醬香酒之所以必須采用茅臺(tái)鎮(zhèn)產(chǎn)的紅纓糯高粱做原料，就因?yàn)樗俏?能經(jīng)得起九次蒸煮的高粱，而其它高粱蒸煮一兩次就取不出酒了。九次蒸煮，顧名思義，就是要蒸煮九次。過程是：首一次下沙（投料）后清蒸一次，糙沙（第二次投料）混蒸一次，前兩次蒸煮變成釀成而未過濾的酒，再進(jìn)行第三次蒸煮，得到我們所說的熟糟。熟糟再經(jīng)過攤涼、撒曲、堆積、下窖、封窖發(fā)酵、開窖取碚醅、蒸酒六個(gè)輪次的循環(huán)，每個(gè)環(huán)節(jié)中都有一次蒸煮，整個(gè)過程共有九次蒸煮。12987工藝讓醬香酒更加醇厚，口感更加飽滿。佛山茅臺(tái)12987工藝價(jià)格

12987工藝的制作過程非常繁瑣，需要經(jīng)過多個(gè)步驟和精心的操作。首先，選用質(zhì)量的高粱作為原料，經(jīng)過蒸煮、糖化、發(fā)酵等過程，將高粱轉(zhuǎn)化為酒精。然后，將酒精經(jīng)過多次蒸餾，去除雜質(zhì)和不良成分，使得醬香型白酒更加純凈。接著，將蒸餾后的酒液存放在陶壇或橡木桶中進(jìn)行陳釀，使醬香型白酒的風(fēng)味更加濃郁。12987工藝制作的醬香型白酒具有濃厚的醬香味和淡雅的香氣，口感醇厚而不失柔和。這種醬香型白酒略帶甜味，入口順滑，回味悠長(zhǎng)。醬香型白酒的獨(dú)特風(fēng)味和濃郁香氣使其成為中國(guó)酒文化之一，深受廣大消費(fèi)者的喜愛。從生產(chǎn)角度來看，12987工藝的制作過程需要經(jīng)過精確的控制和長(zhǎng)時(shí)間的陳釀。每一步都需要經(jīng)驗(yàn)豐富的釀酒師傅來把握，以確保醬香型白酒的質(zhì)量和口感。在陳釀過程中，酒液與陶壇或橡木桶的接觸，使得醬香型白酒逐漸吸收器皿中的香氣和成分，達(dá)到更好的口感和風(fēng)味。惠州國(guó)臺(tái)12987工藝標(biāo)準(zhǔn)12987工藝釀造，醬香酒香氣濃郁，回味綿長(zhǎng)。

    懷莊?大禧程憑借12987工藝，將普通的原料轉(zhuǎn)化為令人驚艷的醬香美酒。一年的堅(jiān)守，兩次投料的專注，九次蒸煮的執(zhí)著，八次發(fā)酵的耐心，七次取酒的嚴(yán)謹(jǐn)，共同鑄就了大禧程系列白酒的非凡品質(zhì)。大禧程明月入懷白酒，經(jīng)12987工藝精心雕琢，口感柔和，余味悠長(zhǎng)。在婚慶宴請(qǐng)這樣的甜蜜時(shí)刻，它為幸福加碼；作為新婚禮物送給新人，寓意著愛情如美酒般歷久彌香，讓每一個(gè)重要的人生時(shí)刻都因這瓶美酒而更加美好，留下珍貴的回憶。12987工藝就像一把神奇的鑰匙，打開了懷莊?大禧程白酒風(fēng)味的寶庫。每一個(gè)數(shù)字背后，都是無數(shù)次的嘗試與探索，都是對(duì)品質(zhì)的不懈追求。兩次投料的精細(xì)把控，九次蒸煮的嚴(yán)格要求，八次發(fā)酵的精心呵護(hù)，七次取酒的精益求精，終匯聚成大禧程悟者天成白酒的獨(dú)特魅力。其醬香濃郁，口感醇厚，空杯留香持久。無論是企業(yè)年會(huì)的大型宴請(qǐng)，還是日常與朋友小聚，這款酒都能營(yíng)造出輕松愉悅的氛圍；作為禮物送給同事或領(lǐng)導(dǎo)，它傳遞著真誠(chéng)與敬意，用品質(zhì)詮釋心意，成為社交場(chǎng)合中不可或缺的佳品。

   懷莊?大禧程以 12987 工藝為基石，筑起了品質(zhì)白酒的 “高塔”。從原料到成品，每一個(gè)環(huán)節(jié)都嚴(yán)格遵循 12987 工藝的標(biāo)準(zhǔn)。兩次投料，讓紅纓子糯高粱與小麥曲充分接觸，為發(fā)酵做好準(zhǔn)備；九次蒸煮的反復(fù)錘煉，讓高粱中的淀粉得以充分利用；八次發(fā)酵的持續(xù)作用，積累了豐富的風(fēng)味物質(zhì)；七次取酒的嚴(yán)格把控，確保每一滴酒都是精華。大禧程窖藏 1988 在 12987 工藝的加持下，口感醇厚豐滿，回味悠長(zhǎng)。無論是重要的商務(wù)洽談宴請(qǐng)，還是溫馨的家庭聚會(huì)，它都能成為餐桌上的焦點(diǎn)，用品質(zhì)贏得贊譽(yù)，用風(fēng)味傳遞真情?！?2987”中的“7”是指7次取酒。

醬香型白酒生產(chǎn)工藝季節(jié)性很強(qiáng)。嚴(yán)格按照節(jié)氣進(jìn)行，端午踩曲、重陽投料，一年一個(gè)生產(chǎn)周期，再經(jīng)三年陳釀，加上原料進(jìn)廠、勾兌、存放時(shí)間至少要5年以上才能出廠。一是按照高梁的收割季節(jié)；二是順應(yīng)茅臺(tái)當(dāng)?shù)氐臍夂蛱攸c(diǎn)；三是避開高營(yíng)養(yǎng)高溫生產(chǎn)時(shí)節(jié)，便于人工控制發(fā)酵過程，培養(yǎng)有利微生物體系，選擇性利用自然微生物。醬香型白酒系純發(fā)酵蒸餾食品，它不允許也不能添加任何香氣、香味物質(zhì)，53度醬香型白酒不允許添加水，而其他白酒甚至洋酒，都需要添加水、色素、香料。醬香型白酒酒香由醬香、窖底香、醇甜香三種香型本酒組成，在勾兌酒的過程中，可要根據(jù)要求的品味調(diào)配比例適中于不同的人群。12987工藝使醬香酒具有獨(dú)特的醬香和細(xì)膩的口感，成為白酒中的珍品。佛山懷莊酒12987工藝是怎么形成的

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醬香型白酒的生產(chǎn)，一年一個(gè)周期，兩次投料、九次蒸煮，八次發(fā)酵、七次取酒。從第三輪起后不再投入新料，但由于原料粉碎較粗，醅內(nèi)淀粉含量較高，隨著發(fā)酵輪次的增加，淀粉被逐步消耗，直至八次發(fā)酵結(jié)束，丟糟中淀粉含量仍在10%左右。醬香型白酒發(fā)酵，大曲用量很高，用曲總量與投料總量比例高達(dá)1：1左右，各輪次發(fā)酵時(shí)的加曲量應(yīng)視氣溫變化，淀粉含量以及酒質(zhì)情況而調(diào)整。氣溫低，適當(dāng)多用，氣溫高，適當(dāng)少用、基本上控制在投料量的10%左右，其中第三、四、五輪次可適當(dāng)多加些，而六、七、八輪次可適當(dāng)減少用曲。佛山茅臺(tái)12987工藝價(jià)格