水果加工設(shè)備包含整套的前處理加工設(shè)備，一般需要的設(shè)備為：清洗機、選果機、提升機、破碎機、榨汁機、過濾機、滅酶機、調(diào)配罐、脫氣機、殺菌機等等。方法依果品種類而異。蘋果和葡萄等的汁液包含在整個果實中，常用破碎壓榨法取汁；柑橘類具有外皮，汁液存在于汁胞中，常用錐汁機取汁。各種果品的出汁率一般為果重的45～80%。均質(zhì)是借機械作用分散果汁中懸浮粒以增進(jìn)其穩(wěn)定性。高壓均質(zhì)要求150～170千克/厘米2的壓力。脫氣或去氧是排除混濁果汁中空氣的過程，有避免果汁氧化變色、維生素?fù)p失、罐壁馬口鐵腐蝕和消除泡沫的作用。常用真空法進(jìn)行。脫氣時散失的揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)可回收。破碎機、錘片式破碎機、鼠籠式破碎機用于果蔬的初破碎。新鮮水果加工生產(chǎn)線設(shè)備

水果加工線是指包含原果的清洗、提升、分揀、破碎、去皮去核、打漿等前處理開始，到真空濃縮、超高溫殺菌，無菌灌裝到無菌大袋濃縮醬或濃縮汁等全部或部分設(shè)備的生產(chǎn)線。水果提升機用于水果清洗的低位提升以及揀果后輸送至破碎工位的高位提升機。洗果機用于普通水果的清洗及初步挑選及胡蘿卜等清洗程度要求高的瓜果的清洗。破碎機、錘片式破碎機、鼠籠式破碎機用于果蔬的初破碎。預(yù)熱滅酶機用于對經(jīng)破碎的物料及時巴氏殺菌并滅酶護色，軟化物料。打漿機用于對番茄、草莓、樹莓、芒果、桃、杏、獼猴桃等漿果或預(yù)煮后的核果打漿取汁或取醬。廣西自動化水果加工生產(chǎn)線水果加工線提高了灌裝效率。

水果加工生產(chǎn)線在果蔬食品機械加工業(yè)和整個農(nóng)業(yè)產(chǎn)值來看,中國為0.4比1,然而其他發(fā)達(dá)國家己經(jīng)是2.6比1,在我們中國果蔬食品加工占有率是百分之二十到百分之三十,然而發(fā)達(dá)國家卻占有了百分之九十五以上,他們國家的果蔬食品機械加工行業(yè)幾乎占了他們國家的一位。水果加工生產(chǎn)線能采取先進(jìn)的食品機械加工流水線對果蔬進(jìn)行深加工,此項工程不但能擴大市場分額,還可以增大交易成功效和不小的利潤.不難看出來,大力發(fā)展中國的果蔬深加工行業(yè),食品加工商機無限。

果蔬加工流水線是我司自主研發(fā)的新型科技產(chǎn)品，從節(jié)能理念出發(fā)，根據(jù)食品原料特性，配備毛輥、轉(zhuǎn)籠，能有效的去除毛發(fā)，雜物，泥沙等雜質(zhì)。采用循環(huán)水系統(tǒng)，實現(xiàn)水資源的充分利用，節(jié)約用水關(guān)鍵部件為標(biāo)準(zhǔn)，衛(wèi)生等級符合GWP國際標(biāo)準(zhǔn)。銹鋼材料制作，符合國家食品行業(yè)使用標(biāo)準(zhǔn)，采用氣泡翻滾、刷洗、噴淋技術(shù)，大限度的對物料進(jìn)行清洗?？烧{(diào)節(jié)支腳、增氧泵鼓氣，使水達(dá)到“沸騰”狀態(tài)產(chǎn)生震蕩超聲波，物料在沸水及超聲波的作用下不斷的翻滾，清洗徹底潔凈且不上物料。消毒線：消毒時間可根據(jù)客戶要求自行設(shè)計；噴淋線：消毒后二次清洗，為噴淋式節(jié)水節(jié)能；風(fēng)干線：使產(chǎn)品烘干，防止消毒后二次污染；可根據(jù)用戶要求增加高壓噴淋及毛刷去雜功能。當(dāng)做為脫鹽清洗使用時，可針對不同的物料和要求多臺組合。水果加工線調(diào)整袋寬采用電機控制，按住控制按鈕即可調(diào)整各組機夾寬度，操作方便，節(jié)省時間。

水果加工生產(chǎn)線作為一種新興產(chǎn)業(yè)，在我國農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展中的地位日趨明顯，已成為我國廣大農(nóng)村和農(nóng)民*主要的經(jīng)濟來源和新的經(jīng)濟增長點，成為外向型發(fā)展?jié)摿Φ膮^(qū)域性特色、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)和我國農(nóng)業(yè)的支柱性產(chǎn)業(yè)。以目前我國果蔬產(chǎn)量和采后損失率為基準(zhǔn)，若水果產(chǎn)后減損15%就等于增產(chǎn)約1000萬噸，擴大果園面積66.7萬hm2；蔬菜采后減損10%就等于增產(chǎn)約4500萬噸，擴大菜園面積約133.4萬hm2，則若使果蔬采后損耗降低10%，就可獲得約550億元的直接經(jīng)濟效益；而水果加工生產(chǎn)線轉(zhuǎn)化能力提高10%，則可增加直接經(jīng)濟效益約300億元。水果加工線調(diào)節(jié)方便、更換瓶型或蓋時無需備件。廣西自動化水果加工生產(chǎn)線

水果加工線性能可靠，運轉(zhuǎn)成本低。新鮮水果加工生產(chǎn)線設(shè)備

水果加工生產(chǎn)線靠果肉本身所含酵母發(fā)酵的方法稱為自然發(fā)酵法。人工發(fā)酵法是在葡萄汁中加入純種培養(yǎng)的葡萄酒酵母，以控制發(fā)酵過程。干紅葡萄酒的釀制系以果皮、果肉和果汁混合后發(fā)酵，可使果皮中的色素、單寧和風(fēng)味物質(zhì)析出，發(fā)酵適溫20～25℃，時間10天左右，發(fā)酵后需經(jīng)壓榨去渣過程。干白葡萄酒系用果汁發(fā)酵，溫度略低，無需后榨除渣。甜葡萄酒的發(fā)酵液須加用食糖或白蘭地以調(diào)整糖度和酸度。香檳酒是干葡萄酒發(fā)酵中產(chǎn)生的二氧化碳于低溫下溶入酒液中而制成，葡萄酒貯存于橡木桶中經(jīng)緩慢的氧化、酯化、減酸和澄清等作用，酒的品質(zhì)得到明顯改善，成為陳釀。新鮮水果加工生產(chǎn)線設(shè)備

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