醬香型白酒生產(chǎn)為一年一個周期，端午制曲，重陽下沙，嚴格按照季節(jié)來生產(chǎn)。醬香型白酒生產(chǎn)在每年的農(nóng)歷九月初九，進行第1次投料，也稱為下沙，占原料的50%。然后進行蒸糧，入窖發(fā)酵一個月后出窖。進行第二次投料，投入其余的50%的糧食混合蒸糧，也稱為造沙。在投料完成后要發(fā)酵一個月，再出窖烤酒，以后每發(fā)酵一個月烤酒一次，總共烤七次，只加大曲不再投料。一共要經(jīng)過九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，再丟糟，生產(chǎn)周期長達一年。高溫堆積發(fā)酵是醬香型白酒工藝中所特有的，讓酒醅能充分利用環(huán)境中的微生物進行“二次制曲”的過程。醬香型白酒更是白酒中的佼佼者。53度醬香酒加工廠

醬香型白酒為什么受大眾歡迎？隨著市場份額不斷擴大，醬香型白酒的品牌有名度和美譽度越來越高，迎來了全新的發(fā)展軌跡。醬香型白酒采取了一系列配套措施來強化傳播自身價值，更好迎合消費人群的需求。突出醬香型白酒的釀造工藝，強調(diào)醬香白酒的釀酒生態(tài)環(huán)境和強化醬香型白酒的稀缺性，彰顯了醬香型白酒作為酒中貴族的高貴地位和價值屬性。醬香型白酒因稀缺性資源為標志的價值將成為了酒業(yè)財富的寶藏。在醬酒市場中，醬香型白酒已經(jīng)不單單是上層社會口中的瓊漿玉液。隨著時代的快速發(fā)展，社會的進步與生活水平的提高。醬香型白酒不再是單純的杯中物。洞藏原漿醬香酒總代理高溫堆積，是指醬香型白酒在釀制過程中，經(jīng)過40天發(fā)酵的曲料在高溫下進一步堆積發(fā)酵的工序。

醬香型白酒的特點有哪些？醬香型白酒的特點之一：特殊的香味體驗，醬香型白酒具有香而不艷、低而不淡、醇香幽雅、酒體醇厚、不濃不猛、香味細膩、回味悠長等，其較明顯的是空杯留香，即將醬香型白酒倒入杯中過夜，香氣久留不散，且空杯比實杯還香，令人回味無窮，醉后不上頭等特性。醬香型白酒的特點之二：獨有的主體香型，醬香型白酒主要由三大主體香型組成，即醬香、窖底香、醇甜香。所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣，醬香酒香氣的組成成分極為復雜，跟釀造的工藝、季節(jié)、原料、水質(zhì)，環(huán)境、空氣中的微生物等有直接的關系，是由高沸點的酸性物質(zhì)與低沸點的醇類組成的復合香氣。

醬香型白酒主要是由茅臺鎮(zhèn)當?shù)匦←?、水、高粱為原料，采用傳統(tǒng)醬香工藝釀造而成的純糧酒，在整個釀造過程中，醬香型白酒沒有添加任何的香氣、香味等外來物質(zhì)，是天然產(chǎn)品。醬香型白酒酒中含有大量有利于人體健康的健康物質(zhì)，如：酚類化合物質(zhì)、酸類物質(zhì)、SOD與金屬硫蛋白等健康物質(zhì)，其中酚類化合物有利于*******;酸主脾胃、保肝、能軟化血管，并且SOD與金屬硫蛋白清理體內(nèi)多余的自由基，抗疲勞、抗病毒、防衰老的作用。醬香型白酒酒精濃度比較科學合理，一般在53度左右，且醬香型白酒酒中易揮發(fā)物質(zhì)少，對人體的刺激也就小，對人體的傷害也就小。醬香型白酒的酒精濃度在53度時水分子和酒精分子締合得比較牢固。

如何在家中儲存好品質(zhì)醬酒？一、短期儲存：短期儲存，就是買了好品質(zhì)的醬酒，打算在三個月之內(nèi)使用的。這種短期儲存只需要擰緊瓶蓋，存放在溫度和濕度變化差異不大的地方，一定要避免陽光直射，與替他有刺激性氣味酒水分開放。二、長期儲存：長期儲存的話，需要選擇一個溫度和濕度變化不大的環(huán)境，避免揮發(fā)。1.環(huán)境：如果未準備專門的酒窖，酒柜等。 如果自身家庭沒有酒窖或者酒柜的話，選擇相對干燥，清潔沒有異味的環(huán)境。不能直射陽光，易揮發(fā)。不能選擇高濕度環(huán)境，容易發(fā)霉，有異味會使醬酒變味。2.瓶身密封：酒是一種揮發(fā)物質(zhì)，所以密封效果越好，酒體保存的越好，價值越高。醬香型白酒的陳釀必須要在陶壇中才能實現(xiàn)。茅臺鎮(zhèn)純糧食醬香酒

儲存醬酒進行通風、光照的目的是什么？53度醬香酒加工廠

醬香型白酒也就是大家俗稱的茅香型白酒，這類白酒中以茅臺、國臺酒、貴酒等等數(shù)十種的美酒作為典范。醬香型白酒酒體醇厚回味悠長。醬香型白酒的特點包括易揮發(fā)物質(zhì)少，對人體刺激?。横u香型酒“三高”的特點，蒸餾時接酒溫度高達40度以上，比其他香型的酒接酒時的溫度高出近一倍，高溫下有效地揮發(fā)了有害于人體健康的物質(zhì)。而且醬香酒要經(jīng)過三年以上的貯存，容易揮發(fā)的物質(zhì)更能揮發(fā)掉絕大部分，所以酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少，對人體的刺激小，有利于健康。53度醬香酒加工廠