在寧波，好酒者無人不曉"嗆皮燒"，但真正能寫對這三個字來，恐少至又少。而嗆皮燒的故里在浙江寧波力洋酒業(yè)。讓我們走近浙江老品牌企業(yè)力洋酒廠溯本求源，原來一直叫的"嗆斃燒"真名是"嗆皮燒"，力洋酒業(yè)還是"嗆皮燒"的故里。上世紀(jì)國家很困難時期，倡導(dǎo)節(jié)約糧食，做酒喝一度成了享受的事，當(dāng)?shù)剞r(nóng)家就以甘蔗渣皮、蕃薯渣、野生荊剛刺莖塊作原料釀成一種叫"嗆皮燒"的酒。嗆，當(dāng)?shù)卦捠请缰频囊馑?。皮，指的是用甘蔗渣皮，蕃薯等為原料。此酒清醇甘冽，價廉物美，好酒貪杯者易醉，酒場上便以"嗆皮燒"諧音稱其為"嗆斃燒"。力洋酒廠還保留了上世紀(jì)中期的原始風(fēng)貌，酒窖、古井、水塔、煙囪等遺存較完好，廠區(qū)內(nèi)酒旗飄飛、酒壇高聳，飄蕩著濃濃的酒香和酒文化。寧波酒場老手的醉愛：嗆皮燒！象山1971嗆皮燒廠家

雙曲釀造的嗆皮燒是寧波人的心頭之愛，每個寧波人都愛喝的產(chǎn)品，大曲和白曲是值得信賴的制酒方法，力洋酒業(yè)是值得全寧波信賴的企業(yè)，這里的故事記錄著歷史的發(fā)展朝向，這里的人們傳承著中華民族古老的精神，流淌著先人古老的血脈，骨子里屬于自己的紅色血脈流淌，是他們很寶貴的財富，就和嗆皮燒一樣，潺潺而流的是屬于他們的傳承，是屬于他們的脈搏。他們的故事從這里發(fā)源，從這里興起，他們的故事將繼續(xù)從這里起航，遠(yuǎn)航到寧波、遠(yuǎn)航到浙江全省各個區(qū)域。寧波1971嗆皮燒售賣隱藏的小眾美酒，經(jīng)核實準(zhǔn)是糧食酒——嗆皮燒，你喝過嗎？

嗆皮燒酒在各類酒中別具風(fēng)格，與我國傳統(tǒng)其他國家的白酒相比，寧波力洋嗆皮燒酒具有特殊的不可比擬的風(fēng)味。酒色潔白晶瑩、無色透明；香氣宜人，五種香型的酒各有特色，香氣馥郁、純凈、溢香好，余香不盡；口味醇厚柔綿，甘潤清冽，酒體諧調(diào)，回味悠久，那爽口尾凈、變化無窮的優(yōu)美味道，給人以大的歡愉和幸福之感。嗆皮燒酒是我國的釀造技術(shù)之一，中國酒的釀造技術(shù)勝過世界蒸餾酒的釀造平均技術(shù)水平，建立了世界蒸餾酒很復(fù)雜的科學(xué)體系，其產(chǎn)品功能性成分的種類和數(shù)量比例也證明了世界蒸餾酒保健功能的學(xué)問和合理性。

嗆皮燒的原料以高粱和水為主，在力洋酒業(yè)推出嗆皮燒之前，番薯燒一直是公司的主推款。番薯和高粱同為糧食，但是二者制成酒的口感大相徑庭。高粱酒烈而不辣，略甜；而番薯燒帶酸，還帶有泥土味。這也就是為什么嗆皮燒一上市便受到愛酒人士的青睞，愛酒人士對它流連往返，復(fù)購率極高。以高粱為原料的酒比番薯、玉米酒的口感更純，嗆皮燒主要用"清蒸清"的工藝，做出的是清香型白酒，其他工藝如"混蒸混"是用濃香型工藝，力洋酒業(yè)專于生產(chǎn)清香型白酒，因此嗆皮燒用的是清香型工藝。寧波老酒民“怪象”，不喝“洋五劍”，只選嗆皮燒。

力洋嗆皮燒的制作技藝是"浙派釀藝"手法，屬于非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，"浙派釀藝"是指以東北優(yōu)良糯紅高粱及糯米等谷物為原料、辣蓼制曲、用天然優(yōu)良山泉清蒸原料、固態(tài)陶缸發(fā)酵、清蒸餾酒、小壇封壇儲存，強(qiáng)調(diào)"清香醇厚、一清到底"，典型的六步釀酒工藝。和我國其他地區(qū)的清香型白酒又有些不同，主要是在清香型釀酒工藝上結(jié)合運(yùn)用了浙江地區(qū)獨(dú)特的材料和工藝。所以嗆皮燒能夠成功的原因就在于它具有別的白酒沒有的特點，這是嗆皮燒獨(dú)具特色且有魅力的特點。嗆皮燒是什么香型的酒？清香型白酒。海曙區(qū)靠譜的嗆皮燒哪個好

為什么說嗆皮燒是寧波民酒的代號？象山1971嗆皮燒廠家

力洋嗆皮燒酒是寧波具有代表性的純糧產(chǎn)品，在寧波享有極高的知曉度。它根據(jù)通過的"雙曲發(fā)酵"和"地缸發(fā)酵"結(jié)合制法，將對原料的蒸煮進(jìn)行簡單的處理，經(jīng)過一段時間的專業(yè)發(fā)酵再經(jīng)蒸餾制成。嗆皮燒酒中剔除雜味后原料中特有的馥郁醇香伴隨著飽滿奢華的風(fēng)味，將燒酎推進(jìn)到一個嶄新的藝術(shù)境界，徜徉期間，盡領(lǐng)美妙風(fēng)光。在飲法上，可直接飲用，也可加純水或熱水飲用，加冰塊的"香溢冰酒"亦是風(fēng)味獨(dú)具，其至真至純的非凡感受，一旦涉足，令您流連忘返。象山1971嗆皮燒廠家

力洋酒業(yè)，1982-08-08正式啟動，成立了黃精酒，70°酒頭，力洋12，嗆皮燒等幾大市場布局，應(yīng)對行業(yè)變化，順應(yīng)市場趨勢發(fā)展，在創(chuàng)新中尋求突破，進(jìn)而提升力洋，宋韻，百花季，舍境的市場競爭力，把握市場機(jī)遇，推動食品、飲料產(chǎn)業(yè)的進(jìn)步。是具有一定實力的食品、飲料企業(yè)之一，主要提供黃精酒，70°酒頭，力洋12，嗆皮燒等領(lǐng)域內(nèi)的產(chǎn)品或服務(wù)。隨著我們的業(yè)務(wù)不斷擴(kuò)展，從黃精酒，70°酒頭，力洋12，嗆皮燒等到眾多其他領(lǐng)域，已經(jīng)逐步成長為一個獨(dú)特，且具有活力與創(chuàng)新的企業(yè)。力洋酒業(yè)始終保持在食品、飲料領(lǐng)域優(yōu)先的前提下，不斷優(yōu)化業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)。在黃精酒，70°酒頭，力洋12，嗆皮燒等領(lǐng)域承攬了一大批高精尖項目，積極為更多食品、飲料企業(yè)提供服務(wù)。