巴彥淖爾市冠生園食品有限責(zé)任公司2024-02-16
手延素面是一種傳統(tǒng)的中國面食,以下是制作手延素面的步驟:
1.?準(zhǔn)備500克面粉和5克鹽,取6個雞蛋磕入碗中攪散,然后分少量多次倒入面粉中,攪拌至沒有干面粉后揉成面團,蓋上保鮮膜醒30分鐘。
2.?面醒好后取出放到案板上再揉2-3分鐘,然后將面團壓至扁平,再開始用搟面杖搟面。剛開始搟的時候會有點累,用手掌向下、向前按著搟面杖變著不同的方向往四周推,面團就會變得越來越薄。待搟到面團可以把搟面杖包卷起來時,把它卷起來,來回的推拉。
3.?面皮搟好后,像疊扇子一樣疊起來,然后切成自己喜歡寬度的面條,切面條時下刀要干脆利落,不要拖拖拉拉,盡量做到每根面條都粗細均勻。
4.?水開以后下面條,先加入1勺鹽,可以防止面條粘連。下入面條后待再次開鍋大約再煮1分鐘左右,面條就煮熟了。如果不放心可以撈出一根嘗嘗沒有硬芯就可以了。
5.?面條煮熟后過一下涼開水,過涼開水的面條會更加筋道滑爽好吃。
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