2017-2018年，如果說有什么重要的商業(yè)現(xiàn)象，是能夠在中國(guó)一二三線城市“通吃”，能夠被明顯感受到的，消費(fèi)升級(jí)一定是其中的一個(gè)。

億歐智庫(kù)認(rèn)為，中國(guó)此輪消費(fèi)升級(jí)，主要是經(jīng)濟(jì)、技術(shù)發(fā)展驅(qū)動(dòng)的，體現(xiàn)為具體的消費(fèi)現(xiàn)象之前，還必須借由產(chǎn)業(yè)端來實(shí)現(xiàn)。因此我們經(jīng)常強(qiáng)調(diào)，“產(chǎn)業(yè)升級(jí)”和“消費(fèi)升級(jí)”作為同一事物的一體兩面，相互作用、共同發(fā)生。談消費(fèi)升級(jí)，絕對(duì)不能忽視產(chǎn)業(yè)升級(jí)，這是一個(gè)很大的話題，涉及到商業(yè)行為的方方面面——營(yíng)銷、品牌、產(chǎn)品、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、品牌、營(yíng)銷、渠道、售后、供應(yīng)鏈、物流、倉(cāng)儲(chǔ)、信息化、數(shù)字化、智能化，都可以算作產(chǎn)業(yè)升級(jí)的相關(guān)環(huán)節(jié) 

今年春節(jié)前，億歐公司以“渠道下沉，消費(fèi)升級(jí)”為主題，在全國(guó)范圍內(nèi)開展了21城聯(lián)動(dòng)的2018賀歲產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新論壇。在論壇昆明站，筆者邀請(qǐng)了Flowerplus花加合伙人兼供應(yīng)鏈副總裁張宇先生進(jìn)行了題為“強(qiáng)供應(yīng)鏈管理助力中國(guó)鮮花市場(chǎng)消費(fèi)升級(jí)”的演講分享。 作此安排，一來考慮到Flowerplus花加是億歐智庫(kù)去年6月推出的《2017中國(guó)消費(fèi)升級(jí)研究報(bào)告》中盤點(diǎn)出的“消費(fèi)升級(jí)100”新品牌榜單上榜企業(yè)，是此輪消費(fèi)升級(jí)大趨勢(shì)中成長(zhǎng)起來的典型企業(yè)；二來考慮到Flowerplus花加供應(yīng)鏈“大本營(yíng)”就在昆明，是近年云南優(yōu)質(zhì)生態(tài)資源接軌一線市場(chǎng)的絕佳案例；但更重要的，想和張宇總談的其實(shí)是消費(fèi)升級(jí)背后的產(chǎn)業(yè)升級(jí)，也與他的主要工作內(nèi)容——供應(yīng)鏈管理——相吻合。 

日常鮮花訂閱開創(chuàng)者、700萬+粉絲、16秒/單、7000萬+月銷售、數(shù)輪融資…… 

在論壇分享過程中，張宇給出了一連串信息，來展現(xiàn)Flowerplus花加當(dāng)前良好的發(fā)展勢(shì)頭，并對(duì)公司所在細(xì)分市場(chǎng)的前景進(jìn)行了展望、介紹了供應(yīng)鏈管理的基本邏輯。筆者為了能夠更進(jìn)一步挖掘Flowerplus花加成長(zhǎng)背后的產(chǎn)業(yè)邏輯，探究其供應(yīng)鏈管理方法，學(xué)習(xí)其多年實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，遂又專門與張宇相約進(jìn)行了一次深度訪談。 

和張宇總的訪談交流，主要是以Flowerplus花加成長(zhǎng)時(shí)間線為序，圍繞著消費(fèi)升級(jí)及其背后的農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈管理、未來智慧農(nóng)業(yè)的發(fā)展方向等相關(guān)話題展開： 

“一杯咖啡一束花”，或可成為中國(guó)此輪消費(fèi)升級(jí)的一個(gè)縮影

近年消費(fèi)升級(jí)的大環(huán)境，對(duì)于張宇作出“日常鮮花消費(fèi)市場(chǎng)能夠快速成長(zhǎng)”這樣的趨勢(shì)判斷，是一個(gè)重大利好條件；又或者說，張宇作出的判斷，恰恰是基于其對(duì)消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)的感知和理解而來的。 

