全聚德近日試水電商的消息引發(fā)社會關(guān)注。其實(shí)，老字號食品業(yè)走電商之路，全聚德并非首家。

 

筆者從濟(jì)南老字號協(xié)會了解到，嘗試將電商納入主要銷售渠道的僅有五分之一。不少老字號企業(yè)有意嘗試“觸電”，但在運(yùn)營中受限于經(jīng)營模式轉(zhuǎn)換、老字號自身受眾特點(diǎn)等原因，仍有較長的路要走。同時(shí)，不少老字號企業(yè)在享受互聯(lián)網(wǎng)帶來的便捷的同時(shí)，也受到知識產(chǎn)權(quán)侵權(quán)等困惑。

 

老字號嘗試“觸電”

 

在濟(jì)南影響力較大的企業(yè)當(dāng)屬宏濟(jì)堂，大家常吃的阿膠棗、阿膠膏大多出自這里。宏濟(jì)堂銷售經(jīng)理王悅恒告訴記者，宏濟(jì)堂于2012年開設(shè)天貓旗艦店，2014年開始投入大量人力物力，2015年建立起自己的電商團(tuán)隊(duì)。目前，宏濟(jì)堂每年銷售額以3倍速度增長，2017年一年總銷售額將達(dá)8500萬元，其中各類電商平臺銷售額就占3000萬元。

 

宏濟(jì)堂是濟(jì)南老字號“觸電”的一個(gè)縮影。據(jù)濟(jì)南老字號協(xié)會秘書長吳強(qiáng)介紹，濟(jì)南老字號企業(yè)有兩次大規(guī)模與電商平臺合作的經(jīng)歷：2015年，阿里巴巴曾計(jì)劃與濟(jì)南老字號企業(yè)對接，開設(shè)老字號商城、購物街，但受優(yōu)惠政策等多種因素影響，入駐商家沒有形成規(guī)模；今年8月，京東電商平臺又與濟(jì)南老字號協(xié)會對接。

 

吳強(qiáng)透露，按照老字號的等級劃分，有中華老字號、山東老字號、濟(jì)南老字號3個(gè)等級。本次合作設(shè)定了山東老字號這個(gè)門檻，但更多濟(jì)南老字號也有意參與。

 

“獨(dú)此一家”理念需改變

 

電商被企業(yè)看重，源于企業(yè)對互聯(lián)網(wǎng)思維更深刻的認(rèn)知。“曾經(jīng)老字號企業(yè)以‘獨(dú)此一家，誠信經(jīng)營’為口號打下一片江山，但如今這種發(fā)展模式已經(jīng)不適應(yīng)競爭激烈的市場環(huán)境了。”吳強(qiáng)說。

 

另一方面，老字號企業(yè)走電商也是迫于傳統(tǒng)銷售模式的一些桎梏。吳強(qiáng)介紹，以山東老牌子康巴斯鐘表為例，貨都發(fā)出去了，貨款還沒收回來，這種情況讓企業(yè)受限于被動發(fā)展的境地。電商平臺恰恰可以轉(zhuǎn)變銷售模式，先打款后發(fā)貨的模式讓企業(yè)減少了后顧之憂。

 

企業(yè)線上之路并非一帆風(fēng)順

 

盡管嘗試電商經(jīng)營的意愿強(qiáng)烈，但不少老字號企業(yè)線上發(fā)展之路并非一帆風(fēng)順。吳強(qiáng)介紹，以濟(jì)南一家老字號食品公司為例，公司嘗試電商早，但初期沒有經(jīng)營網(wǎng)店的經(jīng)驗(yàn)，導(dǎo)致線上銷售并不理想。此外，并不是所有企業(yè)都適合做電商。有預(yù)包裝的食品更適合放在線上去賣，沒有預(yù)包裝的食品還得堅(jiān)持線下經(jīng)營，比如聚豐德等。

 

值得注意的是，老字號企業(yè)還面臨一個(gè)“年齡”迭代的問題。一方面是經(jīng)營者的年齡偏大，另一方面是顧客年齡偏大。吳強(qiáng)介紹，目前濟(jì)南老字號協(xié)會里40余家老字號企業(yè)中，僅有五分之一將電商納入主要經(jīng)營模式。這些重視電商的企業(yè)以年輕一代為主，他們更愿意嘗試新生事物。

 

老字號還要秉承“老里子”

 

老字號與電商結(jié)合后該怎么發(fā)展？傳統(tǒng)文化的“里子”不能丟。老字號能夠順利融入電商平臺，來自于老字號多年來沉淀下來的文化底蘊(yùn)。吳強(qiáng)認(rèn)為，電商平臺主動與老字號企業(yè)對接，看重的也是老字號的口碑。“現(xiàn)在電商平臺競爭激烈，誰能拿到優(yōu)勢資源誰就更具有競爭力。老字號企業(yè)無疑是一種優(yōu)勢資源。”

 

互聯(lián)網(wǎng)在帶來便捷的同時(shí)，也為不少老字號企業(yè)帶來困擾。比如企業(yè)生產(chǎn)出幾十萬的包裝，可能一用就是許多年。但國家政策一變化，老包裝可能不符合新政策，但企業(yè)一時(shí)難以回收老包裝產(chǎn)品，這樣就給職業(yè)打假人鉆了空子。