12987工藝中的“9”指的是什么？

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廣州大禧程文化發(fā)展有限公司2024-12-09

“9”：在大曲醬酒的釀造工藝中，“9”旗幟共需九次蒸煮。蒸煮環(huán)節(jié)很關(guān)鍵，每次蒸煮大約需要兩個小時。頭兩次投糧經(jīng)過兩次蒸煮但不取酒，從第三次蒸煮開始取酒，一直到次年農(nóng)歷九月份蒸煮過程才完成。

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簡介：大禧程好酒好人生懷莊酒業(yè)集團主線產(chǎn)品打造醬酒新標準

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