雙11又近了。對于消費者來說,與往年不同的是,購物車除了衣服、日用品等之外,你可能還添了厄瓜多爾白蝦、北極鱈魚或牛油果等。雙11買生鮮已然成為消費趨勢,京東11.11全球好物節(jié)的數(shù)據(jù)顯示,首日生鮮成交額同比增長130%,單品正大雞蛋5萬份在20分鐘內(nèi)就被搶購一空,火鍋食材牛羊肉卷首日成交額同比增長450%。

與之而來的是,為應(yīng)對雙11可預見的生鮮訂單井噴,各生鮮供應(yīng)鏈們都在做相應(yīng)的準備。蘇寧趕在雙11之前在北京上線蘇寧菜場,共設(shè)置了30個門店自提點;九曳供應(yīng)鏈日前在杭州開倉,三全水餃、科爾沁牛肉等生鮮品牌已陸續(xù)提前把雙11貨品放入九曳的生鮮云倉。顯然,對于生鮮電商來說,雙11絕不止是價格的比拼,打好這場硬戰(zhàn)更需要強大的供應(yīng)鏈體系支撐。

那么,面對雙11,生鮮供應(yīng)鏈應(yīng)該怎么做?

訂單量暴增需冷鏈物流及時響應(yīng)

生鮮與服裝、3C類等常溫產(chǎn)品不同,它們并不是那么“適合”雙11的巨量訂單。首先,生鮮產(chǎn)品冷藏要求高、保質(zhì)期短、高損耗,短時間內(nèi)的巨量訂單會極大加重冷鏈物流高時效的履約難度;其次,如果從用戶下單到收貨中間的時間過長,生鮮產(chǎn)品無法保證“新鮮”品質(zhì),那么用戶體驗度會大幅降低,損害生鮮品牌及電商的用戶粘性。

針對現(xiàn)實痛點,已深耕生鮮供應(yīng)鏈5年的九曳對此頗有心得。10月份,九曳供應(yīng)鏈針對雙11提出了“倉配清零,爭三保四”的目標,確�？蛻羲�有的生鮮產(chǎn)品都能及時新鮮到達消費者手中。

如何做到及時響應(yīng),一方面,九曳供應(yīng)鏈依靠輻射全國7大區(qū)域的30+個生鮮云倉,以及1500多條干支線運輸線路,實現(xiàn)510個縣市次日達、582個縣市隔日到達,宅配覆蓋全國86%省份,并可以提供多種配送服務(wù)。此外,九曳供應(yīng)鏈全渠道覆蓋電商、線下門店等多渠道,可支持雙11期間多平臺、高頻次、全區(qū)域的生鮮運輸服務(wù)。

在運輸規(guī)劃方面,九曳供應(yīng)鏈擁有智能運輸系統(tǒng)(TMS),可對應(yīng)大量貨物訂單、車輛資源進行自動快速合理排線,實現(xiàn)路徑的智能規(guī)劃;在大數(shù)據(jù)方面,九曳供應(yīng)鏈可根據(jù)去年雙11情況安排合理安排倉儲和運力,還可以根據(jù)往年銷售情況幫客戶制定雙11銷售計劃等。九曳倉儲負責人透露,光明、科爾沁、聯(lián)合利華等合作客戶都已提前把生鮮貨品放入九曳的生鮮云倉,及時響應(yīng)雙11訂單需求。

保證食品安全是關(guān)鍵

在雙11的巨量訂單下,生鮮食品安全也成為消費者最關(guān)心的話題之一,《中華人民共和國食品安全法實施條例》將于2019年12月1日起施行。條例規(guī)定,貯存、運輸對溫度、濕度等有特殊要求的食品,應(yīng)當具備保溫、冷藏或者冷凍等設(shè)備設(shè)施,并保持有效運行。由此可見,想要保證生鮮食品安全,首先要建立可監(jiān)控、可溯源的供應(yīng)鏈體系,其次要保證全程溫控和運送時效。

就此,九曳供應(yīng)鏈推出了從源頭到終端的全鏈服務(wù),并將整個生鮮流通環(huán)節(jié)全部打通。九曳供應(yīng)鏈相關(guān)負責人介紹,九曳為商家打造了生鮮服務(wù)全鏈路可視化平臺,實現(xiàn)了每個訂單在鮮倉作業(yè)、鮮運作業(yè)、鮮配作業(yè)全過程可視化,不僅能夠管控每個SKU在全國各倉的庫存健康度,還能對于臨期的產(chǎn)品進行預警提醒等。

在溫控方面,九曳以多溫倉管理+干線溫控可視化的解決方案,保證生鮮食品全線保鮮。九曳生鮮云倉內(nèi)包含恒溫區(qū)、變溫區(qū)、常溫區(qū)、低溫區(qū)(冷凍冷藏),鮮花、催熟等多溫區(qū)多功能形態(tài),可支持-60℃-25℃多溫層多模式管控,以及24小時不間斷倉庫溫濕度監(jiān)控和視頻監(jiān)控。在配送最核心的干線部分,九曳利用GPS定位、溫度傳感等技術(shù),實現(xiàn)貨品全程可追溯與溫度可視化,讓生鮮類產(chǎn)品的“食品安全”可管可控。

雙11海外生鮮或成大熱門 跨境供應(yīng)鏈是剛需

近年來,消費升級、品質(zhì)生活已然成為趨勢。在第二屆進博會上,國內(nèi)多家跨境電商企業(yè)契機采購商品、開拓貨源。在今年的“雙11”期間,僅淘寶就有200多個國家和地區(qū)的22000個進口品牌參與其中。

而實現(xiàn)“買全球”需要強大的跨境生鮮供應(yīng)鏈體系的支撐。國家主席在進博會開幕式上發(fā)表的主旨演講中,提及“開放”26次,“供應(yīng)鏈”2次,強調(diào)要“推動全球價值鏈、供應(yīng)鏈更加完善”。在進博會開展首日,央視新聞便深入九曳供應(yīng)鏈上海二倉,了解寰球漁市厄瓜多爾白蝦等進口生鮮的倉儲、運輸?shù)缺澈蟮墓��?yīng)鏈體系。越南代表團和愛沙尼亞代表團也先后參訪九曳供應(yīng)鏈的上海運營中心,并對國內(nèi)的電商平臺表現(xiàn)出了濃厚的興趣。

央視與海外國家代表團的來訪,與九曳供應(yīng)鏈在海外覆蓋北美、歐洲、東南亞等多個區(qū)域的15個分公司布局分不開,基于海外品牌電商代運營等營銷服務(wù)的業(yè)務(wù)范圍加持,正大集團、A2Milk、海鮮盛宴等多個國際品牌已是九曳的老客戶。

九曳供應(yīng)鏈CEO張冰表示,雙11已經(jīng)不僅僅是價格和流量的戰(zhàn)爭,完善的供應(yīng)鏈體系才是核心動能,才能讓生鮮電商真正突圍。“雙11促進了生鮮農(nóng)產(chǎn)品的線上化,也激化了生鮮產(chǎn)業(yè)鏈的變革,生鮮食品從原產(chǎn)地到消費者餐桌會變得越來越直接、高效。九曳要做的生鮮供應(yīng)鏈服務(wù)不僅僅只是冷鏈物流,將會滲透前端到后端營銷服務(wù)的每一個環(huán)節(jié),實現(xiàn)與電商平臺及其消費節(jié)的互促互生。”