所謂日常鮮花消費(fèi)，指的是除去節(jié)慶（婚禮、情人節(jié)、母親節(jié)等）之外的其他日常生活場(chǎng)景中的鮮花使用。在花加這類公司出現(xiàn)之前，這一消費(fèi)需求基本上只能靠當(dāng)?shù)鼐�下市場(chǎng)和花店解決，消費(fèi)時(shí)間成本極高，加上消費(fèi)意識(shí)不足，導(dǎo)致中國(guó)日常鮮花消費(fèi)量極少、滲透率極低。 

實(shí)際創(chuàng)業(yè)是在2014年10月啟動(dòng)，針對(duì)‘鮮切花’的領(lǐng)域。進(jìn)行這一領(lǐng)域的創(chuàng)業(yè)，是基于我們對(duì)于中國(guó)鮮花消費(fèi)市場(chǎng)的一個(gè)基本觀察——除了節(jié)慶場(chǎng)景的鮮花消費(fèi)之外，其他的日常場(chǎng)景的需求并沒有被充分的激發(fā)。根據(jù)FloraHolland 2015年的公開數(shù)據(jù)，相比歐美40-60%的日常鮮花消費(fèi)占比， 中國(guó)該占比僅有5%，我個(gè)人甚至覺得可能還不到5%。我們相信隨著生活水平的提高和消費(fèi)意識(shí)的提升，日常鮮花消費(fèi)會(huì)越來越受到城市中產(chǎn)的青睞，于是當(dāng)時(shí)就給了一個(gè)‘用一杯咖啡的價(jià)錢享受一周的美好生活’和‘包月鮮花’的訂購(gòu)概念，很快就以極低的成本積累了第一批種子用戶。 

用戶持續(xù)增長(zhǎng)，供應(yīng)鏈模式轉(zhuǎn)型以追逐更多上游利潤(rùn)

消費(fèi)升級(jí)和產(chǎn)業(yè)升級(jí)的一體兩面性，在持續(xù)、穩(wěn)定地滿足日益增長(zhǎng)的消費(fèi)需求過程中，將會(huì)體現(xiàn)得越來越明顯。 

隨著用戶量和訂單的增長(zhǎng)，F(xiàn)lowerplus花加的供應(yīng)鏈端事實(shí)上嘗試了兩種不同的操作方法，最初是采用的是傳統(tǒng)市場(chǎng)的供應(yīng)鏈模式——代發(fā)貨，后來由于用戶量的快速增長(zhǎng)，采購(gòu)體量足夠大、成本足夠高，F(xiàn)lowerplus花加自然而然就開始考慮自建供應(yīng)鏈體系，把代發(fā)貨環(huán)節(jié)的工作納入到公司經(jīng)營(yíng)的范疇。一方面，當(dāng)代發(fā)貨環(huán)節(jié)的利潤(rùn)足夠構(gòu)建一個(gè)自己的團(tuán)隊(duì)，那自建團(tuán)隊(duì)對(duì)于公司而言會(huì)是一個(gè)很好的人力資本積累機(jī)會(huì)；另一方面，長(zhǎng)遠(yuǎn)來看，自建供應(yīng)鏈團(tuán)隊(duì)能夠更好地進(jìn)行貨品、質(zhì)量的管理，并且在可見的未來，公司的營(yíng)收構(gòu)成會(huì)變得更加豐富和完整，涵蓋產(chǎn)業(yè)鏈的更多環(huán)節(jié)。 

2015年4月Flowerplus花加上線，5月的時(shí)候大概有2000個(gè)粉絲，當(dāng)時(shí)走的是傳統(tǒng)市場(chǎng)的供應(yīng)鏈模式，在昆明找了一個(gè)代發(fā)貨的供應(yīng)商，由它來幫我們組織貨源；到2015年11月的時(shí)候，粉絲快速增長(zhǎng)到20萬，體量開始變得足夠大，我們測(cè)算了代發(fā)貨的成本，這其中的利潤(rùn)已經(jīng)完全足夠我們自己自建一個(gè)供應(yīng)鏈團(tuán)隊(duì)。 

