在食品安全備受關(guān)注的當(dāng)下，消費(fèi)者對(duì)于食品的來源和品質(zhì)有著更高的期待。荷鷺鮮奶深知消費(fèi)者的擔(dān)憂，以全鏈溯源體系為支撐，為消費(fèi)者打造了一個(gè)透明、放心的消費(fèi)環(huán)境。荷鷺牧場(chǎng)為每頭奶牛植入了智能芯片，這相當(dāng)于給奶牛辦理了一張專屬的“身份證”。通過智能芯片，牧場(chǎng)可以實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)奶牛的健康數(shù)據(jù)，如體溫、運(yùn)動(dòng)量、產(chǎn)奶量等，一旦發(fā)現(xiàn)異常情況，能夠及時(shí)采取措施進(jìn)行處理，確保奶牛始終保持良好的健康狀態(tài)。同時(shí)，智能芯片還能精細(xì)記錄每頭奶牛的產(chǎn)奶時(shí)間、產(chǎn)奶量等信息，為原奶的品質(zhì)追溯提供了重要依據(jù)。在擠奶環(huán)節(jié)，荷鷺鮮奶采用了先進(jìn)的擠奶設(shè)備和嚴(yán)格的操作流程。擠出的原奶會(huì)立即進(jìn)入密封的制冷罐，在2-4℃的低溫環(huán)境下進(jìn)行儲(chǔ)存和運(yùn)輸，全程冷鏈不斷鏈，有效抑制了微生物的生長(zhǎng)繁殖，保證了原奶的新鮮度和安全性。為了讓消費(fèi)者更加直觀地了解鮮奶的生產(chǎn)過程和品質(zhì)信息，荷鷺鮮奶建立了完善的溯源系統(tǒng)。消費(fèi)者只需掃描產(chǎn)品包裝上的二維碼，即可查看擠奶時(shí)間、冷鏈軌跡、質(zhì)檢報(bào)告等12項(xiàng)核心數(shù)據(jù)。從牧場(chǎng)到餐桌，每一個(gè)環(huán)節(jié)都清晰可見，讓消費(fèi)者買得放心、喝得安心。新鮮奶，荷鷺直送！營(yíng)養(yǎng)直達(dá)，便捷每一天。湖州本地荷鷺鮮奶作用

鮮奶的質(zhì)量控制及時(shí)冷卻與滅菌控制鮮奶的質(zhì)量關(guān)鍵在于及時(shí)冷卻、滅菌。例如，超高溫滅菌(UHT)是把鮮奶加熱到135℃或更高的溫度，為時(shí)2秒鐘，可生產(chǎn)出真正的無菌鮮奶。鮮奶經(jīng)過超高溫處理之后，所有的孢子都被殺死，而且由于加熱時(shí)間很短，不至于對(duì)鮮奶的味道和營(yíng)養(yǎng)成分有明顯的影響1。容器消毒與防止二次污染加強(qiáng)容器的消毒并防止受到二次污染也非常重要，在鮮奶的生產(chǎn)、儲(chǔ)存和運(yùn)輸過程中，涉及到的各種容器如罐、桶等都需要嚴(yán)格消毒，避免鮮奶受到污染1。杭州定制荷鷺鮮奶品牌鮮在荷鷺，醇香初綻； 健飲一杯，活力啟航！自然好味 每一口都是陽光牧場(chǎng)的饋贈(zèng)。

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在實(shí)際生產(chǎn)中，消滅了所有的結(jié)核菌，就意味著其他的病菌也全被消滅。巴氏滅菌還能夠消滅奶中所有的酵母、霉菌和細(xì)菌的多數(shù)植物細(xì)胞。經(jīng)過巴氏滅菌處理以后的鮮奶，也會(huì)發(fā)生**。**的原因除了光催化氧化使油脂變質(zhì)以及奶中各種酶以外，主要是由于細(xì)菌的繁殖所引起的。鮮奶有的變酸結(jié)塊，通常是由于乳酸菌所造成的。乳酸菌在10℃~37℃溫度范圍內(nèi)會(huì)產(chǎn)生乳酸。當(dāng)溫度超過37℃鮮奶甚至還會(huì)產(chǎn)生大量的揮發(fā)性物質(zhì)，散發(fā)出酸敗的氣味;一種所謂"強(qiáng)烈性發(fā)酵"會(huì)產(chǎn)生多種氣體，是由大腸菌群引起的;"稀奶油結(jié)軒"和"在低酸度下的凝結(jié)"經(jīng)常發(fā)生在氣候溫暖的氣溫下，出現(xiàn)小塊脂肪漂浮在奶的表面;"粘乳"的發(fā)生是由于奶一離開牲畜的乳以后奶中的細(xì)菌繁殖所造成的，因而所有的工具和容器都必須經(jīng)過嚴(yán)格的消毒和殺菌處理;鮮奶發(fā)苦是由于某些微生物侵襲奶中的蛋白質(zhì)和脂肪并使之變質(zhì)的結(jié)果;鮮奶中產(chǎn)生丁酸，造成**是由于奶中存在的脂肪酶或某些霉菌和細(xì)菌所引起的。如此等等，鮮奶的**形式是多種多樣的，必須采取有效的滅菌和防護(hù)措施，才能確保鮮奶的質(zhì)量。每天2杯荷鷺鮮奶的營(yíng)養(yǎng) 看得見的新鮮，摸得著的安心。

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荷鷺鮮奶，從源頭到舌尖。自主加工嚴(yán)把關(guān)，層層質(zhì)檢更心安。品質(zhì)看得見，新鮮每一天！湖州本地荷鷺鮮奶作用

加工方式有批量式和連續(xù)式兩種.批量式是分批將瓶奶送入壓力釜或蒸鍋中由蒸汽加熱.連續(xù)式則靠輸送帶將奶連續(xù)地送入加熱室中。冷卻操作也是機(jī)械化的。無菌鮮奶中并不是***無菌的，主要是消滅了細(xì)菌中的營(yíng)養(yǎng)，可能殘留一些耐熱的抱子。這種無菌鮮奶的貨架壽命通?？蛇_(dá)7天至一個(gè)月左右。**常發(fā)生的質(zhì)變是蛋白質(zhì)的沉淀和某些殘留的抱子微生物的繁殖所引起的其他質(zhì)變。超高溫滅菌(UHT)是把鮮奶加熱到135℃或更高的溫度.為時(shí)2秒鐘，可生產(chǎn)出真正的"無菌鮮奶"。鮮奶經(jīng)過超高溫處理之后，所有的孢子都被殺死，而且由子加熱時(shí)間很短，不至于對(duì)鮮奶的味道和營(yíng)養(yǎng)成分有明顯的影響。超高溫滅菌工藝有兩種，一種是間接式，即借助于片狀或管狀的熱交換器加熱;湖州本地荷鷺鮮奶作用