坤沙酒的三大典型體：(1)窖底香：一般產(chǎn)于窖底而得名，己酸乙酯為主要香味成分。(2)醬香：是構(gòu)成坤沙酒的主體香，對其組成分目前還未能全部確認，但從分析結(jié)果看，其成分較為復雜。(3)醇甜：是構(gòu)成茅香型白酒特殊風格的主要成分，以多元醇為主，具甜味。坤沙酒是由窖底香酒和醇甜酒兩種典型體勾兌而成的。因為酒品具有類似醬油的香氣而得名，坤沙酒的各種芳香物質(zhì)含量都較高，而且種類多，香味豐富，是多種香味的復合體。這種香味又分前香和后香。前香是指由低沸點的醇、酯、醛類組成，起呈香作用，后香是由高沸點的酸性物質(zhì)組成，對呈味起主要作用，是空杯留香的構(gòu)成物質(zhì)。開瓶時，聞到幽雅而細膩的芬芳，這就是前香；繼而細聞，又聞到醬香，且夾帶著烘炒的甜香，飲后空杯仍有一股香蘭素和玫瑰花的幽雅芳香，而且?guī)滋觳粫В雷u為空杯留香，也就是后香。前香后香相輔相成，這酒組成坤沙酒復雜的香氣成分。坤沙酒是具有一定的保健作用的，坤沙酒的酸度高，是其它酒的3至5倍。珠海正規(guī)坤沙酒釀造廠家

坤沙是大曲醬香工藝，坤的方言諧音“捆”或“渾”，完整、整個的意思，沙是高粱。坤沙就是完整的高粱，意思是用完整的高粱釀酒。但不是100%的完整，而是80%的完整高粱，有20%的破損率。坤沙工藝是坤沙酒工藝更好的一種。有一種說法叫“正規(guī)坤沙酒，好喝不上頭”，說的就是酒的品質(zhì)好，口感好。關(guān)于坤沙工藝，有一組典型的數(shù)字“12987545”，表示的意思是：一年的生產(chǎn)周期、二次投料、九次蒸煮、八次加曲、七次取酒、五年窖藏、四輪勾調(diào)、五斤糧食釀出一斤酒。較后這個5斤糧食一斤酒不準確，應(yīng)該和前面的7次取酒結(jié)合起來理解。湛江純糧坤沙酒特點坤沙酒的各種芳香物質(zhì)含量都較高，而且種類多，香味豐富，是多種香味的復合體。

坤沙酒的生產(chǎn)工藝：傳統(tǒng)的大曲醬香工藝：以優(yōu)良高粱為原料（不破碎或破碎20%），用小麥制高溫大曲做糖化發(fā)酵劑，兩次投料、高溫堆積，采用條石筑的發(fā)酵窖，經(jīng)九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，采用高溫制曲、高溫堆積、高溫發(fā)酵、高溫流酒的特殊工藝，生產(chǎn)周期為一年，按醬香、醇甜及窖底香3種典型體和不同輪次酒分別長期儲存，精心勾調(diào)而成的具有典型醬香型風格的蒸餾白酒。該工藝白酒醬香突出，幽雅細膩，醇厚協(xié)調(diào)，回味悠長，空杯留香持久，原料出酒率達到25~28%。

坤沙是一種釀酒工藝，且是坤沙酒工藝中更好的一種，坤，有完整之含義，指的是用完整的高粱做原料，不過其實也不是全部完整，原料中還是會有大約20%左右的破碎率。坤沙工藝釀制的坤沙酒，需要經(jīng)歷高溫制粬，高溫堆積，高溫鎦酒，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，兩次投料，也就是聞名中外的“12987”釀制工藝，這整個釀制周期長達一年之久。并且七次取出來的酒要存放至三五年的時間，才能成為基酒，接著再用不同批次的基酒進行以酒調(diào)酒的勾調(diào)，此工藝釀酒的糧食出酒率低，成本又高，是一般的小酒廠沒法承受的。坤沙酒的酚類化合物多，有利于預防疾病。