20萬到400萬粉絲的爆發(fā)，對(duì)供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)提出更高要求

如果說從2000粉絲到20萬粉絲的增長(zhǎng)使得Flowerplus開始產(chǎn)生自建供應(yīng)鏈的想法，那么從2015年11月20萬粉絲到2016年9月400萬粉絲的增長(zhǎng)階段，則更像是在倒逼公司加快構(gòu)建自有供應(yīng)鏈的步伐。張宇給筆者詳細(xì)的介紹了傳統(tǒng)供應(yīng)鏈模式和花加自有供應(yīng)鏈模式的區(qū)別。 

1. 傳統(tǒng)模式：代發(fā)貨供應(yīng)商發(fā)貨到各大城市分倉(cāng)之前，其實(shí)已經(jīng)經(jīng)歷了一到兩次的轉(zhuǎn)手。在這樣的模式下，F(xiàn)lowerplus花加只能做二級(jí)市場(chǎng)的玩家，貨源成本高（炒貨人、市場(chǎng)和代發(fā)貨商的利潤(rùn)空間），并且周轉(zhuǎn)時(shí)間長(zhǎng)（收到貨可能需要5天到一周的時(shí)間），品質(zhì)控制會(huì)變得非常難以開展。

2. Flowerplus花加自建供應(yīng)鏈模式：隨著用戶數(shù)量激增，成本壓縮和供應(yīng)鏈時(shí)效提高兩方面的壓力也陡然增加，F(xiàn)lowerplus花加必須把供應(yīng)鏈“觸手”進(jìn)一步向產(chǎn)業(yè)鏈更上游去延伸。在目前的模式中，花農(nóng)原產(chǎn)地采購(gòu)是主要貨源，市場(chǎng)和炒貨人等作為部分貨源的靈活補(bǔ)充。 

 

剛開始自建供應(yīng)鏈開始，基本所有的貨源都來自于市場(chǎng)，我們盡可能去不斷提高原產(chǎn)地采購(gòu)的比例，現(xiàn)在做到80~90%源自種植基地（花農(nóng)）。云南現(xiàn)在的花田現(xiàn)狀是小、散、雜，供應(yīng)鏈整合難度高。成規(guī)模的、專業(yè)的種植公司不超過10家，市場(chǎng)份額不超過5%。在歐洲或者非洲肯尼亞，這一比例幾乎是接近100%的，他們的供應(yīng)鏈操作效率就會(huì)很高，而我們面對(duì)的市場(chǎng)環(huán)境操作起來就很難，這或許是中國(guó)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)程決定的，但退一步說，日常鮮花消費(fèi)需求在過去體量很小，可以說根本沒有專業(yè)、持續(xù)、穩(wěn)定輸出花材的需求，電商的出現(xiàn)、消費(fèi)升級(jí)的大趨勢(shì)，會(huì)開始反作用于農(nóng)業(yè)端去進(jìn)行生產(chǎn)改進(jìn)。2015年到現(xiàn)在，我都感覺處在一個(gè)穩(wěn)定產(chǎn)品供不應(yīng)求的狀態(tài)。 

從“葉水清晰”到葉片含糖量，供應(yīng)鏈端如何保障產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)

通過自建供應(yīng)鏈體系，可以解決時(shí)效控制方面的問題，在鮮切花市場(chǎng)，更多的時(shí)間意味著可以進(jìn)行更嚴(yán)格的品控流程。 

從經(jīng)濟(jì)學(xué)的角度將，優(yōu)質(zhì)商品的一個(gè)重要特質(zhì)，是產(chǎn)品的勻質(zhì)，也就是品質(zhì)的穩(wěn)定。唯有穩(wěn)定質(zhì)量的產(chǎn)品，能夠使得復(fù)制、擴(kuò)張成為可能。

