姜是老的辣，酒是陳的香。存儲的時間越長，酒的口感會變得溫潤醇厚。因?yàn)榫圃诖娣诺倪^程中，酒中的醇類物質(zhì)和有機(jī)酸起化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)。存了二十年的酒一定比十年的酒好喝嗎？存了多久的酒味道較為醇美呢？一般來說，5年、8年、10年這三個年份的優(yōu)良醬酒，都十分適合品嘗。一般醬香酒出廠前都會貯存3年，保證酒的風(fēng)味口感達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。若你將一瓶買來的酒再貯存幾年，口感就有變化了。首先，它多了一絲細(xì)微的陳香；其次，入口的感覺開始變得綿柔；再次，回味變得更加悠長；然后，各種豐富的復(fù)合香氣逐一呈現(xiàn)。精致與質(zhì)樸，老醬酒將二者完美結(jié)合，成就無法比擬的體驗(yàn)。四川20年老醬酒批發(fā)價格
分辨醬香型白酒的幾個小技巧：首先就是看顏色，要觀察白酒的顏色，醬香型白酒在長時間的儲存過程當(dāng)中，會呈現(xiàn)出微黃的，主要是內(nèi)部發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)，讓一些化合物增加，就會呈現(xiàn)出不同程度的黃色。一般來說5年以上的醬香型白酒都是微黃透明的，伴隨著時間的增加，會讓顏色變得更加黃，但是市場當(dāng)中也存在著一些不良的商家，通過向白酒當(dāng)中添加一些色素的方式來欺騙消費(fèi)者，因此這一點(diǎn)較好作為一種參考。還可以聞香味，醬酒的香味比較復(fù)雜，但是味道是較為醇厚的，因此在聞的時候也能夠從中感受到什么是真正的醬酒。重慶純糧老醬酒廠家直銷這款酒的酒瓶上書寫著它的歷史，如同文學(xué)般構(gòu)筑靈魂。
醬酒在存放的過程中，其中的水分子和酒分子會慢慢締合在一起，兩者之間的結(jié)合越緊密，口感就會越好，若你將50ml的乙醇與50ml的水混合，實(shí)際測量容量只有97ml！這是因?yàn)?，水分子進(jìn)入了乙醇分子的空隙中。若酒的年頭貯存到10年以上，風(fēng)味又將提升到更高的境界。陳味越來越突出，入口的感覺絲滑愉悅，令人身心飄然。但是對貯存條件比較嚴(yán)格，否則貯藏不當(dāng)，酒味都跑沒了。有一點(diǎn)需要注意：對于醬酒來說，只有固態(tài)法發(fā)酵的純糧酒才適合長時間的儲存，酒不宜低于50度才有意義。
年份醬酒，從名字上看，是指有一定藏齡的醬酒，而老醬酒，則是指釀酒后儲藏年份比較久的醬酒，喝起來有不同于新酒的口感和文化?？吹竭@兩個詞的解析，很多不了解醬酒的人，可能就以為年份醬酒等同于老醬酒了，其實(shí)不然，二者還是存在不少區(qū)別，小編這里就來介紹下老醬酒和年份醬酒的區(qū)別。從儲存的角度來看，老醬酒和年份醬酒都具有一定的儲存價值，但從品飲的角度來看，年份醬酒的口感更適合 人體的感官體驗(yàn)，老酒雖然陳香宜人，但陳味過重，從口感上來說并不符合大眾的口味。每一場精彩的聚會，老醬酒都是不可或缺的美味佳品。
首先來說說老醬酒，優(yōu)良的老醬酒，是指采用純糧和“12987坤沙工藝釀造，且自然放置12年以上，未經(jīng)勾調(diào)或其他加工的醬酒。要想成為這樣的老酒，必須滿足以下要求：1、必須是純糧食、且采用坤沙釀酒工藝，只有這樣釀出來的醬酒能夠發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，保存起來才有價值。2、需要擁有較高酒精濃度，50度以上的醬酒，儲存時會發(fā)生醇釀微生物反應(yīng)，同時保持酒的濃度，一般53度左右的醬酒，是較為優(yōu)良的醬酒，如貴州白九仙醬香白酒，合適的酒精濃度，才能讓酒的保存更有價值。3、保存環(huán)境，老酒的保存對環(huán)境要求較高，必須保證遠(yuǎn)離陽光，保證密封，一旦走酒會喪失好酒價值。每一次舉杯，都是對生活的崇敬與對彼此的祝福。深圳壇子老醬酒廠家供應(yīng)
有朋自遠(yuǎn)方來，必然要一壺老醬酒共慶佳節(jié)，暢敘友情。四川20年老醬酒批發(fā)價格
“醬酒越陳越香”其中的科學(xué)原理是什么呢？酒陳的時間越長，各種物質(zhì)分子融合的越緊密，口感越好。酒，是由乙醇、水以及1%的微量物質(zhì)組成的。但這些物質(zhì)混合在一起的時候，并非完美的融合。但要令物質(zhì)更好地融合，還需要時間磨合期。3年、5年、10年……適應(yīng)彼此的、井然有序的水—乙醇溶液的結(jié)構(gòu)進(jìn)行排列。酒與水分子就能達(dá)到完美的融合，我們喝到的酒口感就越來越細(xì)膩綿柔。有一點(diǎn)需要注意：對于醬酒來說，只有固態(tài)法發(fā)酵的優(yōu)良純糧酒，才適合長時間的儲存，而且酒至少在50度以上才有意義。品質(zhì)低劣的醬酒儲存的時間再長，品質(zhì)也不會變好，而且口感會變得更差。度數(shù)過低的酒，貯藏時間長了變的寡淡無味，更是沒有意義。四川20年老醬酒批發(fā)價格
