傳統保鮮法的缺點：傳統的冷庫使用冷凍盤管和冷風機組，使空氣中水分不斷冷凝，庫藏產品經過一段時間的冷藏后水分損失大，干縮變形、失去原有的色澤，品質下降。研究表明，水分損失多少對果蔬和花卉的質量影響很大，在保鮮過程中農產品的相對含水量、即水份占總重量為百分之九十八左右時，其品質保持的有用程度要比相對含水量為百分之九十時好得多。在傳統的冷庫中冷凍盤管表面溫度低于零度，空氣中水分不斷冷凝和結霜，周期性化霜，會使溫度升高，如果水滴落在農產品上還會加速腐壞。冰蓄冷技術適用于制冷、空調、供暖等領域，具有較廣泛的應用前景和市場需求。廣西一體化冰蓄冷散熱

如兩者為串聯時，控制系統較為簡單，供水溫度易保持恒定;而對于并聯系統，供水溫度控制較難，特別是在釋冷融冰后期，蓄冷設備的出口溫度在逐漸升高，與制冷機組出口溫度相比很難保持恒定不變。為了使每天蓄冷設備冷量充分釋放，保持較為恒定的供水溫度，滿足設計日空調負荷要求，通常利用計算機作為蓄冷系統的監(jiān)控設備;并利用系統中設置的流量計、溫度計反饋的信號，逐時監(jiān)視蓄冷設備的內部狀況;通過計算機對空調系統負荷的預測，以此制定蓄冷系統的運行策略是制冷機組優(yōu)先式還是蓄冷設備優(yōu)先式。江西乳業(yè)冰蓄冷案例冰蓄冷工藝根據不同需求可采用冷媒循環(huán)和直接冷凍兩種方式實現制冷貯存和釋放冷能的功能。

測試結果如下：(1)蓄冷時間、蓄冷量:蓄冷時間7小時(晚11∶00~次日晨6∶00)皆為谷電時間。蓄冷量:1702.66kWh。(2)頭一周期，即蓄冷——釋冷運行方式?？偤碾娏?234.81kWh，電費合計420.33元，供出冷量1676.94kWh。(3)第二周期，即直接供冷運行方式?？偤碾娏?159.78kWh，電費合計792.63元，供出冷量水1342.78kWh。(4)頭一周期方式與第二周期方式比較:耗電量增加75.03kWh，但電費節(jié)省372.3元/天。推廣建議，目前，隨著商業(yè)企業(yè)競爭的加劇，購物環(huán)境與企業(yè)效益有著密切關系。大、中型商場用中央空調來調節(jié)商場一年四季的溫、濕度和補充新鮮空氣，提高購物環(huán)境。中央空調系統投資費用約占整個投資的10%左右，而平時的運轉費用占總能源費用的40%~60%。

過冷水制冰：板冰機：水蓄冷特征：利用水溫變化可蓄存的顯熱量，比熱4.184 kJ/kg.K，蓄冷溫差可為8～11℃；較低蓄冷溫度為4～6℃；蓄冷密度：蓄冷溫差為8℃：0.118m3/kWh；蓄冷溫差為11℃：0.086m3/kWh；取冷速率：不受限。水槽結構：單槽（分層）式、雙槽式、多槽式、隔膜或隔板式、復合水槽式、迷宮式。重點：防止和減少蓄冷水槽內因溫度較高的水流和溫度較低的水流發(fā)生混合，引起能量損失；分層式水蓄冷槽的設計關鍵：布水器設計；槽體可用鋼筋混凝土或鋼板制作，也可單建蓄冷水槽或利用消防水池等。影響水蓄冷性能的關鍵因素：高徑比：較佳高徑比應該介于2.0~2.5；蓄冷溫差：蓄冷/取冷效率隨著溫差增加而上升；布水器：反向安裝；均勻出口流速設計；Froude 數=1設計原則；低Re雷洛數設計，噴口Re應介于200~850。冰蓄冷系統在建筑制冷中，特別是在炎熱季節(jié)，更能有效給空調系統提供附加冷量，提高穩(wěn)定性。

冰蓄冷空調系統具有以下主要特點：(1)利用低谷段電力，具有平衡峰谷用電負荷，緩解電力供應緊張；(2)冰水主機的容量減少，節(jié)省增容費用；(3)總用電設施容量減少，可減少基本電費支出；(4)利用低谷段電價的優(yōu)惠可減少運行電費；(5)冰水溫可低至1～4℃，減少空調設備風管的費用；(6)冷卻水泵、冷凍水泵、冷卻塔容量減少；(7)電力高壓側及低壓側設備容量減少；(8)室內相對濕度低，冷卻速度快，舒適性好；(9)制冷設備經常在設計工作點上平衡運行，效率高，機器損耗小；(10)充分利用24h有效時間，減少了能量的間歇耗損；(11)充分利用夜間氣溫變化，提高機組產冷量；(12)投資費用與常規(guī)空調相當，經濟效益佳。冰蓄冷技術通過利用電力峰谷差價，實現電能有效貯存，達到節(jié)電效果并緩解電力系統壓力。廣西封裝冰蓄冷技術

冰蓄冷系統內部采用換熱器設備，協助加熱或冷卻工質，提高了貯冷與釋冷效果。廣西一體化冰蓄冷散熱

采用冰蓄冷技術制冷設備的容量比傳統冷庫小百分之三十左右。因為在農產品入庫冷凍初始段可以利用冰蓄冷器的冷量，制冷設備容量可按平均負荷確定，而傳統冷庫制冷設備容量是按尖峰負荷確定的。由于設備容量減少，基建費小運行費也省。此外，冰蓄冷器的應用在電能分時間段計價時的優(yōu)點更為明顯。應用冰蓄冷和濕空氣保鮮技術的冷庫在歐洲和美國已有幾百個，數量還在不斷增加。因為它與傳統的干空氣冷藏法相比確有許多優(yōu)點，值得我們進一步研究和開發(fā)利用。廣西一體化冰蓄冷散熱