收藏醬酒，自然是以茅臺(tái)鎮(zhèn)的醬酒收藏價(jià)值更高，這個(gè)不足90平方公里的縣城是醬香酒的主要產(chǎn)區(qū)，以盛產(chǎn)美酒而聞名海內(nèi)外，被大家譽(yù)為“中國(guó)第1酒鎮(zhèn)”。這里的赤水河河水入口微甜、無(wú)溶解雜質(zhì)的水經(jīng)過(guò)蒸餾釀造出的酒特別甘美。而且當(dāng)?shù)氐募t纓子高粱堅(jiān)實(shí)飽滿、粒小皮厚、只鏈淀粉含量高（多糖、利釀酒）只能在茅臺(tái)鎮(zhèn)特有的水分、土壤和氣候環(huán)境下種植，這也是茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒為什么具有不可復(fù)制性的原因之一。另外，茅臺(tái)鎮(zhèn)的坤沙醬香酒堅(jiān)持按照百年前的傳統(tǒng)工藝，嚴(yán)格按“12987”工藝釀制坤沙型醬香酒。堅(jiān)持一年一個(gè)生產(chǎn)周期、兩次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒。端午制曲、重陽(yáng)下沙，造一年，封三年，兌十年，再陳一年。一瓶好的的醬香酒，從生產(chǎn)到問(wèn)世，至少需要5年時(shí)間。茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒口感有哪些特點(diǎn)?迎福臺(tái)老窖珍藏醬香酒功效

醬香白酒為什么偏偏是53度？不少人有這樣的疑惑：為什么白酒大多數(shù)都是53度？原因是經(jīng)過(guò)科學(xué)測(cè)定，酒精度在53%時(shí)，水分子和酒精分子締合得比較牢固，再加之醬酒存儲(chǔ)時(shí)間越長(zhǎng)，酒精分子與水分子締合效果越來(lái)越好，也就減輕了酒的刺激感。其老熟度越高，香味越優(yōu)雅，使醬香酒更柔和，酒度數(shù)高而不烈，對(duì)人體的刺激比較小，醇和回甜。醬酒品評(píng)知識(shí)：品鑒則是遵循六步品鑒法，即醒酒、觀色、嘗味、品格、空杯，通過(guò)以上六步，能夠很好地品味醬酒的品質(zhì)如何，同時(shí)也是顯示一個(gè)人對(duì)醬酒的專業(yè)了解。迎福臺(tái)陳年老窖茅香型白酒銷售廠家醬香酒比其他香型的酒接酒時(shí)的溫度高出近一倍，高溫下有效地?fù)]發(fā)了有害于人體健康的物質(zhì)。

醬香型白酒的特點(diǎn)有哪些？醬香型白酒的特點(diǎn)之一：特殊的香味體驗(yàn)，醬香型白酒具有香而不艷、低而不淡、醇香幽雅、酒體醇厚、不濃不猛、香味細(xì)膩、回味悠長(zhǎng)等，其較明顯的是空杯留香，即將醬香型白酒倒入杯中過(guò)夜，香氣久留不散，且空杯比實(shí)杯還香，令人回味無(wú)窮，醉后不上頭等特性。醬香型白酒的特點(diǎn)之二：獨(dú)有的主體香型，醬香型白酒主要由三大主體香型組成，即醬香、窖底香、醇甜香。所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣，醬香酒香氣的組成成分極為復(fù)雜，跟釀造的工藝、季節(jié)、原料、水質(zhì)，環(huán)境、空氣中的微生物等有直接的關(guān)系，是由高沸點(diǎn)的酸性物質(zhì)與低沸點(diǎn)的醇類組成的復(fù)合香氣。

醬香型白酒的七個(gè)輪次酒各有什么特點(diǎn)及區(qū)別？一輪次：無(wú)色透明、無(wú)懸浮物：有醬香味，略有生糧味、澀味，微酸，后味微苦；酒精度≥57.0％（voI）。二輪次：無(wú)色透明、無(wú)懸浮物；有醬香味、味甜，后味干凈，略有酸澀味：酒精度≥54.5％（v01）。三輪次：無(wú)色透明、無(wú)懸浮物；醬香味突出、醇和、尾凈；酒精度≥53.5％（voI）。四輪次：無(wú)色透明、無(wú)懸浮物；醬香味突出、醇和、后味長(zhǎng)：酒精度≥52.5％（v01）。五輪次：無(wú)色（微黃）透明、無(wú)懸浮物；醬香味突出、后味長(zhǎng)、略有焦香味；酒精度≥52.5％（v01）。六輪次：無(wú)色（微黃）透明、無(wú)懸浮物；醬香味明顯、后味長(zhǎng)、略有焦糊味；酒精度≥52.0％（v01）。七輪次：無(wú)色（微黃）透明、無(wú)懸浮物：醬香味明顯、后味長(zhǎng)、有焦糊味：酒精度≥52.0％（voI）。從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠，一瓶純糧醬香酒至少要五年。

醬香型白酒蘊(yùn)含的茅臺(tái)鎮(zhèn)地域原生態(tài)文化：茅臺(tái)鎮(zhèn)地處赤水河畔，四面環(huán)山，一水中流，形成了空氣濕度適中、風(fēng)速小、日照短、霜期短、溫差小的特殊自然環(huán)境，被譽(yù)為釀造美酒的好地方。黔北名鎮(zhèn)茅臺(tái)鎮(zhèn)，也極具歷史文化底蘊(yùn)，是川黔水陸交通的咽喉要地，古有“川鹽走貴州，秦商聚茅臺(tái)”的寫照，今有“工農(nóng)紅軍四渡赤水河”的壯舉。得天獨(dú)厚的生態(tài)文化促使茅臺(tái)鎮(zhèn)的釀酒技藝得到鼎盛發(fā)展，并世代傳承和弘揚(yáng)。而今，從這里走向全國(guó)的醬香型白酒填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)中低端醬香酒的市場(chǎng)空白，廣受普通老百姓家庭青睞。好的醬香型白酒會(huì)隨著年份的增長(zhǎng)而呈現(xiàn)出明顯的黃色。原漿醬香酒銷售廠家

醬香型白酒是酒中的珍品，具有極高的收藏價(jià)值。迎福臺(tái)老窖珍藏醬香酒功效

為什么好的醬香酒會(huì)空杯留香？空杯留香——即裝過(guò)好的醬香型白酒的杯子，酒的氣會(huì)保留很長(zhǎng)時(shí)間，并且香氣是綿綿不絕的沁人心脾。主要原因是聚合后的大分子酒精、多種含有芳香氣味的酯類等揮發(fā)的速度慢，而一般的醬香型白酒的酒精分子小，具有芳香氣味的酯類少，揮發(fā)的速度快，而劣質(zhì)白酒會(huì)很嗆人。喝好的醬香酒為什么不上頭？不燒心？好的醬香酒蒸餾時(shí)的接酒溫度高達(dá)40℃以上，能極大限度地排除如醛類及硫化物等有害物質(zhì)。醬香酒中易揮發(fā)物質(zhì)相對(duì)較少，不易揮發(fā)物質(zhì)相對(duì)較多，對(duì)人的刺激小，所以飲后不上頭、不辣喉、不“燒心”。迎福臺(tái)老窖珍藏醬香酒功效