隨著柑橘加工業(yè)的快速推進，越來越多的深加工產品出現(xiàn)在市場上，比如柑橘罐頭、柑橘飲料、柑橘果汁、柑橘精油、柑橘保健食品等等，而這些柑橘食品加工的背后有著技術、設備作為支撐。先以柑橘罐頭為例。比較多人會認為罐頭食品能存放兩三年，肯定是加了防腐劑，其實不然。業(yè)內人士表示，罐頭食品之所以能夠長期保存而不發(fā)生變質，得益于加工關鍵技術的研發(fā)與應用，如低溫連續(xù)殺菌技術、連續(xù)化去囊衣技術、機械化柑橘去皮及分瓣全自動技術，還有包裝方面的EVOH高阻隔材料也已應用于罐頭生產，延長保質期的同時也保證了柑橘罐頭食品的質量安全。柑橘罐頭是我國柑橘加工的主導產品，占國際市場的75%份額。重慶各種柑橘加工生產線哪里有
柑橘功能成分精深加工系列產品，以柑橘皮、渣為原料，采用高效梯次制備技術，生產柑橘精深加工系列產品，包括：1、精油：采用物理加工萃取的自然產品，具有柑橘獨特的香味，產品形態(tài)可以是液體或固體，產品性質可以是水溶或脂溶，可作為原料或終端產品普遍應用于食品、保健食品、化妝品、居家、化工等，生產規(guī)?？筛鶕袌鲂枨箪`活設計；2、果膠：采用物理-化學-生物聯(lián)用技術提取，可實現(xiàn)特定分子量、甲基化度、分支大小果膠的精確提取，該技術產品具有純度高、結構和功能明確的特點，可作為原料普遍用于食品、保健品、化工等；3、黃酮：采用連續(xù)相變技術提取獲得，該技術與同業(yè)黃酮提取技術相比，具有提成本低、取率高、工藝簡單、產品純度高，可用于生產片劑、膠囊、口服液、飲料等多種形式的功能食品或保健食品。重慶各種柑橘加工生產線哪里有生產柑橘精深加工系列產品，包括：精油、果膠、黃酮。
我們知道，之前由于受到深加工技術限制，大部分柑橘皮渣被當成垃圾一樣填埋或者焚燒，不僅無法產生價值，還帶來了嚴重的環(huán)境問題。不過，隨著柑橘關鍵技術的突破，實現(xiàn)了柑橘皮綜合利用。日前，“柑橘副產物高效轉化關鍵技術研究及產業(yè)化”項目獲得了省科技進步獎一等獎。該項目團隊主要圍繞柑橘果膠、香精油、類黃酮、辛弗林等功能成分，研制出一系列高效制備新技術，并開發(fā)了柑普茶、可降解農用包裝器具等系列高附加值新產品，實現(xiàn)了柑橘皮渣資源的全利用。由此可見，無論是柑橘的深加工產品，還是其副產物，想要增加產品的附加值，提高綜合利用，相關加工關鍵技術的突破應用至關重要。筆者相信，隨著柑橘加工業(yè)的不斷發(fā)展，以及相關技術、設備的突破發(fā)展，柑橘產業(yè)將成為農村經濟的支柱產業(yè)和農民**的致富產業(yè)。
橙皮成能溶于稀堿和吡啶以及70℃以上熱水，微溶于甲醇，幾乎不溶于**、苯和氯仿。橙皮苷的提取主要是利用其所含的兩個酚羥基在堿性條件下，與溶液中的鈉離子反應生成鈉鹽而溶出，然后酸化、冷卻，使其從溶液中析出。從柑橘果皮中提取橙皮苷一般采用熱提取法和浸泡提取法，收率均不理想。近年來，超聲提取天然植物(特別是中草藥)中的有效成分研究已普遍開展，且取得一定的進展。利用橙皮苷在堿性條件下開環(huán)溶解進行提取，酸性條件下閉環(huán)沉淀進行分離，提取時加大堿用量，可減少乙醇用量，但堿性不宜過大，否則，橙皮苷易被氧化破壞。一家果汁廠，想要開拓新的市場，卻苦于產品品質不夠穩(wěn)定。我們的柑橘加工生產線，保證產品品質的穩(wěn)定性。
柑橘加工設備需要趁熱用細布過濾，并裝入消過毒的容器內，立即密封，然后在沸水中殺菌，殺菌后冷卻即為成品。一般果汁宜存在4～6℃左右的環(huán)境中，以減少不良變化。大多數中晚熟品種都可用來制汁。制汁柑橘要求質量較高，酸味和澀味適當，香味濃，汁液豐富，取汁容易，酶褐變不明顯。不少品種單獨制汁常不能取得滿意的結果，但與其他品種配合則可制取好的果汁。清水洗凈原料，手工或機械去皮，對開后挖去籽巢，修除斑點、病蟲害、爛傷果后，在1％-2％的食鹽水中浸泡護色。然后用清水漂洗。柑橘加工生產線開始加工前需要對原料進行選擇。重慶各種柑橘加工生產線哪里有
柑橘加工生產線調配先測定果汁糖度，把糖度調整到百分之14～16。重慶各種柑橘加工生產線哪里有
柑橘加工生產線的加工流程是怎樣的？1．柑橘加工生產線開始加工前需要對原料進行選擇，應選用新鮮、風味好的柑橘作原料，剔去青果及果梗、枝葉等雜物。2．清洗把柑橘放在濃度為3％的鹽水中浸泡10～15分鐘，然后用流動清水漂洗，洗凈鹽分和雜質。3．糖漬取汁，砂糖40公斤，水10公斤，放在夾層鍋中加熱溶化，倒入柑橘100公斤，緩慢加熱至65℃，保溫10分鐘，出鍋后倒入缸內浸漬12～16小時，然后過濾。果渣再加入占果渣重50％的清水浸泡10分鐘，再過濾。兩次濾汁混合備用。4．柑橘加工生產線調配先測定果汁糖度，把糖度調整到百分之14～16。再測定果汁酸度，用檸檬酸將酸度調整到百分之0.7左右，然后倒入夾層鍋中，加熱至85度后出鍋，過濾。5．裝罐過濾后立即裝罐，罐蓋和膠圈要事先洗凈消毒。6．密封、殺菌、冷卻密封時汁溫不低于70度，趁熱投入熱水中，殺菌5分鐘，然后分段冷卻。重慶各種柑橘加工生產線哪里有