大曲坤沙其實指的是一種釀酒的工藝。大曲坤沙中的“大曲”，是由小麥和水制成的，屬于一種發(fā)酵劑，在釀造過程中，是起到了糖化發(fā)酵劑的作用；“坤”字是音譯過來的，也叫做“捆”，指的是“完整”的意思；而“沙”并不是我們通常理解的“沙子”，指的是“高粱”像沙子一樣。所謂坤沙，就是指完整的高粱，茅臺鎮(zhèn)本地也叫“捆籽”。大曲坤沙醬酒生產(chǎn)周期長達一年，出酒率低，品質(zhì)更好；其靈魂是12987的“回沙”工藝，即是將原料經(jīng)一年一個生產(chǎn)周期，兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒；并經(jīng)過三年以上窖藏才能夠出廠，其高粱不能夠粉碎。事實上，坤沙酒在生產(chǎn)時原料保持仍然會保持大約20%左右的破碎率，并不是真的所有原料都保持完整，因為有破碎后才能更好的帶動發(fā)酵。坤沙酒的陳年好酒，酒體顏色呈淡黃色，酒體粘稠，輕輕搖晃酒杯，酒液會緩慢向下蔓延，形成掛杯現(xiàn)象。珠海正規(guī)坤沙酒釀造廠家

坤沙酒的收藏價值遠比其他類白酒的高。珠海正規(guī)坤沙酒釀造廠家

茅臺鎮(zhèn)哪些酒才是真正的坤沙酒呢？一、茅世原醬酒：茅世原醬酒系列，都是坤沙酒。茅世原酒業(yè)公司座落在中國醬酒中心產(chǎn)區(qū)——茅臺鎮(zhèn)，占據(jù)天時、地利和釀造環(huán)境的天然條件，秉承傳統(tǒng)工藝，依托現(xiàn)代化釀造科技，經(jīng)過數(shù)年的艱苦開拓，現(xiàn)有茅臺生產(chǎn)區(qū)、美酒河生產(chǎn)區(qū)和魯班生產(chǎn)區(qū)，占地面積5萬多平方米的實體。二、茅臺酒：茅臺酒，貴州省遵義市仁懷市茅臺鎮(zhèn)特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品。茅臺酒是中國的傳統(tǒng)特產(chǎn)酒。與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一，同時是中國三大名酒“茅五劍”之一。也是大曲坤沙酒的鼻祖，已有800多年的歷史。珠海正規(guī)坤沙酒釀造廠家

廣州大禧程文化發(fā)展有限公司公司是一家專門從事53度白酒，醬香型白酒，原槳醬酒，懷莊酒產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售，是一家其他型企業(yè)，公司成立于2020-05-21，位于廣州市增城區(qū)新塘鎮(zhèn)新塘大道西521號廣州環(huán)宇(國際)機械城D座1樓01號鋪。多年來為國內(nèi)各行業(yè)用戶提供各種產(chǎn)品支持。在孜孜不倦的奮斗下，公司產(chǎn)品業(yè)務(wù)越來越廣。目前主要經(jīng)營有53度白酒，醬香型白酒，原槳醬酒，懷莊酒等產(chǎn)品，并多次以食品、飲料行業(yè)標準、客戶需求定制多款多元化的產(chǎn)品。我們以客戶的需求為基礎(chǔ)，在產(chǎn)品設(shè)計和研發(fā)上面苦下功夫，一份份的不懈努力和付出，打造了大禧程產(chǎn)品。我們從用戶角度，對每一款產(chǎn)品進行多方面分析，對每一款產(chǎn)品都精心設(shè)計、精心制作和嚴格檢驗。廣州大禧程文化發(fā)展有限公司嚴格規(guī)范53度白酒，醬香型白酒，原槳醬酒，懷莊酒產(chǎn)品管理流程，確保公司產(chǎn)品質(zhì)量的可控可靠。公司擁有銷售/售后服務(wù)團隊，分工明細，服務(wù)貼心，為廣大用戶提供滿意的服務(wù)。