據(jù)中國(guó)鄉(xiāng)村之聲《三農(nóng)中國(guó)》報(bào)道，最近，北京一家著名的便利店里，多出了三列蔬菜水果貨架，其中包括多款凈菜種類。負(fù)責(zé)人表示，這些凈菜價(jià)格高但效益好，未來(lái)，凈菜可能成為北京市城區(qū)內(nèi)蔬菜銷售的發(fā)展方向。

據(jù)了解，目前，除超市部分采用凈菜配送和銷售模式外，北京等大城市大多農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)都沒有實(shí)現(xiàn)凈菜銷售。而一些發(fā)達(dá)國(guó)家的城市，比如日本東京，進(jìn)入城區(qū)范圍銷售的都是凈菜，為人們提供便利的同時(shí)，也減少了大量的生活垃圾。

既然凈菜銷售有這么多好處，為什么沒有推行開來(lái)？未來(lái)凈菜發(fā)展將呈現(xiàn)怎樣的趨勢(shì)？中國(guó)鄉(xiāng)村之聲特約評(píng)論員徐春暉認(rèn)為：

徐春暉：隨著人們生活節(jié)奏的加快，沒時(shí)間買菜做飯的現(xiàn)象越來(lái)越普遍。一些精明的商人看到商機(jī)，于是，各種“凈菜”出現(xiàn)了。有人會(huì)問了，何為凈菜？其實(shí)，顧名思義，就是已經(jīng)處理干凈的菜。凈菜又稱為鮮切蔬菜、半處理蔬菜或輕度加工蔬菜，是對(duì)新鮮蔬菜進(jìn)行分級(jí)、整理、清洗、切分等處理，在保鮮狀態(tài)下，真空包裝而制成的一種產(chǎn)品。換句話說(shuō)，就是讓我們省去了摘菜、洗菜等環(huán)節(jié)，拿回家就可以直接下鍋。

其實(shí)在幾年前，在山東威海的一些大型超市，凈菜就曾風(fēng)靡一時(shí)。雖然凈菜的價(jià)格比普通的蔬菜要貴一些，但省事，下班后到超市買上兩樣凈菜，回家倒在鍋里翻炒幾下，就OK了，真是既簡(jiǎn)單方便又衛(wèi)生可口。

凈菜，看上去很美，聽上去也不錯(cuò)，但不少普通百姓還是心存疑慮：“凈菜一定干凈嗎？”“洗菜用的什么水？”“洗了幾遍？”“切菜的刀有沒有切過(guò)肉？”看著買回來(lái)的免洗蔬菜，一系列的顧慮在消費(fèi)者腦海里打轉(zhuǎn)。我個(gè)人覺得，這些消費(fèi)者的擔(dān)心也有一定道理。

據(jù)了解，凈菜加工起源于20世紀(jì)50年代的美國(guó)，隨后在歐洲、日本等地迅速發(fā)展。當(dāng)前，在日本及歐美一些國(guó)家，凈菜率占蔬菜總銷售額超過(guò)70%。但為何在我國(guó)，凈菜市場(chǎng)叫好不叫座？我覺得出現(xiàn)這樣情況的原因是多方面，不管是價(jià)格原因還是質(zhì)量顧慮，這都與“凈菜”銷售缺乏統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)有直接關(guān)系。目前，我國(guó)的凈菜項(xiàng)目尚無(wú)國(guó)家統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，凈菜加工、貯運(yùn)、保鮮等商品化處理與發(fā)達(dá)國(guó)家相比差距大，尤其“冷鏈”技術(shù)薄弱。凈菜數(shù)量匱乏，品種結(jié)構(gòu)不合理，因此，實(shí)現(xiàn)凈菜行業(yè)的流通以及保證食品安全的形勢(shì)依舊較為嚴(yán)峻。

國(guó)家有關(guān)部委制定《全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)與農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展規(guī)劃（2016年-2020年）》中一系列優(yōu)惠政策的推出，以及凈化技術(shù)變革為安全凈菜加工營(yíng)造了良好的發(fā)展環(huán)境，提供了難得的發(fā)展機(jī)遇，創(chuàng)造了巨大的發(fā)展空間。

盡管有曲折，但凈菜市場(chǎng)未來(lái)的發(fā)展前景被許多人看好，商業(yè)大佬紛紛加入，凈菜加工也成為不少年輕人創(chuàng)業(yè)的選擇。我個(gè)人覺得，推動(dòng)“凈菜、半凈菜進(jìn)城”，不僅提高了人們的生活品質(zhì)，也有助于促進(jìn)生活垃圾減量，將一定程度上改變我國(guó)蔬菜傳統(tǒng)的供銷模式，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)地集中加工和分散供應(yīng)的現(xiàn)代流通模式。可以說(shuō)，我國(guó)的凈菜行業(yè)既充滿了機(jī)遇，也面臨著一定的挑戰(zhàn)。在這里，也呼吁各級(jí)政府能給予我國(guó)凈菜行業(yè)更多政策上的扶持，并通過(guò)理念普及提高消費(fèi)者對(duì)凈菜的認(rèn)知，促進(jìn)我國(guó)凈菜行業(yè)更加快速健康地發(fā)展。