供應(yīng)鏈管理中，如何建立標(biāo)準(zhǔn)化、可復(fù)制的質(zhì)檢標(biāo)準(zhǔn)和流程，是一個(gè)重要的課題。

在我們進(jìn)入這個(gè)市場(chǎng)初期，鮮花質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是一種比較感性的存在，是一種‘大概’的標(biāo)準(zhǔn)，或者說模糊標(biāo)準(zhǔn)，是無法數(shù)據(jù)化、無法還原到系統(tǒng)里的，F(xiàn)lowerplus花加目前已經(jīng)建立了自己的一套數(shù)據(jù)化的量化質(zhì)檢標(biāo)準(zhǔn)。以玫瑰舉例，傳統(tǒng)質(zhì)檢除了長(zhǎng)度、花頭、開放度等標(biāo)準(zhǔn)外，還會(huì)有諸如‘葉水清晰’這樣的標(biāo)準(zhǔn)，非常的模糊，只有非常有經(jīng)驗(yàn)、專業(yè)的人才會(huì)判斷，我們對(duì)這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了指標(biāo)化的處理，將‘葉水清晰’還原為玫瑰花頭下第三層葉片的糖分含量的精確指標(biāo)，這樣我們對(duì)質(zhì)檢員的經(jīng)驗(yàn)要求就大大降低了，并且整個(gè)之間過程是數(shù)據(jù)化的、量化的、可追溯的。

中國(guó)現(xiàn)階段傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的供應(yīng)鏈管理進(jìn)化核心

基于和張宇有關(guān)供應(yīng)鏈管理的交流，可以逐步梳理出他認(rèn)知中的中國(guó)現(xiàn)階段傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈管理、升級(jí)乃至進(jìn)化的核心內(nèi)容。 

信息化建設(shè)： 

中國(guó)眾多傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)在進(jìn)行轉(zhuǎn)型升級(jí)的過程中，都面臨信息化程度低，產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)無法進(jìn)行高效管理的困難。信息化說得更具體一些，其實(shí)是要實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)化，所有的有效信息，都需要在系統(tǒng)中得到記錄并在未來得到善用，所有的產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)行數(shù)據(jù)都需要能夠被追溯，以便有針對(duì)性的進(jìn)行管理。更進(jìn)一步談，所有的數(shù)據(jù)積累，也會(huì)為接下來的自動(dòng)化、智能化打下基礎(chǔ)。

提高勞動(dòng)效率： 

自動(dòng)化、智能化，是當(dāng)下我們熟知的提高勞動(dòng)效率的常規(guī)辦法。張宇給出了一個(gè)非常具體的例子，通過引進(jìn)歐洲成熟生產(chǎn)流水線，并結(jié)合自身產(chǎn)業(yè)情況，逐步迭代替換為自有流水線，可以節(jié)約一半的勞動(dòng)力（提升了100%的勞動(dòng)生產(chǎn)效率）。 

對(duì)抗損耗： 

降低損耗，永遠(yuǎn)是供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)重要的主題。Flowerplus花加經(jīng)營(yíng)的鮮切花是損耗率非常高的一個(gè)品類，在物流過程中，物理?yè)p耗特別多，經(jīng)常存在壓傷、摔爛的情況；此外，傳統(tǒng)用的裝花的紙箱，也存在大量的浪費(fèi)，裝箱也是一個(gè)相對(duì)而言技術(shù)含量比較高的活兒，需要非常有經(jīng)驗(yàn)的人操作。

基于此，F(xiàn)lowerplus花加研發(fā)了一個(gè)自己的周轉(zhuǎn)箱，隨便一個(gè)初學(xué)者，都可以很好的把花進(jìn)行裝箱，避免壓傷等損耗，并且箱子是重復(fù)利用的，減少了原來紙箱的損耗。綜合計(jì)算下來，采用新型周轉(zhuǎn)箱之后，F(xiàn)lowerplus花加的供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)總成本下降了20%。

不難看出，張宇的供應(yīng)鏈管理心得，其實(shí)是在一次次的解決一個(gè)個(gè)的具體問題中收獲、總結(jié)出來的，雖然不同行業(yè)的供應(yīng)鏈管理細(xì)節(jié)不盡相同，但他的思路，或許是我們可以去學(xué)習(xí)和借鑒的。 

玩供應(yīng)鏈，其實(shí)就是玩信息、玩勞動(dòng)效率、玩損耗——張宇如是說。