醬香型白酒亦稱茅香型，其醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃，具有較長的歷史。醬酒一代又一代的釀酒人口口相傳著一段口訣—端午制曲、重陽下沙，四時(shí)合序，醬香始出，千錘百煉，是為金沙！這段口訣中的“曲”原料為小麥，“沙”原料為高粱，正是這兩種大自然饋贈(zèng)的天然作物，成就了詮釋、醬香型白酒的味道。醬香型白酒重要釀造原則，可以概括為“12987”。即一年一個(gè)生產(chǎn)周期、兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次蒸餾，正是這一項(xiàng)又一項(xiàng)的嚴(yán)格規(guī)定，保證了醬香型白酒獨(dú)特的韻味。醬香型酒曲是獨(dú)特的高溫大曲，以小麥為原料。陳年老窖醬酒代理招商

醬香型白酒是獨(dú)特的工藝白酒，生產(chǎn)工藝分制曲、制酒、貯存、勾兌、檢驗(yàn)、包裝六部分。其傳統(tǒng)工藝總結(jié)為端午踩曲，重陽投料，一年一個(gè)生產(chǎn)周期，其間九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，經(jīng)分型貯放，勾兌貯放，五年后包裝出廠。其工藝特點(diǎn)為：兩次投料，固態(tài)發(fā)酵，高溫制曲，高溫堆積，高溫摘酒，而形成醬香型白酒獨(dú)特的釀造風(fēng)格。茅臺(tái)鎮(zhèn)取赤水河河水作為釀造用水，赤水河因水色赤黃而得名，是歷代釀酒師相傳的美酒之河，也是我國早期的釀酒之地，清代詩人有“集靈泉于一身，匯秀水而東下”的詩句。迎福臺(tái)洞藏原漿醬香白酒釀造工藝醬香型白酒倒入杯中過夜，香氣久留不散，且空杯比實(shí)杯還香，令人回味無窮。

如何在家中儲(chǔ)存好品質(zhì)醬酒？一、短期儲(chǔ)存：短期儲(chǔ)存，就是買了好品質(zhì)的醬酒，打算在三個(gè)月之內(nèi)使用的。這種短期儲(chǔ)存只需要擰緊瓶蓋，存放在溫度和濕度變化差異不大的地方，一定要避免陽光直射，與替他有刺激性氣味酒水分開放。二、長期儲(chǔ)存：長期儲(chǔ)存的話，需要選擇一個(gè)溫度和濕度變化不大的環(huán)境，避免揮發(fā)。1.環(huán)境：如果未準(zhǔn)備專門的酒窖，酒柜等。 如果自身家庭沒有酒窖或者酒柜的話，選擇相對干燥，清潔沒有異味的環(huán)境。不能直射陽光，易揮發(fā)。不能選擇高濕度環(huán)境，容易發(fā)霉，有異味會(huì)使醬酒變味。2.瓶身密封：酒是一種揮發(fā)物質(zhì)，所以密封效果越好，酒體保存的越好，價(jià)值越高。

醬香型白酒的特點(diǎn)：1、純糧釀造不上頭：醬香酒的釀酒過程也十分復(fù)雜，從下沙到取酒的周期長達(dá)一年，每一批酒取出后還要足年窖藏三個(gè)年頭，之后每個(gè)輪次的酒水經(jīng)過調(diào)酒師勾調(diào)，層次感豐富口感協(xié)調(diào)。這種花費(fèi)高成本打造的酒水，每一瓶都是糧食之精，不辣口不上頭不口干，打消很多人醒酒后頭會(huì)痛的顧慮。2、醬酒口感豐富：勾調(diào)過的醬酒酒體中包含上百種芳香物質(zhì)，窖藏年份越長，醬香和窖香味越濃郁，讓人欲罷不能。很多以前喝濃香清香酒的人，接觸醬香酒后都會(huì)被醬酒的魅力折服，越是懂酒，越愛醬香。而一個(gè)長期喝醬酒的人如果喝其他酒，通常會(huì)覺得難喝。這就是所謂的“由儉入奢易，由奢入儉難”。醬香型白酒的酒精濃度在53度時(shí)水分子和酒精分子締合得比較牢固。

為什么53度的醬香型白酒越來越受歡迎，其實(shí)主要的原因還是因?yàn)樗煤?！像那種剛開始淌下來的酒頭，度數(shù)可達(dá)七十多度，但是這類酒很少，而且有糠味，不能算作好酒；四十度左右的尾酒，口感只是為了增加出酒率才接下來的，當(dāng)然也不能算好酒；再低度一點(diǎn)的白酒，雖說是好入口的，但是缺乏了香氣。而53度醬香型白酒，是口感醇厚的53°，這時(shí)它的香氣香味物質(zhì)是濃度是比較大的，含量也是比較豐富的，所以此時(shí)的香氣香味和整體口感都是非常完美的，得到了酒友們的認(rèn)可。醬香白酒為何一定要窖藏三年之久？純糧食醬酒批發(fā)

茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒口感有哪些特點(diǎn)?陳年老窖醬酒代理招商

醬香型白酒特殊的釀造工藝決定了它能夠充分利用微生物群并發(fā)揮它們自身的效應(yīng)，使其達(dá)到“越陳越香”的境界。大多數(shù)醬香型白酒是純糧釀造自然發(fā)酵的天然產(chǎn)品，它不添加任何香味成分（包括色素、甜味劑、香精等），這跟其它香型的白酒是有所不同的。這也是醬香型白酒為什么在沒有添加任何香味成分的情況下還越陳越香的原因。反觀其它香型的白酒，由于添加了香味物質(zhì)起到增香，能夠在短時(shí)間之內(nèi)保證酒的風(fēng)味特點(diǎn)和芳香水平。但是時(shí)間一長，這些香味物質(zhì)就會(huì)揮發(fā)，老酒香味也就越來越淡了。陳年老窖醬酒代理招商

宜興市迎福臺(tái)商貿(mào)有限公司專注技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品研發(fā)，發(fā)展規(guī)模團(tuán)隊(duì)不斷壯大。目前我公司在職員工以90后為主，是一個(gè)有活力有能力有創(chuàng)新精神的團(tuán)隊(duì)。宜興市迎福臺(tái)商貿(mào)有限公司主營業(yè)務(wù)涵蓋白酒，堅(jiān)持“質(zhì)量保證、良好服務(wù)、顧客滿意”的質(zhì)量方針，贏得廣大客戶的支持和信賴。公司憑著雄厚的技術(shù)力量、飽滿的工作態(tài)度、扎實(shí)的工作作風(fēng)、良好的職業(yè)道德，樹立了良好的白酒形象，贏得了社會(huì)各界的信任和認(rèn)可。