥而得的細(xì)顆粒狀、片屑狀或粉末狀產(chǎn)品統(tǒng)稱之為馬鈴薯全粉。加工產(chǎn)品主要為粉條、粉絲、油炸馬鈴薯食品等。國內(nèi)市場馬鈴薯全粉和馬鈴薯衍生物產(chǎn)品還很少,有些還依賴進(jìn)口。歐美國家的炸薯?xiàng)l、炸薯片等加工食品和休閑食品,受到人們的歡迎。隨著美式快餐麥當(dāng)勞和肯德基連鎖店的不斷擴(kuò)展,以馬鈴薯全粉為原料的薯泥、薯餅等煎炸食品風(fēng)靡全球,在中國也不例外。胚料用土豆全粉批發(fā)

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馬鈴薯全粉加工工藝之后,充分考慮到國內(nèi)原料、能源、人力資源、配套設(shè)備等的具體情況,以及投資環(huán)境的特點(diǎn),精心設(shè)計(jì),精心制造,在經(jīng)過大量的科學(xué)實(shí)驗(yàn)和研究的基礎(chǔ)上,成功地研制出成套的馬鈴薯全粉生產(chǎn)線和先進(jìn)的生產(chǎn)工藝。目前,應(yīng)用該成套設(shè)備和生產(chǎn)工藝生產(chǎn)出的馬鈴薯全粉產(chǎn)品質(zhì)量,已接近和達(dá)到歐洲同類產(chǎn)品水平,其再加工的后續(xù)產(chǎn)品已銷往歐盟市場。馬鈴薯顆粒全粉的生產(chǎn)工藝流程為:原料→清洗→蒸汽去皮→干刷去皮→清洗→分檢→切片→清洗→漂燙→冷卻→蒸煮→制泥→回填混合→篩分→調(diào)質(zhì)→干燥→篩分→二次干燥(滅菌)→冷卻→篩分→包裝→成品。馬鈴薯全粉有助于穩(wěn)定血糖水平,適合糖尿病患者食用。80目馬鈴薯全粉生產(chǎn)廠家馬鈴薯...

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