一般來說，醬香酒的基酒至少儲存3年才干勾調(diào)出廠，其色會隨儲存時刻的添加而稍微加深。對于醬香酒了解不夠深化的大多數(shù)人來說，簡單存在一個誤區(qū)——好的醬香酒便是微黃色彩的，且年份越老越黃，越黃越好。實際上，一些醬香酒之所以呈微黃通明的原因，并非只關(guān)乎年份，也并不是說“酒越黃＝酒越老=酒越好”?！靶”嫛鳖嵏擦舜蟊里嫷暮染屏?xí)尚，回歸傳統(tǒng)喝酒方式，復(fù)原了人類喝酒的實質(zhì)，讓喝酒者在酒桌上愈加高雅、自信，氛圍也愈加調(diào)和、健康，一起也讓商務(wù)請客不再成為壓力的象征。所謂醬香，就是用淀粉反復(fù)發(fā)酵時發(fā)出的—種醬香味。純糧食醬香白酒銷售廠家

醬香型白酒帶有SOD,是氧自由基專情去除劑，其關(guān)鍵作用是消除人身體不必要的氧自由基，抗毒、緩解疲勞、抗病毒、延緩衰老的功效明顯。醬香型白酒還能誘導(dǎo)性肝部造成金屬材料硫蛋白質(zhì)，金屬材料硫蛋白質(zhì)的作用又比SOD強(qiáng)得多。金屬材料硫蛋白質(zhì)對肝部的星狀體細(xì)胞具有拮抗作用，使之不分離出來膠離化學(xué)纖維，也就不可以產(chǎn)生肝硬化腹水。醬香型酒有“三高”的特點，蒸餾時接酒溫度高達(dá)40度以上，比其他香型的酒接酒時的溫度高出近一倍，高溫下有效地?fù)]發(fā)了有害于人體健康的物質(zhì)。而且醬香酒要經(jīng)過三年以上的貯存，容易揮發(fā)的物質(zhì)更能揮發(fā)掉絕大部分，所以酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少，對人體的刺激小。大包裝茅香型白酒報價醬香型白酒具有醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體豐富醇厚等特點。

醬香型白酒的第1種典型香味為“醬香”，是由芳香族化合物發(fā)出來的一種香味香氣。醬香型白酒的第二個典型香氣是“窖底香”，是已酸和已酸乙酯及醬香成分渾然一體的香味香氣。它既有濃香型酒的特點，又區(qū)別于濃香型酒。香味香氣濃郁，且凸顯柔和。醬香型白酒的第三種典型口感是“醇厚甘甜”，其中含有較多的多元醇，是經(jīng)微生物發(fā)酵作用的產(chǎn)物。醇甜香這類成分在醬香型白酒中，不但起到呈甜味的作用，更重要的是，它能在三種典型體的香味香氣成分中發(fā)揮一種奇特的緩沖作用，從而形成了醬香型白酒獨樹一幟的“復(fù)合香”。

醬香型亦稱茅香型，屬大曲酒類。其醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。醬香型白酒因有一種類似豆類發(fā)酵時的醬香味而故名。這種酒，優(yōu)雅細(xì)膩，酒體醇厚，豐富，回味悠長。當(dāng)然，醬香不等于醬油的香味，從成分上分析，醬香酒的各種芳香物質(zhì)含量都較高，而且種類多，香味豐富，是多種香味的復(fù)合體。這種香味又分前香和后香是由高沸點的酸性物質(zhì)組成，對呈味起主要作用，是空杯留香的構(gòu)成物質(zhì)。所謂醬香，就是用淀粉反復(fù)發(fā)酵時發(fā)出的—種醬香味。這種酒的特征是：醬香突出，幽雅細(xì)膩，酒體豐富醇厚，回味悠長，香而不艷，低而不淡。且具有隔夜留香、飲后空杯香猶存的特點。醬香酒是有生命的，經(jīng)過幾年或幾十年的存放，瓶里酒的顏色會發(fā)生很大變化。

醬香型白酒的生產(chǎn)工藝：釀酒的第1步是制曲。每年端午后，酒師們開始制造曲藥。曲藥以小麥為原料，先將小麥粉碎，加入水和“母曲”攪拌，放在木盒子里，工人站在盒子里用腳不停地踩。制曲時間在夏天，制曲車間里的溫度經(jīng)常高達(dá)40攝氏度。高溫有利于微生物的生長，這些微生物混入曲塊中分泌出大量的酶，可以加速淀粉、蛋白質(zhì)等轉(zhuǎn)化為糖分。小麥經(jīng)過“踩曲”做成“曲塊”，用谷草包起來，進(jìn)行“裝倉”。大約10天后再進(jìn)行“翻倉”，就是把曲塊進(jìn)行上下翻轉(zhuǎn)，讓每一面都能充分接觸微生物。前后一般要進(jìn)行兩次翻倉。再過30-40天，曲塊酒做好可以出倉了，但是要使用的話還需要存儲40天以上。在使用之前，要將曲塊“切碎”，越碎越好。經(jīng)過這樣一番工序，生產(chǎn)一塊合格的酒曲至少要3~5個月。醬香型白酒是天然發(fā)酵產(chǎn)品，酸度高、酚類貨物多。大包裝茅香型白酒報價

醬香型白酒因有一種類似豆類發(fā)酵時的醬香味而故名。純糧食醬香白酒銷售廠家

醬香酒肯定是越老越好喝，但是收藏醬香酒一定要選擇高度的。一瓶普通的醬香酒出廠的時候顏色只是微微有一點黃，但醬香酒是有生命的，經(jīng)過幾年或幾十年的存放，瓶里酒的顏色會發(fā)生很大變化，慢慢從當(dāng)初的微微黃，放個三五年后變成微黃，十幾年以后再變的很黃，幾十年以后就會變成微微有點綠的黃，而并非是越老越黃。喝老醬香酒要循序漸進(jìn)。醬香型白酒廠家好多長期喝醬香酒的朋友，如果你平時喝的是剛出廠一兩年的新醬香酒，給你一瓶出廠后存放5年以上的醬香型白酒，你會感覺顏色比新醬香酒酒黃，香氣與口感比新酒好很多。純糧食醬香白酒銷售廠家

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