醬香型白酒輪次酒的特征：第1輪次酒：出酒率控制在5%，無色透明且沒有懸浮物，聞香有醬味和生糧食味，口感略酸澀，后味較苦。第二輪次酒：出酒率控制在9%，無色透明且沒有懸浮物，聞香有醬味、微甜，口感略酸澀，后味干凈。第三輪次酒：出酒率控制在23%，無色透明且沒有懸浮物，聞香有明顯的醇和醬香味，后味干凈，度數(shù)在53.5％VOL左右。第四輪次酒：出酒率控制在22%，無色透明且沒有懸浮物，聞香醬味突出且醇和，后味綿長，度數(shù)在52.5％VOL左右。第五輪次酒：出酒率控制在18%，顏色微黃，聞香醬味突出，后味綿長且?guī)┰S焦糊味，度數(shù)在52.5％VOL左右。第六輪次酒：出酒率控制在13%，微黃、透明、沒有懸浮物，聞香醬味明顯，后味綿長帶焦香，度數(shù)在52％VOL左右。第七輪次酒：出酒率控制在10%，顏色微黃且沒有懸浮物，聞香醬味很明顯，后味綿長且焦糊香濃郁，度數(shù)在52.5％VOL左右。茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒口感有哪些特點?陳年老窖茅香型白酒招商價格

醬香型白酒亦稱茅香型，其醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃，具有較長的歷史。醬酒一代又一代的釀酒人口口相傳著一段口訣—端午制曲、重陽下沙，四時合序，醬香始出，千錘百煉，是為金沙！這段口訣中的“曲”原料為小麥，“沙”原料為高粱，正是這兩種大自然饋贈的天然作物，成就了詮釋、醬香型白酒的味道。醬香型白酒重要釀造原則，可以概括為“12987”。即一年一個生產(chǎn)周期、兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次蒸餾，正是這一項又一項的嚴(yán)格規(guī)定，保證了醬香型白酒獨特的韻味。純糧釀造醬酒廠家醬酒以其蘊藏千年時光的魅力，使得無數(shù)人沉醉在它獨特香型中不可自拔。

醬香型白酒的特點：1、純糧釀造不上頭：醬香酒的釀酒過程也十分復(fù)雜，從下沙到取酒的周期長達(dá)一年，每一批酒取出后還要足年窖藏三個年頭，之后每個輪次的酒水經(jīng)過調(diào)酒師勾調(diào)，層次感豐富口感協(xié)調(diào)。這種花費高成本打造的酒水，每一瓶都是糧食之精，不辣口不上頭不口干，打消很多人醒酒后頭會痛的顧慮。2、醬酒口感豐富：勾調(diào)過的醬酒酒體中包含上百種芳香物質(zhì)，窖藏年份越長，醬香和窖香味越濃郁，讓人欲罷不能。很多以前喝濃香清香酒的人，接觸醬香酒后都會被醬酒的魅力折服，越是懂酒，越愛醬香。而一個長期喝醬酒的人如果喝其他酒，通常會覺得難喝。這就是所謂的“由儉入奢易，由奢入儉難”。

怎么品鑒醬香型白酒？醬香型白酒，不止于口感，更在于嗅覺中悠久的香氣。所以，在品鑒醬香型白酒的過程中，聞香，是十分重要的一部分，更是“識酒”的第1步！故“聞香”雖然聽起來簡單，卻有四大要求：一、端杯：手持酒杯，置于鼻下方，頭略低，讓鼻子與杯口保持1~3cm的距離。二、呼吸：只能對酒杯口吸氣，不要對酒呼氣，即是說，呼氣時轉(zhuǎn)開頭，對著其它地方呼氣。而且每次吸氣的量要一致，呼吸盡量平穩(wěn)，切忌忽大忽小。三、蕩杯：輕輕搖晃酒杯，使酒中的香氣溢出，進(jìn)而增強嗅感。四、聞香不飲酒：要等聞香徹底進(jìn)行完才能嘗酒，以免干擾嗅覺。聞香時要間隔，防止杯與杯之間的香氣互相影響。通常說來，開瓶后，酒的香味越重，表示著酒的年份越短。醬酒的工藝是迥然不同于其它香型的。

醬香白酒之所以火爆，客觀的、主觀的、市場的、人為的因素都有，而其中起著決定性因素的還是市場。它既體現(xiàn)出白酒市場追求綠色、有機、健康消費的一種時代趨勢，這也是白酒行業(yè)順勢而調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的，提升市場競爭力的必然方式。而且它擁有各方面的市場優(yōu)勢，當(dāng)它各方面都滿足市場需求時，自然成為市場上受歡迎的東西。幾千年的釀酒歷史，不僅賦予了醬香型白酒厚重的文化，也賦予了它在人們心中不可湮滅的地位。它的價值不可估量，越來越多的人了解它喜歡它。時間給了人們創(chuàng)造奇跡的機會，醬香型白酒的奇跡就是在時間的沉淀中產(chǎn)生的無窮魅力，在科學(xué)技術(shù)無比發(fā)達(dá)的時代，人們依然無法完全了解其中的奧妙所在。醬香白酒蒸餾時溫度會達(dá)到40度以上，其他酒一般只有20度左右。純糧食茅香型白酒哪里有

醬香型白酒的釀造是一種精致的傳統(tǒng)工藝。陳年老窖茅香型白酒招商價格

醬香酒以萬千姿態(tài)，作為一種文化符號、文化消費、禮儀氣氛心境態(tài)度出現(xiàn)在眾多場合，帶給人美的享受之際，給人以不言而喻的啟示與鼓舞，醬香酒發(fā)展與民族精神息息相通，讓中國餐飲得以升華為光耀世界的飲食文化，同時又塑造了自身的酒文化象征。醬香型白酒蘊含的文化包括五個方面：釀造文化、茅臺鎮(zhèn)地域原生態(tài)文化、品鑒文化、養(yǎng)生文化以及儲存文化。醬香型白酒又稱茅香型白酒，醬香突出，口感優(yōu)雅細(xì)致，酒體豐滿，回味悠長，色澤清透，色澤淡黃。醬的主要風(fēng)味是微焦(但不能突出)。陳年老窖茅香型白酒招商價格

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