醬香型白酒主要以醬香為主，帶有一定的焦香味，口感細(xì)膩柔順，諸位協(xié)調(diào)，主要有以下特點(diǎn)：一、揮發(fā)性物質(zhì)少：醬香型白酒揮發(fā)性物資少，所以喝起來對(duì)身體的刺激也比較小。這是因?yàn)獒u香酒的釀造過程有三大工序;蒸餾時(shí)候溫度高達(dá)40多度，差不多是濃香型和清香型的2倍。在這個(gè)溫度中，有害物質(zhì)會(huì)被及時(shí)揮發(fā)。其次是儲(chǔ)存，一般優(yōu)級(jí)醬香型白酒，釀造完成后，還要進(jìn)行至少3年的儲(chǔ)存，在這個(gè)過程中酒體陳化，有害物質(zhì)慢慢揮發(fā)，所以對(duì)人體的刺激很小。二、醬香型白酒酸度高：醬香型白酒酸度是其他香型的3~5倍，因?yàn)榫企w中含有乙酸和乳酸。這在中醫(yī)理論上來看的話，這種酸主脾胃，還能軟化血管的作用。為什么醬香酒有益人體健康？貴州懷仁茅臺(tái)鎮(zhèn)迎福臺(tái)A2陳年老窖白酒多少錢

醬香型白酒是如何做到養(yǎng)身的？1、高溫制曲：為醬香型白酒擁有獨(dú)特的釀造工藝，具有大量的微生物、香味物質(zhì)和香味前軀物質(zhì)。在漫長的時(shí)光中，在窖池和空氣中的微生物群的共同作用下，各類有益微生物慢慢置于酒體之中，使其具有保健作用打下基礎(chǔ)。2、高溫堆積：高溫堆積（50℃左右）為入池發(fā)酵網(wǎng)羅、篩選、繁殖了大量微生物，并帶來了大量的香味香氣物質(zhì)及其前軀物質(zhì)。其中醬酒中的單寧有益于心臟血管疾病的預(yù)防物質(zhì)。3、醬酒酸度高：醬酒中的酸以乙酸和乳酸為主，大約是其他酒的3至5倍。中醫(yī)和西醫(yī)理論都認(rèn)為適當(dāng)食酸有利于保肝、軟化血管，對(duì)我們的身體有好處。貴州懷仁純糧食白酒購買醬香型白酒長期儲(chǔ)存有助于緩解刺激性和辛辣感，使其口感更加醇和、柔和，增強(qiáng)醬酒的香氣。

醬香型白酒應(yīng)該怎么收藏才是正確的呢？1、存放環(huán)境：盡量將醬香型酒白酒存放在較為干燥、清潔、光亮和通風(fēng)較好溫度和濕度變化不大的地方，相對(duì)濕度在70%左右為宜，濕度較高瓶蓋易霉?fàn)€。醬香酒貯存的環(huán)境溫度不宜超過30℃，高溫會(huì)讓水分蒸發(fā)的速度加快，封口容易開裂，也不宜低于0℃，溫度太低易產(chǎn)生沉淀。2、瓶口密封：一般已經(jīng)打開過的酒不適合較長時(shí)間保存，極容易揮發(fā)。對(duì)于酒瓶，關(guān)鍵是要對(duì)瓶口進(jìn)行密封，目的是防止揮發(fā)。許多酒出廠時(shí)瓶蓋本身就是松動(dòng)的，所以先要把瓶蓋擰緊。密封酒瓶口是關(guān)鍵的一步?？梢圆捎帽ｕr膜包裹、膠帶纏繞或蠟封的方式進(jìn)行瓶口密封。3、瓶口朝向：醬酒在長期儲(chǔ)存過程中，瓶口要向上直立存放，千萬不要讓瓶子橫放、斜放或倒放。因?yàn)樵诰埔航佑|瓶蓋的時(shí)候，即使密封很好，酒也是有可能從縫隙中滲出的，一旦有酒滲出，就可能給保存效果以致命打擊。

醬香型白酒的“三高”：1、高溫制曲是提高醬香大曲酒風(fēng)格質(zhì)量的基礎(chǔ)；2、高溫堆積發(fā)酵――進(jìn)行微生物富集繁殖的過程，入窖發(fā)酵是糖轉(zhuǎn)化成酒精并生香的過程；3、高溫餾酒——“生香靠發(fā)酵”“提香靠蒸餾”；醬香型白酒的“三長”：1、制曲時(shí)間長：曲房培養(yǎng)時(shí)間比較短為40天，儲(chǔ)曲期在3個(gè)月以上；2、生產(chǎn)周期長：醬酒一年一個(gè)生產(chǎn)周期；3、儲(chǔ)存時(shí)間長：新釀醬酒必須經(jīng)過三年以上的存放陳化，才能勾兌；為什么醬香型白酒一定要窖藏三年之久?醬香型白酒合理的窖藏期為3年以上，主要與其獨(dú)特的生產(chǎn)工藝、酒精度、物質(zhì)成分有關(guān)。醬香型白酒貯存的周邊環(huán)境溫度不宜高出30℃。

正是因?yàn)橹T多“好處”，很多人才會(huì)喜歡喝醬香型白酒，尤其是一些企業(yè)大老板、領(lǐng)導(dǎo)、有錢人。除此之外，一些宴會(huì)、正式場合，招待用酒基本都是醬香型的白酒。醬香型白酒采用大曲坤沙工藝釀造，1年釀酒周期，5年窖藏時(shí)長，在經(jīng)過老酒勾調(diào)，使得酒體光澤透明，酒體陳香，入口柔順，回味無窮。對(duì)于很多剛開始接觸醬香型白酒的人來說，可能感覺口感有些不太對(duì)，有一股很濃的醬油味，喝著比較油膩。但是喝幾次下來之后，一部分人就很難再愛其它香型白酒了，因?yàn)閮扇蜗聛碇螅蠖嗳司湍芨惺艿结u香型白酒的美妙了，尤其是一些好品牌的醬香型白酒，喝起來口感差異更大。醬香型白酒揮發(fā)性物資少，所以喝起來對(duì)身體的刺激也比較小。貴州懷仁茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒制造

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如何正確品鑒醬香酒呢？看：是指用眼睛觀看酒的顏色和粘稠度等。醬香酒的顏色應(yīng)為無色透明或微黃（且微黃色對(duì)光分解清晰透明），無懸浮物、無沉淀。優(yōu)良陳年醬香酒，顏色會(huì)發(fā)黃，酒體像膠水一樣粘稠，倒在杯中，酒會(huì)沿著酒杯壁慢慢往上蔓延，達(dá)到一定高度形成張力，粘稠度和掛杯效果明顯。其原因主要是陳年老酒的酒分子發(fā)生聚合，形成了大分子的酒精，分子之間的作用力大，整體表面張力大，而時(shí)間短的醬香酒的酒分子沒有聚合，還是小分子，分子之間的作用小，整體的表面張力小。貴州懷仁茅臺(tái)鎮(zhèn)迎福臺(tái)A2陳年老窖白酒多少錢

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