廣州大禧程文化發(fā)展有限公司2024-12-09
“9”:在大曲醬酒的釀造工藝中,“9”旗幟共需九次蒸煮。蒸煮環(huán)節(jié)很關(guān)鍵,每次蒸煮大約需要兩個(gè)小時(shí)。頭兩次投糧經(jīng)過兩次蒸煮但不取酒,從第三次蒸煮開始取酒,一直到次年農(nóng)歷九月份蒸煮過程才完成。
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