醬香型白酒和濃香白酒的區(qū)別：釀造工藝不同：醬香型白酒屬于大曲類的白酒，以水、小麥、高粱為原料，經(jīng)過兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，長時間的儲存，然后勾兌而成。其實，醬香型白酒的生產(chǎn)可以用八個字來概括；四高兩長、一大一多四高是指高溫堆積、高溫制曲、高溫發(fā)酵、高溫流酒;兩長是指：生產(chǎn)周期長，大概需要經(jīng)過一年的時間;貯藏時間長，一般需要貯藏3年以上的時間。一大其實是指用曲量較大，一多指的是指需要經(jīng)過多次發(fā)酵。濃香型白酒的生產(chǎn)工藝也是很復(fù)雜的，濃香型白酒以高粱、小麥、大麥、玉米、糯米等為原料，把這些原料經(jīng)過粉碎后，經(jīng)過出窖、配料攪拌、蒸酒蒸糧、攤涼、撒曲，然后入窖、封窖發(fā)酵等過程，經(jīng)過長時間的發(fā)酵后在勾兌，調(diào)制，這樣才算釀制完成。酸是指有機酸，醬香型白酒有機酸含量中乙酸和乳酸的含量明顯高于各種香型白酒的相應(yīng)成分。茅臺鎮(zhèn)迎福臺A1洞藏原漿白酒銷售

如何辨別醬香型白酒的新酒與老酒？1、感官：一般新酒和雜酒酒體白色透明，而陳酒是帶微黃色，越陳的醬香型白酒微黃色越濃且清晰。（自然的黃色才是好，有的不法商家通過加上色素讓酒的黃色看起來很艷，這些是不好的，對人體不健康。）2、聞香：新酒和雜酒刺鼻、有異味，陳年酒聞香溫和、不刺鼻，老味飄香、幽雅細膩。3、嘗味：新酒和雜酒刺舌尖，再品一點滿口散，陳年酒是成“團”進口進喉，越陳越不散。4、感受：當(dāng)你一口喝到胃，胃的反應(yīng)有燃燒感即是新雜酒，陳年酒是不會有刺激感的，而是胃慢慢有熱感漸漸傳遍至全身有溫暖的感覺。貴州懷仁A2陳年老窖白酒哪里有醬香型白酒的品飲講究333法則——品三口，飲三杯，喝三次。

醬香型白酒的分類及品質(zhì)？醬香型白酒按其生產(chǎn)工藝分為捆沙酒、碎沙酒、翻沙酒、竄香酒四大種類，從品質(zhì)上講，這四大種類的醬香型白酒依次降低。醬酒典型的風(fēng)味特點是什么?醬香突出且香而不艷，低而不淡、酒體醇厚、幽雅細膩、回味悠長、空杯留香持久等特點。品評醬酒對品酒杯有何要求?品酒杯是評酒的主要工具，它的質(zhì)量對酒樣的色、香、味可能產(chǎn)生心理的影響。品酒杯可用無色透明、無花紋的高級玻璃杯，大小、形狀、厚薄應(yīng)一致。品酒杯要專門的，以免染上異味。

醬香型白酒存放需要注意什么？隨著時間推移，沒開過瓶的醬香型白酒會自然地慢慢減少，但只要不漏氣、不滲漏，酒是越放品質(zhì)越好，濃度和純度會越來越高。裝醬香型白酒應(yīng)選擇濕度適中、清潔、光亮和通風(fēng)較好的地方。醬香酒釀出來后，酒的生命才剛剛開始，需要靜靜的至少等上三年，耐心的接受洗禮，洗去身上的火氣與雜味，磨去心中的功利與浮躁，讓身上濃烈的陽氣與酒窖中陰翳相調(diào)，陰陽相諧，這也就是白酒文化的“三分釀，七分藏”。所以，好的白酒都是要經(jīng)過一段時間儲藏的。鑒醬香型白酒的味感是關(guān)系酒品優(yōu)劣的重要的品評標(biāo)準(zhǔn)。

如何正確品鑒醬香酒呢？1.聞：是將酒杯端到離鼻子1—2厘米處自然吸氣，手慢慢將酒杯在鼻前晃動，感受酒香撲鼻，嗅其醬香是否真實突出或明顯，有無其它的異雜氣味等。優(yōu)良醬香酒的氣味可以使人身心愉悅，醬香突出、香氣中帶有如糧食等自然香味。2.嘗：是指將酒少量（約2ml）入口，用舌頭將酒液鋪滿整個口腔和舌面，用舌尖、舌邊、舌根等不同部位感受甜、酸、咸、苦、澀等味道，然后咀嚼兩下感受有無“內(nèi)容”，是否醇厚、圓潤，再慢慢咽下。酒樣下咽后，立即張口吸氣，閉口呼氣，辨別酒的后味。感受是否微苦，是否有余香從喉嚨部位往上排出、測試回味是否舒適悠長。優(yōu)良醬香酒講究口感醇厚、協(xié)調(diào)、圓潤、綿甜、細膩、味長等。醬香型白酒的酒度很高，一般在53度左右。貴州茅臺鎮(zhèn)原漿白酒求購

醬香型白酒無色(或微黃)透明，無懸浮物、無沉淀，醬香突出，入口柔綿醇厚，回味悠長。茅臺鎮(zhèn)迎福臺A1洞藏原漿白酒銷售

醬香型白酒有怎樣的口感特點？醬香型白酒香味分前香和后香。所謂前香，主要是由低沸點的醇、酯、醛類組成，起呈香作用，所謂后香，是由高沸點的酸性物質(zhì)組成，對呈味起主要作用，是空杯留香的構(gòu)成物質(zhì)。茅臺酒是這類香型的楷模。根據(jù)國內(nèi)研究資料和儀器分析測定，它的香氣中含有100多種微量化學(xué)成分。啟瓶時，首先聞到幽雅而細膩的芬芳，這就是前香；繼而細聞，又聞到醬香，且夾帶著烘炒的甜香，飲后空杯仍有一股香蘭素和玫瑰花的幽雅芳香，而且5--7天不會消失，美譽為空杯香，這就是后香。前香后香相輔相成，渾然一體，卓然而絕。茅臺鎮(zhèn)迎福臺A1洞藏原漿白酒銷售