以往日本食品加工業(yè)采用次氯酸鈉進(jìn)行蔬菜的清洗消毒，味道較重，消毒后會(huì)使蔬菜的風(fēng)味發(fā)生改變。DERISHASE·COOK株式會(huì)社是日本一家專(zhuān)門(mén)從事快因此后來(lái)導(dǎo)入了電解水進(jìn)行清潔和消毒，以上問(wèn)題都得到了解決，同時(shí)電解水不需要二次沖洗，減少了消毒過(guò)程造成的器械腐蝕，且整體環(huán)境更清潔。進(jìn)而提升了消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的滿意度，公司也因此獲得了更多的訂單，公司決定在其他工廠也開(kāi)始推廣使用電解水。餐生產(chǎn)的企業(yè)，該公司于2009年建廠時(shí)引入了電解水設(shè)備，進(jìn)行全廠消毒和蔬菜清洗，取得了不錯(cuò)的效果次氯酸電解水的優(yōu)點(diǎn)是殺菌能力更強(qiáng)，刺激性和腐蝕性更小，消毒副產(chǎn)物少，消毒對(duì)象范圍廣。滅菌電解水飲料

次氯酸電解水是一種強(qiáng)氧化劑，具有較強(qiáng)的腐蝕性和不穩(wěn)定性，因此在儲(chǔ)存時(shí)需要特別注意。以下是一些儲(chǔ)存次氯酸的建議方法：1.避免陽(yáng)光直射：次氯酸在光照下容易分解，因此應(yīng)儲(chǔ)存在陰涼、避光的環(huán)境中。2.使用特殊容器：應(yīng)使用耐腐蝕的容器儲(chǔ)存次氯酸，如聚乙烯或玻璃容器，避免使用金屬容器，因?yàn)榇温人釙?huì)與金屬反應(yīng)。3.控制溫度：儲(chǔ)存次氯酸的環(huán)境溫度不宜過(guò)高，一般應(yīng)保持在室溫以下，避免高溫導(dǎo)致的分解。4.防止泄漏：確保容器密封良好，防止次氯酸泄漏。如果使用瓶裝，應(yīng)確保瓶蓋緊密，避免次氯酸揮發(fā)或泄漏。5.避免與可燃物、還原劑、酸性物質(zhì)和堿性物質(zhì)混合：次氯酸與這些物質(zhì)混合可能會(huì)引起危險(xiǎn)反應(yīng)。6.標(biāo)簽標(biāo)識(shí)：在儲(chǔ)存次氯酸的容器上應(yīng)有清晰的標(biāo)簽，標(biāo)明內(nèi)容物、濃度、儲(chǔ)存條件和危險(xiǎn)性。7.遵守安全規(guī)定：按照當(dāng)?shù)胤ㄒ?guī)和安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行儲(chǔ)存，確保有適當(dāng)?shù)陌踩胧┖蛻?yīng)急準(zhǔn)備。請(qǐng)?jiān)趦?chǔ)存次氯酸時(shí)嚴(yán)格遵守上述建議，并定期檢查儲(chǔ)存條件和容器的完整性。滅菌電解水飲料次氯酸電解水極不穩(wěn)定，應(yīng)按產(chǎn)品標(biāo)示的“開(kāi)封有效期”使用，若未標(biāo)示，開(kāi)封后應(yīng)盡早使用。

電解法制次氯酸的優(yōu)勢(shì)主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：1.**環(huán)境友好與安全**：-電解法生產(chǎn)的次氯酸溶液被認(rèn)為是一種無(wú)害的化學(xué)品，不會(huì)對(duì)環(huán)境安全構(gòu)成威脅。-使用時(shí)無(wú)需特殊的個(gè)人防護(hù)裝備，即使發(fā)生泄漏也無(wú)需特殊的密封裝置。2.**成本低**：-使用OSHG系統(tǒng)生產(chǎn)有效氯的成本通常比購(gòu)買(mǎi)相同質(zhì)量的次氯酸鈉溶液的成本低得多。-原料易得，如精制鹽、水和電，每生成1kg有效氯，需精制鹽3Kg，軟化水56.8L，電4.4kWh。3.**純度高**：-相比于高濃度商品次氯酸鈉溶液，電解法制備的次氯酸鈉分解速度要慢得多，有效減少含氯副產(chǎn)品的形成。-避免了在運(yùn)輸、稀釋高濃度商品次氯酸鈉溶液時(shí)可能造成的管道系統(tǒng)腐蝕和雜質(zhì)產(chǎn)生。4.**氯副產(chǎn)物少**：-高濃度次氯酸鈉在儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)、溫度高、含雜質(zhì)、太陽(yáng)直射的情況下會(huì)加速分解，生成含氯副產(chǎn)品，而電解法次氯酸鈉發(fā)生器可以減少這類(lèi)問(wèn)題。

