在酒圈流行了一句話“喝酒就得喝老酒”，大家知道為什么嗎？因?yàn)樾抡麴s出來(lái)的酒，一般比較燥辣、不醇和、也不綿軟，還含有硫化物和少量的醛類物質(zhì)；而老酒在漫長(zhǎng)的歲月沉淀中，祛燥除雜，將這些有害的低沸點(diǎn)化合物慢慢揮發(fā)，使得游離的酒精分子會(huì)越來(lái)越少，從而讓酒精分子與水分子及醇、酯、酸類分子締合更加緊密，酒香味更加芬芳協(xié)調(diào)、口感柔和綿軟。老醬酒53度在市場(chǎng)上的銷售情況老醬酒53度在市場(chǎng)上有很高的認(rèn)知度和美譽(yù)度，但由于其生產(chǎn)成本相對(duì)較高，所以價(jià)格一直較為昂貴。對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，其價(jià)格不菲，人均消費(fèi)能力也是個(gè)考量因素。不過(guò)，有些品牌也會(huì)推出具備可接受價(jià)格的產(chǎn)品，以此在市場(chǎng)上爭(zhēng)取更多的銷售份額。由于老醬酒53度在市場(chǎng)上口碑良好，其銷售情況一直還不錯(cuò)，另外隨著我國(guó)國(guó)內(nèi)消費(fèi)水平的提高，對(duì)于較高級(jí)次的酒的需求也越來(lái)越大。每一瓶老醬酒都有它自己的故事，值得仔細(xì)傾聽(tīng)與分享。廣東20年老醬酒好喝嗎
如何挑選醬香酒？這應(yīng)該是大家較關(guān)心的一個(gè)問(wèn)題，其實(shí)并沒(méi)有大家想的那么難?？串a(chǎn)區(qū)：醇正醬酒的產(chǎn)區(qū)是在貴州，當(dāng)?shù)氐锰飒?dú)厚的天然條件是釀出醇正醬酒的關(guān)鍵，所以說(shuō)茅臺(tái)酒如果離開(kāi)貴州就釀不出來(lái)?？丛媳恚荷厦嬉舱f(shuō)到好醬酒是用貴州當(dāng)?shù)氐募t纓子高粱、小麥、赤水河水釀造，如果原料表中沒(méi)有這幾類物質(zhì)，或者有其它多余的物質(zhì)，都不是好醬酒?？串a(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)：醬香酒的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)為“GB/T26760”，其中“GB/T”是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，不會(huì)造假。突然發(fā)現(xiàn)醬香酒有這么多好處，是不是迫不及待就想嘗一嘗。那就從一杯貴禮名酒開(kāi)始吧。廣西喜宴老醬酒定制在冬日的晚上，老醬酒帶來(lái)的溫暖難以替代。
醬酒的口感還受到很多其他因素的影響，比如釀造工藝、原材料、氣候條件等等。這些因素對(duì)于醬酒的口感都有著至關(guān)重要的影響。因此，即使兩瓶醬酒的年份相同，它們的口感也可能會(huì)有很大的差異。醬酒的儲(chǔ)存條件也會(huì)對(duì)其口感產(chǎn)生影響。如果一瓶醬酒被儲(chǔ)存在高溫、潮濕的環(huán)境下，那么它的口感可能會(huì)受到影響，變得不再醇正。相反，如果這瓶醬酒被儲(chǔ)存在干燥、通風(fēng)、恒溫的環(huán)境下，那么它的口感可能會(huì)保持得更好。其實(shí)不然，真正的醬香型白酒年份酒是從酒的品質(zhì)、口感、收藏價(jià)值等方面來(lái)評(píng)判的。
酒圈子里流傳著這樣一句話:“會(huì)喝酒的人逃不過(guò)喝白酒，愛(ài)喝白酒的人逃不過(guò)喝醬酒?！碑?dāng)你喝慣了醬酒，其他酒就成了將就。白酒香型眾多，為什么酒友們，尤其是行家都偏愛(ài)醬香型呢？其實(shí)原因在于3點(diǎn)：①醬香型需要5年窖藏；而像濃香型則1年即可~②醬香型出酒率低，而且工藝更復(fù)雜，成本更高；③醬香型酒精度數(shù)53%vol是較佳黃金度數(shù)，入口香味醇厚，醬香突出，先苦后甘，味大于香！“年份醬酒、老醬酒”，喜歡喝醬酒的朋友應(yīng)該對(duì)這兩個(gè)詞不陌生。這種酒的醬香猶如久別重逢的朋友，倍感親切。
“醬酒越陳越香”其中的科學(xué)原理是什么呢？酒陳的時(shí)間越長(zhǎng)，各種物質(zhì)分子融合的越緊密，口感越好。酒，是由乙醇、水以及1%的微量物質(zhì)組成的。但這些物質(zhì)混合在一起的時(shí)候，并非完美的融合。若你將50ml的乙醇與50ml的水混合，你知道會(huì)發(fā)生什么現(xiàn)象嗎？實(shí)際測(cè)量容量只有97ml！這是因?yàn)?，水分子進(jìn)入了乙醇分子的空隙中。但要令物質(zhì)更好地融合，還需要時(shí)間磨合期。3年、5年、10年……適應(yīng)彼此的、井然有序的水—乙醇溶液的結(jié)構(gòu)進(jìn)行排列。酒與水分子就能達(dá)到完美的融合，我們喝到的酒口感就越來(lái)越細(xì)膩綿柔。不同的酒齡，展現(xiàn)出不同的風(fēng)味，讓人百嘗不厭。廣東20年老醬酒好喝嗎
飲用老醬酒，仿佛是和歷史進(jìn)行了一場(chǎng)對(duì)話。廣東20年老醬酒好喝嗎
那么，老醬酒53度的口感有哪些特點(diǎn)呢？首先，老醬酒53度的口感醇厚。這是因?yàn)樵卺勗爝^(guò)程中，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)酵和陳釀，使得酒體中的酒精和其他成分充分融合，形成了醇厚的口感。這種醇厚的口感在口中能夠持續(xù)一段時(shí)間，讓人回味無(wú)窮。其次，老醬酒53度的口感香濃。老醬酒的香氣主要來(lái)自于釀造過(guò)程中的酵母和曲種，這些酵母和曲種在發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生了豐富的酯類物質(zhì)，這些酯類物質(zhì)是形成老醬酒香濃口感的主要原因。53度的酒精度能夠更好地?fù)]發(fā)這些香氣，使得老醬酒的口感更加香濃。廣東20年老醬酒好喝嗎
