迎賓酒雖名氣與茅臺可以說是一個(gè)天一個(gè)地，可是酒質(zhì)卻相差不大。同是在醬酒中心產(chǎn)區(qū)下出品的，享有相同的天然釀酒條件，而且也是采用“12987”工藝打造的酒水，醬香味明顯，打開瓶蓋就能聞到，酒體也尤為飽滿醇厚。首一次喝的時(shí)候，先聞一下酒味，然后慢慢地抿著喝。這里告訴大家，喝醬酒千萬別圖快，酒液在嘴巴里可以先用舌頭攪動(dòng)幾下，讓酒香散開，感受醇厚回甘的感覺。這款貴州迎賓酒的品飲過程就很豐富，關(guān)鍵是價(jià)格也很實(shí)惠，喜歡的話，建議嘗嘗?！?2987”就是采用坤沙工藝釀制的醬香型白酒。東莞窖藏1988酒12987工藝是什么
新釀造的醬香酒，入庫以后經(jīng)品嘗鑒定類別（醬香、窖底、醇甜），裝入容量為幾百公斤的大酒壇內(nèi)，酒壇貼上注明生產(chǎn)時(shí)間、班次、輪次、類別等信息。存放一年后，將此酒“盤勾”，盤勾兩年后，共經(jīng)過三年的陳釀期，酒已基本老熟，進(jìn)入“調(diào)勾”和“品勾”的精心勾兌階段。精心勾兌后的醬酒，還需要在酒庫里繼續(xù)陳釀。一年以后，通過檢查，如果符合或超過指標(biāo)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，即可送包裝車間包裝出廠。整個(gè)釀造到上市期間至少要經(jīng)歷5年時(shí)間。正是這些繁雜的過程和耗時(shí)的打磨，才使得醬香酒成為中國白酒塔尖的美酒。東莞明月入懷酒12987工藝講解12987工藝的成功在于保留了傳統(tǒng)和創(chuàng)新的結(jié)合。
12987釀酒工藝是茅臺鎮(zhèn)的一種釀酒工藝。12987工藝中的“1“，意為在大曲醬酒的釀造工藝中，走完一個(gè)周期，要一年的時(shí)間。12987工藝中的“2“。意為在大曲醬酒的釀造工藝中，需要兩次投糧。重陽下沙“沙”的意思就是指紅糧即高粱。首一次投料生產(chǎn)的過程，就是醬香型白酒生產(chǎn)工藝中所謂“下沙”?！跋律场卑櫳?、蒸煮、攤涼、加曲、堆積、入窖發(fā)酵等六個(gè)工序。二次投料即按照1∶1的比例，加入新的高粱，繼續(xù)上甑蒸煮。攤涼后加入曲藥，收堆發(fā)酵，然后重新下窖。前兩次蒸煮原料都不取酒，只為增加發(fā)酵時(shí)間，裹挾更多微生物。
12987醬酒酒工藝注重原料的選擇和處理。高粱作為主要原料，要求種植環(huán)境要優(yōu)良，土壤肥沃，氣候適宜。同時(shí)，在收獲后要進(jìn)行精選、清洗等處理，以保證原料的質(zhì)量。只有好原料才能釀造出好品質(zhì)的酒。因此，在12987醬酒酒工藝中，對于原料的選擇和處理十分重要。12987醬酒酒工藝強(qiáng)調(diào)酒的自然發(fā)酵。相比于添加化學(xué)物質(zhì)的工藝，自然發(fā)酵更加注重酒的自然。自然發(fā)酵需要較長的時(shí)間，并且對環(huán)境條件有較高的要求，但是它能夠使得酒體更加純凈，口感更加柔和。因此，12987醬酒酒工藝堅(jiān)持自然發(fā)酵的原則，追求釀造出美酒。12987這幾個(gè)數(shù)字表示的是傳統(tǒng)醬香酒釀制的整個(gè)過程。
“12987”工藝價(jià)值講解：1、“12987”中的“1”是指從糧食到酒需要?dú)v經(jīng)一年四季，從端午制作大曲，到酒進(jìn)入窖藏階段，需要?dú)v時(shí)一年。2、“12987”中的“2”是指兩次投料。重陽時(shí)正好是茅臺鎮(zhèn)的高粱長得較適合釀造酒的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候下沙然后再下糙沙，然后這兩次投料就結(jié)束了。3、“12987”中的“9”是指醬香型白酒釀造過程中藥經(jīng)過九輪次的高溫蒸煮。4、“12987”中的“8”是指好醬網(wǎng)醬香型白酒的釀造環(huán)節(jié)需要?dú)v經(jīng)八次發(fā)酵，這八次發(fā)酵是每次蒸煮結(jié)束后進(jìn)行的，這樣也使得醬香型白酒含有較多的對人體有益微生物菌群。5、“12987”中的“7”是指7次取酒，首一次取酒是在第三次蒸煮過后，共取七次酒，每一次取出的酒都不同。白酒12987工藝的特點(diǎn)是經(jīng)過長時(shí)間的釀造過程。惠州明月入懷酒12987工藝是什么意思
“12987”工藝,但12987只是針對“坤沙酒”而言,翻沙、碎沙遠(yuǎn)沒有這么麻煩。東莞窖藏1988酒12987工藝是什么
12987醬酒酒工藝注重文化傳承。作為中國傳統(tǒng)的釀酒工藝，12987醬酒承載著豐富的歷史文化內(nèi)涵。在釀造過程中，傳統(tǒng)的制作工具和技藝得到了保留和傳承。同時(shí)，釀造過程中融入了民俗文化和地方特色，使得12987醬酒成為了一種富有文化內(nèi)涵的飲品。12987醬酒酒工藝的發(fā)展離不開市場的認(rèn)可和支持。近年來，隨著人們對于傳統(tǒng)文化的重視和對品質(zhì)酒的追求，12987醬酒在市場上逐漸受到了關(guān)注。越來越多的消費(fèi)者開始認(rèn)識和了解12987醬酒的獨(dú)特之處，并且愿意購買和品嘗。市場的認(rèn)可和支持為12987醬酒酒工藝的傳承和發(fā)展提供了有力的動(dòng)力。東莞窖藏1988酒12987工藝是什么