次氯酸電解水是通過(guò)電解含有氯離子的水溶液來(lái)制備次氯酸（HClO）的過(guò)程。在這個(gè)過(guò)程中，通常使用含有氯化鈉（NaCl）或鹽酸（HCl）的水溶液作為電解質(zhì)。當(dāng)電流通過(guò)電解質(zhì)溶液時(shí)，水分子被電解，產(chǎn)生氫離子（H+）、氫氧根離子（OH-）和氯離子（Cl-）。在適當(dāng)?shù)臈l件下，氯離子會(huì)與水中的氫離子結(jié)合，形成次氯酸和鹽酸。在實(shí)際操作中，通常會(huì)控制電解條件，使得氯氣在陽(yáng)極上產(chǎn)生后直接與水反應(yīng)，生成次氯酸和鹽酸，而不是先產(chǎn)生氯氣再與水反應(yīng)。這樣可以提高次氯酸的產(chǎn)量和純度。次氯酸電解水具有廣泛的應(yīng)用，特別是在消毒和殺菌領(lǐng)域。由于次氯酸具有強(qiáng)氧化性，能夠破壞微生物的細(xì)胞壁和酶系統(tǒng)，從而達(dá)到消毒和殺菌的效果。同時(shí)，次氯酸電解水相對(duì)于傳統(tǒng)的化學(xué)消毒劑來(lái)說(shuō)，具有更安全、更環(huán)保、更易降解等優(yōu)點(diǎn)。通過(guò)電解氯化鈉（NaCl）水溶液或稀鹽酸（HCl）生成的酸性電解水，主要成分為次氯酸。

電解水和次氯酸是兩種不同的物質(zhì)，但它們?cè)谀承┓矫嬗嘘P(guān)聯(lián)。以下是關(guān)于電解水和次氯酸的詳細(xì)解釋?zhuān)阂?、電解?.定義：電解水通常是指含鹽（如硫酸鈉，注意食鹽不可以，因?yàn)闀?huì)生成氯氣）的水經(jīng)過(guò)電解之后所生成的產(chǎn)物。電解過(guò)后的水本身是中性，但可以通過(guò)加入其他離子或經(jīng)過(guò)半透膜分離而生成兩種性質(zhì)的水，即堿性離子水和酸性離子水。2.成分：以氯化鈉為水中所含電解質(zhì)的電解水，在電解后會(huì)含有氫氧化鈉、次氯酸與次氯酸鈉（如果是純水經(jīng)過(guò)電解，則只會(huì)產(chǎn)生氫氧根離子、氫氣、氧氣與氫離子）。3.應(yīng)用：在某些條件下，電解后產(chǎn)生的酸性電解水有殺菌用途。由于次氯酸電解水是一種強(qiáng)氧化劑,能殺死水里的細(xì)菌,所以自來(lái)水常用氯氣來(lái)殺菌消毒。滅菌電解水飲料

次氯酸水即指原液含有穩(wěn)定次氯酸分子的水溶液，應(yīng)用于消毒領(lǐng)域，是一種新型的高效消毒劑。滅菌電解水飲料

次氯酸發(fā)生器是一種用于生成次氯酸溶液的設(shè)備，次氯酸是一種強(qiáng)氧化劑，具有良好的殺菌消毒效果。在蔬果消毒方面，次氯酸發(fā)生器可以生成稀釋后的次氯酸溶液，用于清洗和消毒水果和蔬菜，有效去除表面的細(xì)菌和殘留農(nóng)藥，確保食品的安全衛(wèi)生。使用時(shí)，應(yīng)按照設(shè)備說(shuō)明書(shū)的指導(dǎo)，正確配置次氯酸溶液的濃度，并確保使用后徹底沖洗，避免殘留對(duì)健康造成影響。次氯酸是一種常見(jiàn)的消毒劑，它能夠有效殺滅細(xì)菌、病毒和一些孢子。使用時(shí)，應(yīng)按照產(chǎn)品說(shuō)明進(jìn)行稀釋?zhuān)源_保安全和有效性。在使用次氯酸消毒時(shí)，需要注意以下幾點(diǎn)：1.確保使用適當(dāng)?shù)臐舛?，過(guò)高的濃度可能會(huì)對(duì)皮膚或物品造成損害。2.使用時(shí)應(yīng)佩戴適當(dāng)?shù)姆雷o(hù)裝備，如手套和護(hù)目鏡，以避免直接接觸。3.在消毒表面或物品后，應(yīng)充分通風(fēng)，讓殘留的次氯酸氣體散去。4.避免將次氯酸與其他清潔劑混合使用，以免產(chǎn)生有害氣體。5.存放次氯酸時(shí)，應(yīng)放在兒童無(wú)法觸及的地方，并遠(yuǎn)離易燃物品。在使用次氯酸進(jìn)行消毒前，務(wù)必閱讀并遵循制造商提供的安全指南和使用說(shuō)明。滅菌電解水飲料