蘭州拉面距今已經(jīng)有一百多年的歷史，它是我們國家甘肅蘭州地區(qū)的一種特殊美食據(jù)傳蘭州牛肉拉面是在清朝的時候由一個叫馬保子的回族人創(chuàng)建的，創(chuàng)建之后蘭州牛肉拉面逐漸的受到了大家的歡迎后來就逐漸的流傳開來。蘭州牛肉拉面具有一清、二白、三綠、四紅、五黃的五大特征其中一清是指拉面的湯是清的，二白是指里面的蘿卜是白的，三綠是指里面加的香菜是綠的，四紅是指拉面中用的辣椒油是紅的，而五黃就是指面條那種黃亮的，它吃起來味道鮮美且面條勁道現(xiàn)在在我們國家的很多地方都可以看到牛肉拉面的蹤影。二、蘭州牛肉面品牌是什么在蘭州有很多種類的牛肉面，那么在蘭州牛肉面的品牌是什么呢？豐富的配菜選項，滿足不同口味需求，定制你的專屬牛肉面。濟南加盟一家牛肉面投資是多少

這個時代探索的兩端，一端是浩瀚的宇宙，指向星辰大海，開啟黃金時代；一端是蘭州的牛肉面，指向萬物的起源，生命之源。一端無窮大，一端無窮小，它們是解開未來的謎底。蘭州牛肉面這個存在超過百年的古老生意，依然在現(xiàn)代都市人的心中人聲鼎沸。清晨破曉，起早的蘭州人圖的就是一個頭鍋、頭湯、頭面。這群人在專注著，享受著面條滑入食道的那陣酣暢，這是蘭州人真正做到“活在當(dāng)下”的一個重要標(biāo)志。經(jīng)線下調(diào)研顯示，全市目前擁有2497家牛肉面館，平均每天每家牛肉面館銷量均值為500碗，全市每天約賣出。根據(jù)蘭州市第七次人口普查數(shù)據(jù)公告，蘭州市常住人為，毫不夸張地說，每天平均每4個人里就有一個人吃了一碗牛肉面。海南加盟蘭州牛肉面多少錢溫馨舒適的就餐環(huán)境，讓您在享受美食的同時，感受家的溫暖。

蘭州牛肉面——規(guī)?；潭仁找嬉哺呦氘?dāng)面條品類的“霸主”，還得能規(guī)?；揖邆漭^高的利潤空間。眾所周知，飲行業(yè)的收入增長依賴于門店的擴張，而由于中餐的烹飪環(huán)節(jié)復(fù)雜，對人工的依賴多，規(guī)?；闪酥惺讲惋嬂仙Ｕ劦冀K難以突破的困局。但蘭州牛肉面卻具有規(guī)模化發(fā)展的優(yōu)勢，隨著餐飲工業(yè)化的發(fā)展，蘭州牛肉面的絕大多數(shù)制作工序皆可由中央廚房集中完成，門店出餐的口味不依賴于廚師。據(jù)了解，蘭州牛肉面的湯底可以在中央廚房做完后以冰塊、湯凍的形式運輸?shù)介T店。澆頭中的蘿卜片、牛肉片、辣椒油也全部可以預(yù)制。連香菜和蒜苗都可以提前以凈菜的形式做好，拉面用的面團也可以提前做。

進了牛肉面館，你會發(fā)現(xiàn)原來不只是坐等上菜那么簡單。菜單一定不在桌子上，而在門口收銀處的墻上，付了錢開好票你得把票拿到出面口，給到拉面師傅的手里，師傅會問你:“要撒滴”？意思是你要寬面還是細的面?蘭州牛肉面它是感性的，人性化的，十分地融通而隨和。不同的性格不同的人造就了牛肉面的種種面型，而多樣的面型又塑造著蘭州人的涵養(yǎng)和性情。蘭州牛肉面的面型種類有：“二細”(稍粗)、“細”的、“毛細”(更細的)、“韭葉子”、“寬”的以及“大寬”（二指寬）。而且蘭州人吃牛肉面要哪一種已印入潛意識，少有改變?！岸殹笔顷杽?，“細的”是隨和，“毛細”是溫柔，“韭葉子”給你平靜，“寬的”給你豪放，“大寬”讓人威猛武野……嚴格把控原材料采購，確保每一碗牛肉面的新鮮與美味。

蘭州拉面是湯面，而且還是“清湯面”，它的精彩之處就是湯清。首先是煮好面條分離凈煮面的渾面水，其次是加入的牛肉湯是清的，不加入醬油等有色物。蘭州清湯牛肉拉面繼承了傳統(tǒng)牛肉拉面的技藝，選擇上等面粉，添加不含任何有害物質(zhì)的和面劑，按照傳統(tǒng)方法和面，揉面，打面，醒面，和揪面劑子，再經(jīng)拉面師用手抻拉，觀看其拉面過程如同觀看表演一般。一團面在拉面師傅手中可拉出大寬、寬、韭葉、二柱子、二細、細、毛細、一窩絲、蕎麥棱子等十余中不同形狀的面條，如此新鮮的面條，自然比各種機制面條、干面條更美味可口了，熟練的拉面師每分鐘可拉出6~7碗面條。中餐講究色香味形俱全，清爽鮮亮豐富的色彩刺激人的食欲，使人胃口大開。碧富宮承諾使用天然食材，拒絕添加劑，健康飲食新選擇。江西開一個蘭州牛肉面選哪個品牌好

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“這一碗面在傳承中創(chuàng)新，在創(chuàng)新中發(fā)展，形成‘牛肉拉面經(jīng)濟’，成為扶貧攻堅的強大合力，不僅助力越來越多的甘肅人依托蘭州牛肉拉面，走出家鄉(xiāng)，脫貧致富，而且?guī)尤珖嗟呢毨Ъ彝ッ撠氈赂?，是一個創(chuàng)業(yè)致富的朝陽產(chǎn)業(yè)，是帶動就業(yè)精細脫貧的重要抓手?！瘪R利民如是說?！肮膭钆Ｈ饫嫫放破髽I(yè)走的更快，實現(xiàn)‘千店萬人’牛肉拉面品牌扶貧的計劃。對在省外擴店經(jīng)營的，每店一次性給予資金和政策支持，鼓勵企業(yè)及個人在省外開設(shè)更多的牛肉拉面店?！瘪R利民說。近年來，為了進一步貫徹甘肅省委省政fu、蘭州市委市政實施蘭州牛肉面“走出去”戰(zhàn)略，蘭州牛肉拉面行業(yè)緊緊圍繞高質(zhì)量發(fā)展做文章，加強政策引導(dǎo)，加大資金投入，積極做好服務(wù)，通過項目合作、技能培訓(xùn)、勞務(wù)輸出等措施，推動“拉面經(jīng)濟”與精細扶貧、精細脫貧融合，走出了一條具有甘肅特色的“拉面扶貧”之路。濟南加盟一家牛肉面投資是多少